niedziela, 15 października 2017

Mini galarety

     Mini galarety bez mięsa. Do zrobienia w dość krótkim czasie ponieważ używamy tu gotowego koncentratu bulionu warzywnego Krakus. Podajemy w małych jednorazowych kieliszkach z kawałkiem cytryny ale można też je wyjąć na półmisek. W środek zatapiamy natkę pietruszki, gotowaną marchewkę i jajko przepiórcze. Na dnie czaka nas smakowa i wizualna niespodzianka ponieważ ukrywa się tam buraczkowy barszczyk :)




200 ml bulion koncentrat warzywny Krakus
250 ml wody
3 łyżeczki żelatyny
16 jajek przepiórczych
1 duża marchewka
duży pęczek pietruszki
barszcz koncentrat Krakus

Do garnka wlać 200 ml wody i 200 ml bulionu koncentratu warzywnego Krakus, wymieszać łyżką.
Żelatynę wsypać do metalowego kubka, zalać ok. 50 ml wody, odstawić na ok. 5 minut do napęcznienia. Po tym czasie lekko podgrzać by się rozpuściła, wlać do bulionu, wymieszać.
Marchew ugotować w całości, pokroić w półplasterki.
Pietruszkę drobno posiekać.
Jajka przepiórcze ugotować na twardo (ok. 5 minut).
Przygotować ok. 16 jednorazowych kieliszków. Na dno każdego z nich posypać posiekaną pietruszkę, włożyć po 1 jajku. dookoła obłożyć marchewką. Zalać bulionem. Wpuścić po 2-3 krople koncentratu barszczu (sam opadnie na dno). Na wierzch posypać natką pietruszki. Odstawić do lodówki do zastygnięcia. Podawać z cząstkę cytryny.

Gotuj z Krakusem #smacznie i szybko!

wtorek, 10 października 2017

Ulubiona szarlotka

     Niby zwykła szarlotka z dużą ilością jabłek na kruchym cieście, a w zasadzie miękkim :) Jest jednak w niej coś wyjątkowego, coś co nie daje nam poprzestać na jednym kawałku. Moja ulubiona szarlotka z przepisu mojej koleżanki Krysi :)

ciasto:
500 g mąki pszennej
2 żółtka
1 jajko
200 g cukru
150 g masła
3 łyżki oleju
1 zaokrąglona łyżeczka proszku do pieczenia
5 płaskich łyżek kwaśnej śmietany
Wszystkie składniki razem zagnieść na jednolite ciasto. Podzielić na 3 części. Dwie z nich wyłożyć na dno prostokątnej blaszki. Piec ok. 20 minut w 180°C. Resztę ciasta włożyć do schłodzenia do lodówki.

warstwa jabłkowa:
1,5 kg (7-8 szt.) jabłek
1 zaokrąglona łyżeczka cynamonu
2 łyżki bułki tartej
5 płaskich łyżek cukru
Jabłka obrać, pokroić w ósemki, potem w plasterki. Dodać cynamon, cukier i bułkę tartą, wymieszać. Wyłożyć na upieczony spód. Z lodówki wyjąć pozostałe ciasto, robić z nich wałeczki i układać je na skos lub w kratkę. Piec wszystko razem ok. 50-55 minut w 170°C. Po ostudzeniu można posypać cukrem pudrem.

wtorek, 3 października 2017

Sernik gotowany na ucieranym spodzie

     Sernik gotowany na ucieranym spodzie z galaretką na wierzchu. Ciasto dość szybkie w przygotowaniu, pozostaje jedynie czekać na zastyganie :)
ciasto:
150 g miękkiego masła
3/4 szklanki cukru
3 duże jajka
300 g mąki pszennej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
200 ml mleka

Do miski wyłożyć masło, dodać cukier, całe jajka, mąkę, proszek do pieczenia i mleko, zmiksować. Ciasto może nie być całkiem gładkie ale nie należy się tym przejmować. wyłożyć do formy o wymiarach 33x21 cm, wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 40 min.

masa serowa:
600 g białego sera w kostce
100 ml śmietanki kremówki 30%
1/2 szklanki cukru
1 budyń waniliowy bez cukru
4 duże jajka

Do miski wyłożyć ser biały w kostce, wlać śmietankę, dodać cukier, budyń w proszku oraz całe jajka, zmiksować blenderem. Przełożyć na dużą patelnię, mieszając doprowadzić do wrzenia. Gotować ok. 1-1,5 minuty. Gorącą masę serową wylać na upieczony spód, wyrównać. Odstawić do ostygnięcia.

galaretka:
500 ml wody
2 galaretki jagodowe
1/2 szklanki borówek amerykańskich

Do garnka wlać wodę, zagotować, zdjąć z palnika, wsypać galaretki, wymieszać do całkowitego rozpuszczenia. Odstawić do ostudzenia. Do zimnej galaretki wsypać borówki amerykańskie, wymieszać. Gdy galaretka zacznie lekko się zsiadać, wylać na wierzch ostudzonej masy serowej. Wstawić do lodówki by galaretka całkiem zastygła.

czwartek, 28 września 2017

Rogaliki z bryndzą pieczone w jasnym sosie

     Baaardzo puchate drożdżowe rogaliki pieczone od razu w sosie jasnym uniwersalnym Łowicz. Do ciasta dodałam nasiona siemienia lnianego, a nadziałam je bryndzą. Dzięki temu że pieką się od razu w sosie, są miękkie, od spodu nasączone pysznym smakiem. Podzieliłam je na kilka małych naczyń ale można je włożyć do jednego dużego lub pojedynczo w kokilkach.


porcja na 16 małych rogalików:
20 g drożdży
350 g mąki
200 ml mleka
1/2 łyżeczki cukru
1 płaska łyżeczka soli
2 łyżki oleju
1 duże jajko
1 czubata łyżeczka ziaren siemienia lnianego

120 g bryndzy
słoik sosu jasnego uniweralnego
ok. 10 szt, pieczarek

Do miski pokruszyć drożdże, posypać cukrem i solą, wlać ciepłe mleko, wymieszać do ich rozpuszczenia. Dodać olej, jajko, mąkę i siemię lniane, wyrobić ciasto (będzie nieco klejące). Zostawić na ok. pół godziny do wyrośnięcia. Wyłożyć na podsypaną mąką deskę, obtoczyć w niej ciasto. Podzielić na dwie równe części. Każdą z nich rozwałkować na koło o średnicy ok. 25 cm, pokroić na 8 trójkątów. Na końcu każdego z nich ułożyć bryndzę. Zawinąć w ruloniki, końce zawinąć do środka tworząc rogaliki.
Do małych naczyń ceramicznych lub dużego naczynia wyłożyć sos jasny uniwersalny, na nim ułożyć rogaliki. Pomiędzy nie rozsypać pokrojone surowe pieczarki.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190C, piec ok. 22-24 minut.

Jeden sos, wiele dań. Odkryj kulinarne możliwości takie, że Łooo!

środa, 27 września 2017

Drożdżowe zawijaski z jasnym sosem uniwersalnym

     Drożdżowe zawijaski z nadzieniem z szynki, sera żółtego i papryki oraz z sosem jasnym uniwersalnym Łowicz. Puszyste, bogate smakowo :)

porcja na 18 zawijasków:
30 g świeżych drożdży
400 g mąki pszennej
200 ml mleka
2 żółtka
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
4 łyżki oliwy

ok.80 g szynki
ok. 6 łyżek sosu jasnego uniwersalnego Łowicz
50 g startego żółtego sera
1/2 czerwonej papryki

Do miski pokruszyć drożdże, posypać cukrem, rozetrzeć łyżką do uzyskania płynnej konsystencji. Zalać mlekiem, wymieszać. Dodać żółtka, sól, oliwę i mąkę, wyrobić jednolite ciasto. Odstawić na ok. pół godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Wyłożyć na podsypaną mąką deskę, obtoczyć w niej ciasto. Podzielić na 2 równe części. Każdą z nich rozwałkować na prostokąt o wielkości ok. 35-25 cm., rozsmarować na całej powierzchni po
ok. 3 duże łyżki sosu jasnego uniwersalnego. Rozsypać pokrojoną wędlinę, paprykę i starty żółty ser. Zwinąć w rulony. Każdy z nich pokroić na 9 równych części. Ułożyć w formie do zapiekania w lekkich odstępach (piekłam w 2 formach, w każdej po 9 zawijasków). Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 20-25 minut.

Jeden sos, wiele dań. Odkryj kulinarne możliwości takie, że Łooo!

wtorek, 26 września 2017

Biała pizza

     Baaardzo puszysta pizza taka że Łoooo :) Na wyrośniętym drożdżowym cieście rozsmarowałam Sos jasny uniwersalny Łowicz (zamiast keczupu), na nim ułożyłam poszarpane kawałki gotowanego kurczaka, cebulę, mozzarellę i grzanki. Po upieczeniu posypałam świeżą natką pietruszki.



ciasto:
20 g świeżych drożdży
1/2 łyżeczka cukru
1 płaska łyżeczka soli
200 ml ciepłego mleka
2 łyżki oleju
300 g mąki pszennej

Do miski pokruszyć drożdże, posypać cukrem, odstawić na ok. 1-2 minuty, rozetrzeć łyżką do uzyskania płynnej konsystencji. Wlać lekko ciepłe mleko, wymieszać. Dodać sól, olej i mąkę, wyrobić jednolite ciasto. Odstawić na ok. pół godziny. Wyłożyć na posypaną mąką deskę, podzielić na dwie części. Z każdej uformować koło o średnicy 20 cm. Odstawić na ok. 15-20 minut.

wierzch:
5-6 łyżek sosu jasnego uniwersalnego Łowicz
1 nieduża pierś z kurczaka
1 biała cebula
1 mozzarella
1/3 szklanki grzanek w małych kostkach
natka pietruszki

Pierś z kurczaka ugotować w lekko osolonej wodzie (ok. 20 minut).
Wierzch wyrośniętych spodów do pizzy posmarować sosem jasnym uniwersalnym Łowicz. Na całej powierzchni porozkładać ugotowaną, poszarpaną pierś z kurczaka, na nim pokrojoną w "piórka" cebulę, porwaną mozzarellę i grzanki.
Wstawić  do piekarnika nagrzanego do 210C, piec ok. 15 minut. Po upieczeniu posypać posiekaną natką pietruszki.

Jeden sos, wiele dań. Odkryj kulinarne możliwości takie, że Łooo!

poniedziałek, 25 września 2017

Kotlety z kaszy jaglanej na słodko ze śliwkami i cynamonem

     Kotlety z kaszy jaglanej na słodko. Nadziewane świeżymi śliwkami, podawane posypane cukrem trzcinowym i cynamonem. Pyszne!


porcja na 8 sztuk:
1/2 szklanki kaszy jaglanej
1/2 szklanki wody
3/4 szklanki mleka
1/2 łyżeczki cukru waniliowego
2 jajka
3 płaskie łyżki bułki tartej
olej do smażenia
4 śliwki węgierki
bułka tarta do obtaczania kotletów

do posypania:
3 łyżki brązowego cukru trzcinowego
1/2 łyżeczki cynamonu

Kaszę jaglaną wsypać na sitko, przelać dużą ilością bardzo gorącej wody. Do garnka wlać wodę i mleko, zagotować, dodać kaszę i cukier waniliowy, gotować ok. 16-17 minut. Ostudzić pod przykryciem (kaszę można ugotować dzień wcześniej).
Do kaszy dodać jajka, dobrze wymieszać. wsypać bułkę tartą, jeszcze raz wymieszać. Podzielić na 8 równych części. Wilgotnymi rękami obtoczyć śliwkę masą jaglaną, formować kotlety. Obtoczyć w bułce tartej, smażyć na rumiano na przykręconym palniku, po ok. 4-5 minut z każdej strony.
Brązowy cukier wymieszać z cynamonem, posypać wierzch kotletów.