wtorek, 26 lipca 2016

Malinowy chlebek na kefirze

     Ucierane ciasto z dodatkiem kefiru i z wmieszanymi w środek malinami. Dzięki dodatkowi brązowego cukru zyskuje lekko karmelowy smak i piękny złoty kolor. Wilgotne od użytego do ciasta kefiru i malin. Przepis, lekko zmieniony stąd .


2 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki brązowego cukru
3/4 szklanki kefiru lub jogurtu naturalnego (nie greckiego)
1 duże jajko
1/2 szklanki oleju
1 zaokrąglona łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
ok. 150-200 g świeżych malin

Do miski wsypać mąkę, brązowy cukier, sodę i proszek do pieczenia, wymieszać łyżką. Wlać kefir i olej, wbić jajko, krótko zmiksować na jednolite ciasto. Wsypać maliny, delikatnie wymieszać łyżką. Wyłożyć do formy keksowej o wymiarach 21x9 cm. wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec "do suchego patyczka", ok. 50 minut.

niedziela, 24 lipca 2016

Pomidorowe placuszki

     Chwila oddechu od słodkiego bo na mojej działce pojawiły się pierwsze pomidory :) Polecam niezwykłe, delikatne, wilgotne od pomidorów i w dodatku niskokaloryczne placuszki smażone bez tłuszczu :) Przepyszne!


250 g pomidorów
1 duże jajko
1/4 szklanki maki pszennej
1/4 łyżeczki soli
5 listków bazylii
1  łyżka oliwy z oliwek

Pomidory obrać, pokroić w drobną kostkę, przełożyć do miski. Dodać jajko, mąkę, sól, oliwę z oliwek i drobno posiekane listki bazylii, wymieszać łyżką.
Smażyć z obu stron na nieprzywierającej patelni bez tłuszczu.

czwartek, 21 lipca 2016

Karmelowa jagódka

     Rozpływające się w ustach ciasto biszkoptowe. Przełożone jest masą śmietanową z jagodami i kajmakiem. Idealne ciasto na udany weekend :)


biszkopt:
5 dużych jajek
3/4 szklanki cukru
1 płaska łyżka proszku do pieczenia
3 łyżki oleju
1 szklanka mąki pszennej
1 budyń śmietankowy bez cukru

Białka ubić z cukrem i proszkiem do pieczenia na sztywną pianę.
Do żółtek dodać olej, krótko ubić, wlać do białek, delikatnie wymieszać łyżką. Wsypać mąkę i budyń, jeszcze raz delikatnie wymieszać łyżką.
Ciasto wyłożyć do prostokątnej formy o wymiarach 36x24 cm, wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170C, piec ok. 30-35 minut. Ostudzić. Przekroić wzdłuż na dwie części.

poncz:
150 ml zimnej wody
1 płaska łyżka cukru

Do wody wsypać cukier, wymieszać do jego rozpuszczenia, podzielić na 2 równe części.

krem:
250 g mascarpone
500 ml kremówki 30%
2 czubate łyżki cukru pudru
2 szklanki jagód

Do miski wyłożyć mascarpone, wsypać cukier, wlać kremówkę, krótko ubić (ok. 1 minuty). Wsypać jagody, wymieszać łyżką.

dodatkowo:
1 puszka kajmaku (530 g)
ok. 1/3 szklanki jagód do posypania po wierzchu ciasta

wykonanie:
Spód biszkoptu nasączyć połową ponczu, wyłożyć 3/4 puszki kajmaku, równo rozsmarować.
Na kajmak wyłożyć 3/4 kremu z jagodami, rozsmarować. Przykryć drugą częścią biszkoptu, lekko docisnąć, nasączyć pozostałym ponczem. Rozsmarować resztą kajmaku, na nim wyłożyć równo pozostały krem, Wierzch posypać jagodami. Schłodzić.

środa, 20 lipca 2016

Serniczki z poziomkami

     Są jeszcze poziomki? Jeśli tak to proponuję zrobić z nich małe serniczki z poziomkami i białą czekoladą, są pyszne :) Muszę się przyznać że pierwszy raz piekłam ciasto z poziomkami, wstyd! Teraz już wiem że można i warto :)


porcja na ok. 8 serniczków:
250 g mielonego białego sera
2 duże jajka
1/4 szklanki cukru
1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
ok. 150 g poziomek
ok.6 kostek białej czekolady

Do miski wyłożyć ser, jajka, cukier i mąkę ziemniaczaną, krótko zmiksować. Wyłożyć do silikonowych foremek na muffinki włożone w metalową formę do pieczenia muffinek. Na wierzch ułożyć poziomki. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C i zaraz przykręcić do 160C, piec ok. 30 minut (do ścięcia się środka). Na gorące serniczki posypać drobno posiekaną białą czekoladę.

poniedziałek, 18 lipca 2016

Tęczowy koktajl

     Pyszny i bardzo zdrowy koktajl w prawie wszystkich kolorach i smakach lata. Zależnie jak bardzo zanurzymy słomkę w szklance tak możemy "regulować" sobie smaki ;) Na dno wlewamy gęściejsze koktajle z dodatkiem banana a na wierzch te bez niego. Do kolorowego koktajlu można użyć jeszcze innych owoców w zależności czym dysponujemy i na co mamy ochotę :) Owoców nie musimy przecierać przez sitko.


50 g świeżego szpinaku
1 łyżka cukru
1/2 dojrzałego banana
100 ml naturalnego jogurtu

Szpinak pokroić w paski, zmiksować blenderem. Dodać cukier, banan i jogurt, jeszcze raz zmiksować.

1 szklanka czerwonych porzeczek
1 łyżka cukru
100 ml naturalnego jogurtu

Czerwone porzeczki krótko zmiksować blenderem, przetrzeć przez sitko. Do porzeczkowego musu dodać cukier i jogurt, jeszcze raz zmiksować.

1/2 szklanki czarnych jagód
1 łyżka cukru
1/2 dojrzałego banana
100 ml naturalnego jogurtu

Jagody zmiksować blenderem. Dodać cukier, banan i jogurt, jeszcze raz zmiksować.

1 szklanka czarnych porzeczek
1 łyżka cukru
1/2 dojrzałego banana
100 ml naturalnego jogurtu

Czarne porzeczki zmiksować blenderem, przetrzeć przez sitko. Do porzeczkowego musu dodać cukier, banan i jogurt, jeszcze raz zmiksować.

1 szklanka wiśni
1 łyżka cukru
1/2 dojrzałego banana
100 ml naturalnego jogurtu

Wiśnie zmiksować blenderem. Dodać cukier, banan i jogurt, jeszcze raz zmiksować.

1 dojrzały banan
100 ml naturalnego jogurtu

Banan zmiksować blenderem. Dodać jogurt, jeszcze raz zmiksować.

Do 4 wysokich szklanek wlewać na dno bananowy koktajl, na to powoli wlać koktajl wiśniowy, z czarnej porzeczki, jagodowy i szpinakowy lub z czerwonej porzeczki.

poniedziałek, 11 lipca 2016

Ciasto z czarną porzeczką

     Aromatyczne, mocno porzeczkowe ciasto z czarną porzeczką. Bardzo sezonowe, nie sposób mu się oprzeć ;)

nadzienie:
3 szklanki czarnej porzeczki
1/4 szklanki cukru
1 łyżka mąki pszennej

Porzeczki wymieszać z cukrem i mąką.

ciasto:
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru waniliowego
90 g miękkiego masła
1 duże jajko

Do miski wsypać mąkę, cukier, proszek do pieczenia i cukier waniliowy, wymieszać łyżką. Dodać masło i jajko, wyrobić jednolite ciasto.
2/3 ciasta równomiernie wyłożyć na dno formy o wymiarach 28x23 cm, Wysypać przygotowane porzeczki, wyrównać. Na wierzch zatrzeć na tarce o grubych oczkach pozostałe 1/3 ciasta. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190C, piec ok. 40-45 minut. Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.

piątek, 8 lipca 2016

Proste ciasto z jagodami na kefirze

     Łatwe w wykonaniu, przepyszne ciasto z jagodami. Przygotowane na bazie kefiru, z małą ilością masła, czyli małokaloryczne ;) Wilgotne, puszyste,  do koniecznego zrobienia w sezonie jagodowym :) Przepis, z lekką modyfikacją (zmniejszyłam ilość cukru i zwiększyłam ilość jagód) stąd



1 szklanka mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
50 g miękkiego masła
1/2 szklanki cukru
1 duże jajko
1/2 szklanki kefiru lub jogurtu naturalnego
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 i 1/2 szklanki jagód

Do miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cukier, cukier waniliowy, wymieszać łyżką. Dodać miękkie masło, jajko i kefir, krótko zmiksować. Wyłożyć do tortownicy o średnicy 21 cm, wyrównać.
Jagody opłukać na sitku, osuszyć, równomiernie wysypać na wierzch ciasta. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 40 minut. Wierzch posypać cukrem pudrem.