czwartek, 25 sierpnia 2016

Czerwone korale

     Najlepsze porzeczkowe ciasto. Kruche ciasto ( jedno pieczone razem z porzeczkami) przekładane kremem karpatkowym z dodatkiem kawałków czekolady. Wygląda oryginalnie z czerwonymi koralikami na wierzchu :) Ostrzegam że trudno poprzestać na jednym kawałku ;)


ciasto:
2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
250 g masła
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki cukru
5 żółtek

Do miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia i cukier, dodać masło i żółtka, zagnieść jednolite ciasto. Podzielić na 2 równe części. Wyłożyć do 2 jednakowych foremek o wymiarach 32x21 cm, wyrównać. Jedną część wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 20 minut. Ostudzić.

na wierzch jednego ciasta:
400 g czerwonej porzeczki
4 czubate łyżki cukru
3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

Do miski wsypać czerwoną porzeczkę, cukier i mąkę ziemniaczaną, wymieszać łyżką. Przygotowane owoce wyłożyć na drugą część wyłożonego do formy surowego ciasta, wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 20 minut. Ostudzić.

masa:
2 szklanki mleka
3/4 szklanki cukru
2 czubate łyżki mąki pszennej
1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
200 g masła
8 kostek gorzkiej czekolady

Do rondelka wlać 1 i 1/2 szklanki mleka, wsypać cukier, zagotować.
Do miski wlać pozostałe 1/2 szklanki mleka, wsypać mąkę pszenną i ziemniaczaną, dobrze wymieszać, wlać na gorące mleko, cały czas przy tym mieszając. Doprowadzić do wrzenia, gotować do zgęstnienia, ok. pół minuty. Całkowicie ostudzić.
Do miski wyłożyć masło, miksować dodając po łyżce budyniu aż do jego całkowitego wkręcenia.
Czekoladę drobno posiekać, wsypać do masy, wymieszać łyżką.
Na blat ciasta bez porzeczek wyłożyć całą masę , wyrównać, przyłożyć blatem z porzeczkami, lekko docisnąć. Wstawić do lodówki do schłodzenia. Najlepsze na drugi dzień.

wtorek, 23 sierpnia 2016

Pizzerinki z brzoskwinią

     Puchate, słodko - słone drożdżówki. Na pięknie wyrośniętym drożdżowym spodzie zapieczona jest mozzarella z brzoskwinią, całość posypana oregano i pieprzem cytrynowym. Cudowne!


ciasto:
20 g świeżych drożdży
1 płaska łyżka cukru
1 płaska łyżeczka soli
3/4 szklanki ciepłej wody
300 g mąki pszennej

Do miski pokruszyć drożdże, posypać cukrem, rozetrzeć łyżką do uzyskania płynnej konsystencji. Wlać wodę, wymieszać. Wsypać sól i mąkę pszenną, krótko wyrobić jednolite ciasto. Podzielić na 6 równych części, uformować na kształt owalu o grubości ok. 1 cm.

na wierzch:
2 mozzarelle
2 duże, dojrzałe brzoskwinie
świeże oregano
pieprz cytrynowy

Mozzarellę pokroić w plastry, ułożyć na cieście (po 2 plasterki na każdej).
Brzoskwinie pokroić w plastry (nie obierać), ułożyć na serze.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220C, piec ok. 15-17 minut.
Upieczone pizzerinki posypać świeżym oregano i pieprzem cytrynowym.

czwartek, 18 sierpnia 2016

Malinowe babeczki z jagodami

     Pyszne, kruche babeczki wypełnione malinowo-serowym kremem. Udekorowane jagodami i pokruszonymi bezami. Całkiem ładne ;)


porcja na 12 szt.
ciasto:
150 g mąki pszennej
100 g masła
50 g cukru
1 żółtko
1 łyżeczka kakao

Do miski wsypać mąkę i cukier, dodać masło i żółtko, zagnieść jednolite ciasto. Ciasto podzielić na połowę, do jednej dodać kakao, jeszcze raz zagnieść do uzyskania jednolitego koloru. Wylepić metalowe foremki do babeczek. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok 18-20 minut.

malinowy krem:
150 g malin
2 czubate łyżki cukru
100 g białego mielonego sera (z wiaderka)
2 płaskie łyżeczki żelatyny
3 łyżki wody

Żelatynę wsypać do metalowego kubka, wlać wodę, zostawić na ok. 5 minut do napęcznienia. Bardzo krótko podgrzać, mieszać do momentu rozpuszczenia.
Maliny rozgnieść widelcem, przełożyć do rondelka, zasypać cukrem, gotować ok. 3-4 minut. Wlać żelatynę, wymieszać. Wyłożyć mielony ser, wymieszać. Ostudzić.
Lekko tężejącą masę wyłożyć do korpusów babeczek. Wstawić do lodówki do zastygnięcia.

dekoracja:
3-4 łyżki jagód
4 bezy

Na wierzch babeczek ułożyć dekoracyjnie jagody i pokruszone bezy.

wtorek, 16 sierpnia 2016

Gruszki po francusku

     Zastanawiałam się czy w ogóle podawać przepis na ten deser. To właściwie tylko propozycja podania gruszek. To ciastka z grupy "awaryjnej" gdy już goście stoją w progu ;) wystarczy mieć w domu ciasto francuskie i dowolne owoce (u mnie gruszki). Podane z gałką lodów będą już wersją "luksusową " ;)



1 opakowanie ciasta francuskiego
4 twarde gruszki
cukier puder do posypania

Ciasto francuskie podzielić na 8 prostokątów.
Gruszki obrać, przekroić na połówki, wydrążyć środki, można zostawić korzonek. Naciąć kilka razy, nie całkiem wzdłuż. Ułożyć środkiem do spodu. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 210C, piec ok.10-14 minut, aż ciasto na brzegach będzie jasnobrązowe. Posypać cukrem pudrem. Można podawać z gałką lodów.

poniedziałek, 15 sierpnia 2016

Zapiekane rogalki

     Bardzo dobry przepis na przekąskę na wyjątkowe okazje. Goście na pewno będą zaskoczeni i zadowoleni ze smaku :) Rogaliki są w wersji słonej, nadziewane pasztetem, zapiekane w serowo - śmietanowym sosie z dodatkiem pieczarek. Można je upiec nawet dzień wcześniej a dopiero następnego dnia zapiec w kokilkach. Dzięki temu odświeżają się i smakują jak świeżo upieczone.


porcja na 12 sztuk:

rogaliki:
15 g świeżych drożdży
1 zaokrąglona łyżka cukru
1/3 łyżeczki soli
150 ml mleka
1 małe jajko
2 szklanki mąki pszennej
1 łyżka oleju

wielkopolski pasztet z drobiem i pieczarkami PROFI do nadziewania
sezam do posypania po wierzchu

Do miski pokruszyć drożdże, posypać cukrem, rozetrzeć łyżką do uzyskania płynnej konsystencji. Dodać sól, ciepłe mleko, olej, wymieszać. Wbić jajko, wsypać mąkę, wyrobić jednolite ciasto. Zostawić na ok. 15 minut w ciepłym miejscu. Rozwałkować na kształt koła o średnicy ok. 41 cm. Podzielić na 12 długich trójkątów. Od dłuższego brzegu nałożyć porcje pasztetu, zawinąć, lekko zagięć rogi nadając kształt rogala. Wierzch posmarować wodą, posypać sezamem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200C, piec ok. 10 minut. Ostudzić

sos do zapieczenia:
350 ml śmietanki kremówki
50 g żółtego sera
3 jajka
1/3 łyżeczki soli
3-4 pieczarki

Do miski wlać kremówkę, dodać jajka, sól i starte na tarce o drobnych oczkach, krótko zmiksować.
Rogaliki ułożyć w szerokich kokilkach, wlać sos, ułożyć po kilka plasterków pieczarek. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190C, piec ok. 12-14 minut do ścięcia się wierzchu.


pełną ofertę PROFI znajdziecie tutaj
Wakacje z Profi

piątek, 12 sierpnia 2016

Słodki chlebek z cukinią i bananem

     Najlepsze ciasto z cukinią! Puszyste, wilgotne, w sam raz słodkie. W smaku, przez dodatek cynamonu, smakuje trochę podobnie do piernika. Bardzo prosty w wykonaniu. Musicie go upiec ;)


200 g cukinii
dojrzały, mały banan (ok.90 g po obraniu)
200 g mąki pszennej
110 g (1/2 szklanka) cukru
2 duże jajka
100 ml oleju
1 łyżka soku z cytryny
1 płaska łyżeczka sody
1 zaokrąglona łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki cynamonu

Cukinię zetrzeć na tace o grubych oczkach, nie odciskać.
Banan dobrze rozgnieść widelcem.
Do miski wsypać cukier, dodać jajka, olej, sok z cytryny, przygotowaną cukinię i banan, mąkę, cynamon, sodę i proszek do pieczenia. Zmiksować na jednolite ciasto. Wyłożyć do foremki keksowej o wymiarach 21x9 cm (mierząc po dnie). Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190C, piec ok. 50 minut.

środa, 10 sierpnia 2016

Sernik z agrestem

     Nie wiem czy w sklepach jest jeszcze agrest. Ten przepis mi się zawieruszył, sernik piekłam już miesiąc temu. Kwaśny agrest nadał ciekawego, orzeźwiającego smaku.



ciasto:
2 i 3/4 szklanki mąki pszennej
1/3 szklanki mąki zieniaczanej
200 g masła
3/4 szklanki cukru
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru waniliowego

Do miski wsypać mąkę pszenną i ziemniaczaną, cukier, proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Dodać masło, zagnieść jednolite ciasto.
Podzielić na 3 części. Dwie części równomiernie wyłożyć na dno formy o wymiarach 21x26 cm. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 20 minut.

masa serowa:
1 kg mielonego białego sera (z wiaderka)
3 duże jajka
1 i 1/4 szklanki cukru
1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
ok. 350 g agrestu

Do miski przełożyć ser, dodać jajka, cukier i mąkę ziemniaczaną, krótko zmiksować do połączenia się składników. Wyłożyć na podpieczony spód, posypać po całej powierzchni odszypułkowanym agrestem. Pozostałe ciasto zetrzeć na tarce na grubych oczkach na wierzch agrestu. Piec w 180C przez ok. 60-70 minut. Ostudzone posypać cukrem pudrem.