poniedziałek, 18 grudnia 2017

Marlenka

     Moja wersja Marlenki. W tym przepisie ciasto łatwo rozprowadza się na blaszce :) Ciasto to składa się z cienkich piernikowych blatów przekładanych kajmakową masą. Najlepsze jest na drugi a nawet trzeci dzień.
ciasto:
500 g mąki pszennej
120 g miękkiego masła
150 g płynnego miodu
50 g cukru pudru
1 lekko zaokrąglona łyżeczka sody
1 łyżka soku z cytryny
2 duże jajka
1 łyżeczka przyprawy do piernika

Do miski wsypać mąkę, dodać masło, miód, cukier puder, sodę, sok z cytryny, jajka i przyprawę do piernika. Wyrobić jednolite ciasto. Podzielić na 5 równych części (po ok. 185 g każda). Każdą z nich równomiernie rozłożyć na dno prostokątnej formy o wymiarach 33x21 cm (będzie bardzo cienko), wyrównać małym wałeczkiem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 9 minut.

masa:
1 puszka masy kajmakowej (ok. 400 g)
250 g miękkiego masła
1 budyń waniliowy bez cukru
450 ml mleka

ok. 8 kostek gorzkiej czekolady

Budyń ugotować na 450 ml mleka. Ostudzić.
Do miski wyłożyć masło, powoli dodawać kajmak cały czas przy tym miksując. Następnie powoli wkręcić ostudzony budyń.
Gdyby zdarzyło się że masa się zważy w trakcie jej robienia, wystarczy do osobnej miski dać ok. 40-50 g masła i z powrotem powoli dodawać zważoną masę.
Gotową masę podzielić na 5 równych części. Przekładać blaty ciasta.
Na ostatnią warstwę masy na wierzchu ciasta rozsypać startą czekoladę.
Gotową Marlenkę odstawić na co najmniej 24 godziny.

sobota, 16 grudnia 2017

Sałatka ze śledziem w kształcie ryby

     Przerywnik świątecznych ciast - sałatka z ziemniakami, śledziami i burakami ukształtowana na kształt ryby :) Nie do końca udane odtworzenie podobieństwa do ryby ;)


ok. 300 g obranych ziemniaków
3 płaty śledzia
2 jajka
ok. 250 ml słoik startych marynowanych buraczków

sos:
3 łyżki majonezu
1 łyżka jogurtu naturalnego
sól
pieprz

do dekoracji:
1 mała czerwona cebula
2 duże zielone oliwki

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, ostudzić.
Jajka ugotować na twardo.
Ziemniaki, jajka i śledzie pokroić w kostkę.
Buraki odcisnąć z nadmiaru soku.
Majonez wymieszać z jogurtem, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Na talerzu ułożyć ziemniaki, uformować na kształt ryby, lekko posmarować sosem majonezowym. Na wierzch ułożyć pokrojone śledzie, potem jajka, ponownie posmarować sosem. Wierzch i boki równomiernie obłożyć startymi buraczkami marynowanymi, wygładzić łyżką.
Czerwoną cebulę pokroić na półplasterki. Ułożyć na wierzchu na kształt rybich łusek. Oliwki pokroić w półplasterki, udekorować wkładając je w środek każdej łuski. Z plasterka oliwki zrobić oko i pyszczek.

piątek, 15 grudnia 2017

Ketchupowe wianuszki

     Malutkie wianuszki z ciasta drożdżowego nadziane ketchupem i żółtym serem. Wierzch posypany jest siemieniem lnianym. Idealna przekąska na imprezy :)
#kotlin #iloveketchup #smaknr1 #BEZograniczen


porcja na ok. 18 wianuszków:
20 g świeżych drożdży
1 płaska łyżeczka cukru
1 płaska łyżeczka soli
100 ml ciepłego mleka
3 łyżki oleju
250 g mąki pszennej

ketchup łagodny Kotlin
50 g żółtego sera
żółtko
siemię lniane

Do miski pokruszyć drożdże, posypać cukrem i solą, rozetrzeć łyżką do uzyskania płynnej konsystencji. Wlać mleko i olej, wsypać mąkę, wyrobić jednolite ciasto. Odstawić do wyrośnięcia na ok. pół godziny. Wyłożyć na deskę podsypaną mąką, podzielić na dwie części. Każdą z nich rozwałkować na prostokąt o wymiarach ok. 36x15 cm. Polać ketchupem na całej powierzchni ciasta, posypać startym na tarce o drobnych oczkach serem żółtym. Każde z ciast złożyć na pół, tak by powstały dwa prostokąty o wymiarach ok. 18x15 cm. Pokroić na paski ok. 2 cm szerokości. Każdy z pasków zawinąć ok. 6-8 razy by powstał świderek. Zlepić końce, uformować na kształt koła.
Żółtko roztrzepać, smarować wierzch wianuszków, posypać siemieniem lnanym. Odstawić na ok. 20 minut do wyrośnięcia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 15-17 minut.

I LOVE KETCHUP

środa, 13 grudnia 2017

Piernik z mieloną pomarańczą

     Piernik z mieloną całą pomarańczą. Miękki, wilgotny, ładnie utrzymuje świeżość. Ma przyjemny pomarańczowy smak, bez posmaku goryczki ze skórki pomarańczy. Bardzo intensywnie pachnie podczas pieczenia (po ostygnięciu łagodnieje). Robiłam go dwa razy bo za pierwszym razem zapomniałam dodać masła ale o dziwo ładnie wyrósł, był bardzo smaczny, nie stracił na wilgotności. Jedyne czym się różnił od tego z masłem to konsystencją - był trochę bardziej zwarty i kolorem - był bledszy. Podaję jeden przepis - z masłem, jeśli chcecie zrobić bez to po prostu go pomińcie, nic więcej nie zmieniamy. Pierwsze zdjęcie - bez masła, drugie, ciemniejsze - z masłem. tutaj zobaczcie jak sprytnie pokroić ciasto :)


porcja na 1 keksówkę:
50 g masła
1 duże jajko
200 g cukru
100 g miodu
250 g mąki pszennej
1 płaska łyżeczka sody
1 płaska łyżeczka przyprawy do piernika
1 pomarańcza (po zmieleniu ok. 3/4 szkl.)

Pomarańczę dobrze umyć, włożyć do garnka, zalać wodą, gotować ok. 15 minut. Odlać wodę, zalać nową wodą, doprowadzić do wrzenia, odstawić do wystudzenia w wodzie. Pokroić ze skórką na kawałki, zmiksować blenderem.
Do miski wyłożyć zmieloną pomarańczę, miękkie masło, dodać jajko, cukier, płynny miód, sodę, przyprawę do piernika i mąkę. Zmiksować na jednolite ciasto. Wyłożyć do keksówki, wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 45-50 minut. Ostudzić, polać rozpuszczoną czekoladą, posypać skórką pomarańczową.

#beko #ciastojakzobrazka

Ciasto jak z obrazka

poniedziałek, 11 grudnia 2017

Sernik Pavlovej

     To setny sernik na moim blogu więc musiał być wyjątkowy! Sernik Pavlovej zawiera wszystko to co najbardziej lubię - czekoladowe ciasto na spodzie, kremowy sernik, duża beza, masa śmietanowa i konfitura truskawkowa. Taka kombinacja musi smakować! Polecam na Święta lub inne duże okazje (z powodzeniem może zastąpić tort). Zrobienie tego sernika najlepiej rozłożyć na dwa dni, pierwszego pieczemy sernik i bezę, a drugiego składamy z masą śmietanową i dekorujemy konfiturą truskawkową.  #lowicz #dzem #konfitura #truskawki


spód:
80 g miękkiego masła
100 g mąki pszennej
1 czubata łyżka kakao
2 łyżki brązowego cukru
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 żółtko

Do miski wyłożyć masło, dodać mąkę, kakao, cukier, proszek do pieczenia i żółtko, zagnieść jednolite ciasto. Równomiernie wyłożyć na dno tortownicy o średnicy 21-22 cm. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 18 minut.

masa serowa:
700 g białego sera mielonego
3 żółtka
1 całe jajko
3/4 szklanki cukru
70 g miękkiego masła
2 łyżki soku z cytryny

Do miski wyłożyć mielony ser, dodać żółtka, całe jajko, cukier, masło i sok z cytryny, zmiksować na jednolitą masę. Wylać na podpieczony spód. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170C, piec ok. 75-80 minut (do lekkiego zrumienienia wierzchu). Całkowicie ostudzić.

beza:
4 białka (1 z ciasta, 3 z masy serowej)
200 g cukru

Do białek wsypać cukier, ubić na sztywną pianę (ok. 12-15 minut). Na papierze do pieczenia narysować koło o średnicy 17-18 cm, wyłożyć ubite białka. Uformować na kształt narysowanego koła. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 5 minut, potem przykręcić do 150C, piec jeszcze ok. 60 minut. Wyjąć z piekarnika, całkowicie ostudzić.

masa śmietanowa:
250 g mascarpone
200 ml śmietanki kremówki
1 płaska łyżka cukru

konfitura truskawkowa Łowicz

Do miski wyłożyć mascarpone, dodać cukier, krótko ubić wlewając przy tym kremówkę (wtedy tak się nie rozpryskuje).
1/4 masy śmietanowej rozsmarować na serniku, nałożyć bezę. Na wierzch wyłożyć resztę masy śmietanowej, a na nią truskawkowa konfiturę.

Z MIŁOOOŚCI DO TRUSKAWEK

piątek, 8 grudnia 2017

Bigos z brukselki

     Najlepszy bigos, lepszy, delikatniejszy niż ze zwykłej kapusty. Zrobiłam go z brukselki ale zapewniam że nie jest ani trochę gorzki. To warzywo warto jeść w okresie jesienno-zimowym ponieważ wspiera układ odpornościowy. Warto ją jeść cały rok ponieważ ma działanie antynowotworowe. Zapewniam że będzie Wam smakował :)   #myAmbition     
porcja na ok. 5 osób:
800 g brukselki
200 g pieczarek
1 duża cebula
2 łyżki oleju
100 g wędzonego boczku
2 pomidory
ok. 50 ml wody
szczypiorek

Brukselkę oczyścić z zewnętrznych liści, przekroić na połówki, pokroić w półplasterki. Wrzucić do wrzącej wody, gotować ok. 15 minut. Odcedzić.
Pieczarki pokroić w półplasterki, cebulę w kostkę, boczek w paski, wszystko razem usmażyć na oleju.
Pomidory pokroić w drobną kostkę
Wszystkie składniki dodać do brukselki, podlać wodą, dusić pod przykryciem ok. 5-7 minut. Gotowy bigos posypać posiekanym szczypiorkiem.

W sklepie Dajar dla wszystkich czytelników bloga jest zniżka 10% na hasło ZDROWA-JESIEŃ (rabat obowiązuje do 31.12.2017 r.)

Zdrowa jesień na talerzu

czwartek, 7 grudnia 2017

Biszkoptowy "piernik"

     Biszkopt o piernikowym smaku, smakuje bardzo miodowo :) Wymyśliłam sposób na puszysty, rozpływający się w ustach "piernik". Upiekłam biszkopt z przyprawą do piernika i nasączyłam go wodą z miodem. Przełożyłam go masą śmietanową słodzoną miodem. Wierzch polałam polewą z kakao i oczywiście miodu :) To na pewno będzie przebój każdego świątecznego stołu!

biszkopt:
6 dużych jajek
2/3 szklanki cukru
1 płaska proszku do pieczenia
1 łyżka oleju
1 płaska łyżka przyprawy do piernika
1 szklanka mąki pszennej

Białka ubić z proszkiem do pieczenia i cukrem na sztywną pianę.
Żółtka krótko ubić z olejem, wlać do piany z białek, delikatnie wymieszać łyżką.
Wsypać przyprawę do piernika i mąkę, ponownie delikatnie wymieszać łyżką.
Wyłożyć po równo do dwóch prostokątnych form o wymiarach 30x25 cm, wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 20-22 minut. Ostudzić.

poncz:
3 łyżki płynnego miodu
ok. 150 ml zimnej wody

Do miodu wlać tyle wody by powstało razem było ok. 200 ml ponczu, wymieszać do rozpuszczenia. Rozlać na 2 równe części.

śmietanowo-miodowy krem:
250 g mascarpone
250 ml śmietanki kremówki
3 łyżki płynnego miodu

Do miski wyłożyć mascarpone, powoli wlewając śmietankę ubić na sztywną masę. Wlać płynny miód, jeszcze raz bardzo krótko zmiksować.
Nasączyć ponczem jeden blat biszkoptu, wyłożyć całą śmietanowo-miodową masę, wyrównać. Przykryć drugim blatem biszkoptu, lekko docisnąć, nasączyć pozostałym ponczem.

polewa kakaowo-miodowa:
50 g masła
2 łyżki cukru
1 łyżka miodu
2 łyżki śmietanki kremówki
2 zaokrąglone łyżki kakao
1 łyżeczka żelatyny
2 łyżki wody

Do metalowego garnuszka wsypać żelatynę, zalać wodą, odstawić do napęcznienia. Lekko podgrzać mieszając aż się rozpuści.
Do rondelka włożyć pokrojone masło, cukier, miód, śmietankę i kakao, podgrzewać do rozpuszczenia się cukru. Zdjąć z palnika, wlać rozpuszczoną żelatynę, wymieszać. Odstawić do ostudzenia. Polać wierzch ciasta, wstawić do lodówki do schłodzenia.