poniedziałek, 23 listopada 2020

Bułki z ziemniakami

     Wspaniałe bułki. Miękkie, pięknie wyrośnięte, utrzymują wilgoć nawet na drugi dzień (po tym czasie nie wiem bo wszystkie zostały zjedzone). Każda trochę inaczej smakuje przez dodanie różnych posypek. Doskonałe do wędlin, serów ale również (z sezamem) do dżemu :)


75 g ugotowanych ziemniaków

15 g świeżych drożdży

1/2 łyżeczki cukru

1/2 łyżeczki soli

1 jajko

50 ml mleka

50 ml ciepłej wody

1 łyżka oleju

300 g mąki pszennej

ziarna słonecznika

czarnuszka

sezam


Do miski pokruszyć drożdże, dodać cukier i sól, rozetrzeć łyżką do uzyskania płynnej konsystencji. Ziemniaki przetrzeć przez sito, przełożyć do drożdży, wlać mleko i wodę, dodać jajko, olej i mąkę, wyrobić jednolite ciasto. Wyłożyć na podsypaną mąkę deskę, podzielić na 8 równych części. Każdą z nich uformować w niedużą kulę. Ułożyć obok siebie w okrągłej formie do pieczenia o średnicy cm. Zostawić do wyrośnięcia. Wierzch posmarować wodą lub roztrzepanym jajkiem, posypać naprzemiennie ziarnami słonecznika, czarnuszką i sezamem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 25 min. do zrumienienia wierzchu. Studzić na kratce.

poniedziałek, 16 listopada 2020

Orzechowa szarlotka z bezą

     Pyszna szarlotka z kruchym orzechowym ciastem. Prażone jabłka nie potrzebują cukru ponieważ słodyczy dodaje pyszna pianka bezowa. Polecam :)

ciasto:

3 żółtka

100 g masła

2 łyżki cukru pudru

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

100 g mielonych orzechów włoskich

150 g mąki pszennej


Do miski wsypać mąkę i mielone orzechy, dodać żółtka ,miękkie masło, cukier puder, proszek do pieczenia, zagnieść jednolite ciasto. 2/3 ciasta wyłożyć na dno tortownicy o średnicy 25 cm, równomiernie rozłożyć. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 20 min.


masa jabłkowa:

1 łyżka masła

1 kg jabłek

1 łyżeczka cukru waniliowego

1/2 łyżeczki cynamonu


Jabłka obrać, pokroić w cienkie plasterki, przełożyć do garnka z rozpuszczonym na dnie masłem, dodać cukier waniliowy i cynamon, dusić pod przykryciem (jeśli jabłka są mało soczyste można podlać ok. 50 ml wody). Odparowane z nadmiaru soku jabłka zostawić do ostudzenia.


beza:

3 białka

150 g cukru

1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej


Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Wsypać mąkę ziemniaczaną, delikatnie wymieszać.


wykonanie:

Na podpieczony kruchy spód wyłożyć ostudzone jabłka, wyrównać. Wyłożyć bezę, wyrównać. Na wierzch zetrzeć na tarce o dużych oczkach pozostałe ciasto z lodówki. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 40-45 min. Upieczone ciasto można posypać po wierzchu cukrem pudrem.

wtorek, 10 listopada 2020

Torcik orzechowo-gruszkowy

      Fantastyczne ciasto w formie torciku. Biszkopt z mielonymi orzechami przełożony jest tu masą śmietanową oraz masą czekoladową z waniliowymi gruszkami. Opis jest dość długi ale wykonanie nie jest aż tak skomplikowane i trudne jak się wydaje. Smak wynagrodzi nam czas przygotowania, jest przepyszny! Bardzo polecam, ja zapisuję ten przepis do moich ulubionych :) 

biszkopt orzechowy:

3 duże jajka

100 g cukru

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki oleju

50 g mielonych orzechów włoskich

100 g mąki pszennej


Białka ubić z cukrem i proszkiem do pieczenia na sztywną pianę. Dodać żółtka i olej, krótko zmiksować. Wsypać mielone orzechy i mąkę, delikatnie wymieszać łyżką. Wyłożyć do tortownicy o średnicy 25 cm, wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec "do suchego patyczka", ok. 30 minut. Ostudzić. Przekroić wzdłuż na połowę.

gruszki:

500 g twardych gruszek

2 szklanki wody

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego


Gruszki obrać, pokroić w ok. 1 cm kostkę. 

Do garnka wlać wodę, dodać cukier i cukier waniliowy, doprowadzić do wrzenia. Wsypać gruszki, zagotować ok. 1 minuty, odstawić do całkowitego ostudzenia. Dobrze odcedzić na sicie (syropu nie wylewać).


masa śmietanowa:

150 ml śmietanki kremówki

125 g mascarpone

2 zaokrąglone łyżki cukru


Do miski wyłożyć mascarpone, wsypać cukier. Ubijając wlewać śmietankę aż do uzyskania gęstej masy.


do nasączenia:

100 ml syropu z ugotowanych gruszek


masa czekoladowa:

200 ml śmietanki kremówki

125 g mascarpone

2 zaokrąglone łyżki cukru

100 g gorzkiej czekolady (2 kostki odłożyć do starcia na wierzch)


Czekoladę rozpuścić nad parą wodną, ostudzić. 

Do miski wyłożyć mascarpone, wsypać cukier. Ubijając wlewać śmietankę aż do uzyskania niezbyt gęstej masy. Wlać rozpuszczoną czekoladę, krótko zmiksować. Dodać dobrze odsączone gruszki, wymieszać łyżką.

wykonanie:

Na spód tortownicy ułożyć dół biszkoptu orzechowego, nasączyć 50 ml syropu z gruszek. Wyłożyć całą masę śmietanową, wyrównać, przykryć drugą częścią biszkoptu orzechowego, lekko docisnąć, nasączyć resztą syropu z gruszek.

Na wierzch wyłożyć całość masy czekoladowo-gruszkowej, wyrównać. Posypać startą czekoladą. Wstawić do lodówki do schłodzenia.

czwartek, 5 listopada 2020

Marynowany ananas

     Marynowany ananas, nietypowy do przetwarzania, będzie zaskoczeniem dla gości. Słodko-kwaśny, świetny dodatek do pieczonych mięs lub do deski serów. Pięknie będzie wyglądał na deskach od Sto desek



1/4 świeżego ananasa

zalewa:
500 ml wody
100 ml octu jabłkowego
1/2 szklanki cukru 
1/2 płaskiej łyżeczki soli
do każdego słoika po szczypcie ostrej papryki

Ananas obrać, wykroić twardy rdzeń, pokroić w plastry a potem na niewielkie kawałki. Ułozyć w dwa nieduże słoiki. Do każdego z nich wsypać po szczypcie ostrej papryki.
Do garnka wlać wodę, ocet jabłkowy, dodać cukier i sól. Mieszając doprowadzić do wrzenia. Gorącą zalewą zalać ananasa, zakręcić słoiki. Pasteryzować 20 minut.

poniedziałek, 2 listopada 2020

Muffinki z tartą surową dynią

     Miękkie, wilgotne, ładnie wyrośnięte muffinki z dodatkiem tartej, surowej dyni. Zdecydowanie szybciej i łatwiej się je robi niż te z puree z dyni. Pyszne, aromatyczne. Można polać je czekoladą ale ja wolę w wersji "bez niczego" ;) W tym sezonie robiłam je już dwa razy. Polecam :)


porcja na 10 szt.:

120 g surowej dyni (waga po oczyszczeniu)

100 g cukru

2 jajka

80 ml oleju

150 g mąki pszennej

1/2 płaskiej łyżeczki sody 

1/2 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki cukru waniliowego

1/4 łyżeczki cynamonu

Dynię zetrzeć na tarce na małych oczkach. dodać cukier, cukier waniliowy, całe jajka, olej, mąkę, sodę, proszek do pieczenia i cynamon. Wszystko razem zmiksować. 

Wykładać do papilotek do 3/4 jej wysokości. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 25 minut.

czwartek, 29 października 2020

Koktajl z burakiem i recenzja chłodziarki Electrolux

     W dzisiejszych czasach staram się nie jeździć za często na zakupy spożywcze lecz robić większe raz na jakiś czas. Moja dotychczasowa lodówko-zamrażarka nie mieściła tyle co chciałam. Przecież oprócz zakupów miałam pozostały "obiad z wczoraj", warzywa i owoce z działki, napoczęte słoiki z dżemami czy ogórkami. Lodówka Electrolux

Z pomocą przyszła lodówka - chłodziarka Electrolux. Pojemna, doskonale chłodząca. Warzywa w niej przechowywane bardzo długo zachowują świeżość, nie więdną, nie zsychają się. Wszystko dzięki zastosowaniu specjalnego systemu chłodzącego dzięki któremu powietrze o optymalnej temperaturze dociera do wszystkich zakamarków.

Najbardziej w tej lodówce podoba mi się funkcja szybkiego chłodzenia, szczególnie przydatna gdy przyniesiemy zakupy ze sklepu. Jedną z większych zalet jest łatwość w zmianie temperatury chłodzenia, wystarczy dotknąć odpowiedni przycisk. 

Doskonała jest też funkcja eco (na nią mam nastawioną lodówkę) dzięki której mogę mieć pewność że moje produkty mają optymalną temperaturę przy małym zużyciu energii

 W takiej lodówce świetnie się przechowa zaskakująco pyszny koktajl z buraka i mleka z dodatkiem malin (mogą być mrożone). Świetny, energetyczny, o pięknym różowym kolorze, na lekki poranny posiłek lub podwieczorek.


 porcja na 1 dużą szklankę:

1 mały burak

150 ml mleka

garść malin (mogą być mrożone)

1 łyżka miodu lub cukru

łyżeczka płatków owsianych do posypania po wierzchu


Buraka dobrze umyć, ugotować w łupinie do miękkości. Lekko ostudzić, obrać ze skórki. 100 g buraka rozdrobnić w blenderze, wlać mleko, dodać miód lub cukier oraz maliny, jeszcze raz zmiksować. Przelać do szklanki, posypać płatkami owsianymi.

piątek, 23 października 2020

Ciasto z burakami oraz recenzja płyty gazowej Electrolux

     Jesień, czas zbioru warzyw. Z buraka postanowiłam upiec ciasto. Najpierw ugotowałam go na nowej płycie gazowej Electrolux. Elegancka, w stalowym kolorze, nowoczesna w wyglądzie. Cienki i wysoki ruszt nadaje lekkości. Ciekawą nowością jest rozszerzenie pola grzewczego przez rozszerzenie rusztu i umieszczenie pokręteł z boku płyty. Zmieści się tu duży garnek razem z dużą patelnią. 

Blokada zmniejszania płomienia gwarantuje to, że płomień przy maksymalnym przykręceniu nam nie zgaśnie. Posiada przeciw wypływowe zabezpieczenie gazu więc w przypadku gdy płomień zgaśnie, automatycznie odcinany jest  jego dopływ




Z ugotowanego buraka upiekłam rewelacyjne ciasto o czekoladowym smaku. Miękkie, wilgotne, ładnie wyrośnięte. Mocno kakaowe, w kolorze prawie czarne. Bardzo polecam!


200 g miękkiego masła

1 szklanka cukru

1/2 szklanka kakao

szczypta soli

1/4 szklanki mleka

100 g ugotowanego buraka

2 jajka

3/4 szklanki mąki pszennej

1 płaska łyżeczka sody


Ugotowany burak zetrzeć na drobnych oczkach tarki, dodatkowo zmiksować blenderem. 

Do miski wyłożyć miękkie masło, dodać cukier, kakao, sól, zblendowany burak, mleko, całe jajka, mąkę i sodę, zmiksować na jednolite ciasto. Wyłożyć do tortownicy o średnicy 20-21 cm, wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 40 min.

Po ostudzeniu można polać polewą czekoladową.