3 Bit na biszkopcie

     Ciasto 3 bit ze spodem z cienkiego pieczonego biszkoptu. W środku tradycyjnie gotowe herbatniki. Najlepiej zrobić go dzień przed by herbatniki zmiękły choć chrupiące też są pyszne :) Duże, podzielne ciasto a przy tym bardzo smaczne :)

biszkopt:
3 duże jajka
1/3 szklanki cukru

1 łyżka oleju
1 zaokrąglona łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szklanki mąki pszennej
1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej

Do miski wbić całe jajka, dodać cukier i proszek do pieczenia, ubijać przez ok. 4-5 minut do uzyskania gęstej masy. Wlać olej, krótko wymieszać. Mąkę pszenną wymieszać z mąką ziemniaczaną, wsypać do masy jajecznej, delikatnie wymieszać łyżką. Ciasto wylać do prostokątnej formy o wymiarach 21x32 cm, wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 25 min. Ostudzić.
Nasączyć 50 ml wody.

masa budyniowa:
500 ml mleka
1 budyń waniliowy bez cukru
3 czubate łyżki cukru
200 g miękkiego masła

Do garnka wlać 1,5 szklanki mleka, wsypać cukier, doprowadzić do wrzenia. Do pozostałej pół szklanki mleka wsypać budyń, dobrze wymieszać, wlać na wrzące mleko cały czas przy tym mieszając. gotować ok. minuty. Gorący budyń przykryć folią aluminiową tak by dotykała jego powierzchni. Odstawić do całkowitego ostudzenia. Można to zrobić dzień wcześniej.
Do miski wyłożyć miękkie masło, cały czas miksując dodawać do niego po 1 łyżce budyniu.

masa śmietanowa:
1 opakowanie mascarpone 250 g
250 ml śmietanki kremówki
2 czubate łyżki cukru

Do miski wyłożyć mascarpone, wsypać cukier. Miksować powoli wlewając kremówkę aż do uzyskania gęstej, śmietanowej masy.

dodatkowo:
ok. 38 herbatników
1 puszka kajmaku
6 kostek mlecznej czekolady

wykonanie:
Na ostudzony biszkopt wyłożyć budyniową masę, wyrównać.
Ułożyć połowę herbatników, lekko je dociskając. wyłożyć kajmak, rozsmarować na całej powierzchni. Ponownie ułożyć warstwę herbatników.
Wyłożyć masę śmietanową, wyrównać.
Na wierzch zetrzeć na tace o dużych oczkach mleczną czekoladę.
Wstawić do lodówki, najlepiej na cała noc by herbatniki dobrze rozmiękły.
Wyjąc z lodówki na ok. pół godziny przed podaniem.

Ciastka z kawałkami czekolady

     Przepyszne i nieskomplikowane ciastka w smaku podobne do Piegusek. Kruche z zewnątrz i miękkie w środku. Z dużą ilością czekoladowych drobinek (chocolate drops). Pokochacie je od pierwszego kęsa :)

porcja na ok. 27-28 ciastek:
100  g masła
100 g cukru (ok. 1/2 szkl.)
1 jajko
200 g mąki pszennej (ok. 1 i 1/3 szkl.)
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
100 g dropsów z mlecznej czekolady (chocolate drops)

Do miski wyłożyć miękkie masło, wsypać cukier, krótko zmiksować. Dodać jajko, mąkę i proszek do pieczenia. Wyrobić jednolite ciasto. Wsypać czekoladę, krótko wymieszać. Dłońmi formować kulki wielkości orzecha włoskiego. Kłaść na blachę do pieczenia, nie spłaszczać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 17 min.

Jajka w jajku

     Ciekawie wyglądające jajka które nadziewane są farszem z wędliną i połówkami jajek przepiórczych. Całość posypana jest kiełkami. Lekkie wiosenne danie w sam raz na świąteczny stół.

3 jajka kurze
3 jajka przepiórcze
3 plasterki szynki
1 łyżka majonezu
sól
pieprz
garść kiełków jarmużu lub innych
roszponka

Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać ze skorupek, przekroić na połówki.
Z jajek kurzych wyjąć żółtka, rozgnieść widelcem, dodać drobno pokrojoną szynkę, majonez, doprawić solą i pieprzem, wymieszać.
Przygotowanym farszem nadziewać kurze jajka, w środek lekko wcisnąć połówki jajek przepiórczych.
Gotowe jajka ułożyć na półmisku wyłożonym roszponką. Całość posypać kiełkami.

Jajka ze śledziem

     Jajka faszerowane z ogórkiem konserwowym i ze śledziem. Oryginalne, bardzo smaczne.

4 jajka
1-2 łyżki majonezu
2-3 ogórki konserwowe
sól
pieprz
1 płat śledzia
papryka konserwowa
roszponka

Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać, przekroić na pól. Wyjąć żółtka, przełożyć do miski, rozgnieść widelcem, dodać majonez, doprawić do smaku solą i pieprzem.
Ogórki pokroić w małą kostkę, dodać do żółtek, wymieszać. Napełnić białka. Na wierzch nałożyć kawałki śledzia, listki roszponki oraz małe kawałki marynowanej papryki.

Orzechowa babka

      Orzechowa babka z ucieranego ciasta. Bardzo smaczna, łatwa w wykonaniu, mocno orzechowa.

ciasto:
4 duże jajka
150 g cukru
1 płaska łyżeczka sody
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cukru waniliowego
150 g masła
50 ml mleka
150 g mielonych orzechów
200 g mąki pszennej
masło do wysmarowania foremki

na wierzch:
100 g mlecznej czekolady
orzechy laskowe

Do miski wbić jajka, wsypać cukier, ubić na gęstą masę. Masło rozpuścić i ostudzić. Dodać resztę składników, zmiksować na jednolite ciasto.
Silikonową formę do babki posmarować masłem, wlać ciasto, wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 50 minut.
Ostudzoną babkę polać rozpuszczoną czekoladą i ułożyć orzechy.

Sałatka pisanka

     Sałatka z drobnym makaronem, tuńczykiem, jajkiem i warzywami uformowana na kształt pisanki. Smaczna, kolorowa, będzie ozdobą na świątecznym stole :)

100 g drobnego makaronu
3 łyżki majonezu
1/4 czerwonej papryki
100 g marchewki
1 jajko
puszka tuńczyka
szczypiorek

Makaron ugotować w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu, ostudzić. Wyłożyć do owalnego półmiska, równomiernie rozłożyć na całej jego powierzchni. Posmarować majonezem.
Paprykę pokroić w drobną kostkę.
Marchewkę przekroić wzdłuż na pół, ugotować w osolonej wodzie. Odkrajać 5 półplasterków, resztę zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Jajko ugotować na twardo. Na tarce o drobnych oczkach osobno zetrzeć białko i żółtko.
Szczypiorek drobno posiekać.
Ze wszystkich przygotowanych składników ułożyć na makaronie kolorowe paski na wzór pisanki.