Hucułka

    Ciasto podobne do Pani Walewskiej / Pychotki. Znacząca różnica jest w masie, jest tu nie budyniowa a kajmakowa. Poza tym do bezy dodajemy kolorowy budyń lub kisiel. Ogólnie ciasto jest bardzo kolorowe a przy tym smaczne. Jest bardzo podzielne i ładnie prezentuje się na talerzu. Świetne na majowe rodzinne spotkania :)

ciasto:

430 g mąki pszennej

200 g miękkiego masła

2 łyżki cukru pudru

6 żółtek

2 pełne łyżki kwaśnej śmietany

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

piana:

6 białek

3/4 szklanki cukru

1 budyń truskawkowy

1 słoik dżemu z czarnej porzeczki

Z podanych składników zagnieść jednolite ciasto. Podzielić na dwie równe części. Każdą część wyłożyć na dno formy o wymiarach 32x22 cm, wyrównać. Na wierzch surowego ciasta rozsmarować po połowie dżemu z czarnej porzeczki a następnie pianę z białek. 

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 35-40 minut. Ostudzić.2x 180C 40 min.

krem:

200 g miękkiego masła

1 puszka kajmaku

Masło wyłożyć do miski, ucierać dodając po 1 łyżce kajmaku aż do wyczerpania składnika.

Całość wyłożyć na jeden blat ciasta, równomiernie rozsmarować, przykryć drugim blatem ciasta.

Błyskawiczna tarta z tortilli

     Błyskawiczny sposób na tartę. Zamiast zagniatać kruche ciasto, bierzemy gotową tortillę, wykładamy formę i wkładamy to, na co mamy ochotę, zalewamy masą jajeczną i za ok. 17 minut mamy gotowe danie :) Do swoich tart użyłam do jednej łososia, do drugiej szynkę ale może to być również pieczony kurczak czy same warzywa. Wierzch po upieczeniu można posypać kiełkami. Ładnie się kroi, a brzegi ma przyjemnie chrupiące :)

100 g pieczonego łososia

50 g brokułu (można dać więcej)

50 g żółtego sera 

2 duże jajka

2 łyżki słodkiej śmietanki 12% lub mleka

szczypta soli

szczypta białego pieprzu

Tortillę ułożyć w delikatnie wysmarowanej olejem małej okrągłej formie do pieczenia o średnicy 20 cm. Na spód wysypać 3/4 startego żółtego sera, ułożyć ugotowany przez 2-3 minuty brokuł i rozdrobnionego łososia. Jajka roztrzepać ze słodką śmietanką, ewentualnie z mlekiem i szczyptą soli i pieprzu, zalać wierzch tarty, posypać resztą żółtego sera. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200C, piec ok. 17 min.

Jajka z farszem z pieczonym łososiem

     Chyba najlepsze jajka faszerowane. Bardzo proste i szybkie w przygotowaniu. Gwarantuję, że pierwsze znikną ze stołu :) Koniecznie podajcie z dużą ilością szczypiorku. 

4 jajka

50 g pieczonego łososia

2 płaskie łyżki majonezu

ew. sól i pieprz

szczypiorek

marynowana papryka

Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać, przekroić na pół. Wydrążyć żółtka, przełożyć do miski, dodać pieczonego łososia, dobrze rozgnieść widelcem. Dołożyć majonez, wymieszać. Można doprawić do smaku solą i pieprzem.

Farsz podzielić na 8 równych części, obficie nadziewać białka jajek. Wierzch posypać posiekanym szczypiorkiem, ozdobić paskiem marynowanej papryki.

Kokosowe ciasto bez pieczenia

     Bardzo smaczne ciasto bez pieczenia. W smaku przypomina znany batonik kokosowy oblany czekoladą. Nie jest trudny do zrobienia i nie potrzeba do jego wykonania wielu składników a mimo to na pewno wszystkim posmakuje. Doskonale nadaje się na świąteczny stół.

warstwa kokosowa:

500 ml mleka

100 g cukru

200 g wiórek kokosowych

50 g maki pszennej

2 łyżeczki (10 g) żelatyny

50 ml zimnej wody

Do rondelka wlać 1,5 szklanki mleka, wsypać cukier i wiórki kokosowe, zagotować.

W pozostałym mleku wymieszać dokładnie mąkę, wlać na gotującą się masę kokosową, mieszać do zagotowania i zgęstnienia przez ok. pół minuty.

Do metalowego kubka wsypać żelatynę, zalać zimną wodą, odstawić na ok. 2-3 minuty do napęcznienia. Wstawić na mały palnik, mieszając podgrzewać aż się rozpuści. Nie dopuścić do zagotowania! Wlać do gorącej masy kokosowej, dokładnie wymieszać. Połowę wyłożyć na dno wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy o średnicy 20 cm, wyrównać. Wstawić do lodówki na czas przygotowania kakaowej masy.

warstwa kakaowa:

100 ml mleka

100 g cukru

2 czubate łyżki kakao

100 g masła

150 g herbatników

2 czubate łyżki mielonych orzechów

Do rondelka wlać mleko, wsypać cukier i kakao, dodać masło, doprowadzić do wrzenia, gotować ok. 3-5 minut. Wsypać zmielone lub bardzo drobno pokruszone herbatniki i mielone orzechy, wymieszać. Całość wyłożyć na kokosowy spód, wyrównać. Na wierzch wyłożyć drugą połowę kokosowej masy, wyrównać. Można posypać delikatnie wiórkami kokosowymi. Wstawić na co najmniej 3 godziny do lodówki.

Ciastka serowe - pisanki

      Kruche ciastka z ciasta które listkuje się niczym ciasto francuskie. Pokryte słodką skorupką z białka i kolorowej posypki cukrowej. Kolorowe niczym pisanki :)

100 g białego sera

90 g miękkiego masła

100 g mąki pszennej

1 małe jajko

1 łyżka cukru pudru

kolorowa posypka cukrowa

surowe białko

Biały ser, masło, cukier i jajko krótko zmiksować (tylko do połączenia składników. Wsypać mąkę, krótko zagnieść jednolite ciasto. Wstawić na ok. pół godziny do lodówki.

Wyłożyć na podsypaną mąką deskę, rozwałkować na grubość ok. 1,5 mm, wykrawać foremką kształt jajka.

W niedużej misce rozbić widelcem białko. Każde ciasto maczać z jednej strony w białku a następnie w cukrowej posypce. Układać na blaszce posypką do góry. 

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190C, piec ok. 20 min.

Panierowane jajka z farszem

     Niezwykłe jajka z farszem. Po ugotowaniu panieruje się je w bułce tartej i smaży. Najlepsze w dniu zrobienia. Po przechowywaniu w lodówce panierka staje się miękka. Można ją odświeżyć wyjmując farsz i ponownie krótko usmażyć samo białko po czym nałożyć farsz. 

porcja na 6 połówek:

3 jajka ugotowane na twardo

1 surowe jajko

bułka tarta

2 łyżki mąki pszennej

1 łyżka majonezu

sól

pieprz

szczypta słodkiej papryki w proszku

olej do smażenia

Jajka obrać, przekroić na połówki, wyjąć żółtka. 

Do żółtek dodać majonez, doprawić solą, pieprzem i papryką, rozetrzeć łyżką lub zmiksować blenderem na gładką masę. 

Białka delikatnie zwilżyć wodą, obtoczyć w mące, następnie w roztrzepanym z solą jajku i na końcu w bułce tartej, Kłaść na rozgrzany w małym garnku olej (powinien sięgać przynajmniej do połowy wysokości jajka. Smażyć na rumiano z obu stron. Wyjąć na ręcznik papierowy do odsączenia.

Ostudzone jajka faszerować nadzieniem z żółtkiem i majonezem. Wierzch można posypać szczypiorkiem.

Jajka z wiosennym twarozkiem

     Bardzo dobre jajka faszerowane wiosenną pastą z dodatkiem twarogu. Pięknie kolorowo wyglądają i tak samo dobrze smakują :)

5 jajek

100 g półtłustego białego sera w kostce

2 łyżeczki jogurtu naturalnego

5 rzodkiewek

6 listków świeżego szpinaku

sól

biały pieprz

listki rukoli

ew. kiełki brokuła

Jajka ugotować na twardo, ostudzić, przekroić na połówki.

Żółtka wyjąć, przełożyć do miseczki, dodać biały ser, jogurt naturalny, sól i pieprz do smaku, dokładnie rozetrzeć łyżką lub zmiksować blenderem. Dodać drobno posiekaną  rzodkiewkę (jedną odłożyć do dekoracji) i listki szpinaku, wymieszać. Nadziewać zagłębienia białek, ozdobić plasterkami rzodkiewki, listkami rukoli i kiełkami brokuła.