Mazurek z m&m's

     Mazurek do zrobienia na ostatnią chwilę. Na kruchym spodzie wylana jest rozpuszczona mleczna czekolada, na nią wysypane są cukierki m&m's. Łatwy, kolorowy i pyszny wypiek, który z pewnością ucieszy nasze pociechy :)

Z okazji zbliżających się Wielkanocy

życzę wszystkim odwiedzającym mojego bloga,

zdrowych i spokojnych świąt 

oraz udanych wypieków!

Ciasto:
150 g mąki pszennej
100 g masła
50 g cukru
1 żółtko
1 lekko zaokrąglona łyżka kwaśnej śmietany

Do miski wsypać mąkę, cukier, dodać masło, posiekać nożem. Dodać żółtko i śmietanę, wyrobić jednolite ciasto. Wyłożyć na dno tortownicy o średnicy 21 cm. Uformować brzegi o wysokości ok. 1 cm.  Ciasto rzadko nakłuć widelcem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piec 30 minut.

Polewa:
1 tabliczka (100 g) mlecznej czekolady
2 łyżki oleju

duża paczka czekoladowych m&m's

W rondelku zagotować ok.1 szklanki wody, położyć na nim duży talerz, połamać na niego czekoladę, wlać olej. Gdy czekolada się rozpuści, wymieszać łyżką, wylać na upieczony spód, posypać cukierkami m&m's.  

Drożdżowa baba

     Lekka, puszysta baba drożdżowa. Prosta w wykonaniu, nie wymaga wielokrotnego rośnięcia. U mnie polana jest roztopiona czekoladą i udekorowana skórką pomarańczową. 

porcja na dużą formę

50 g świeżych drożdży
1 szklanka (250 ml) mleka
100 g cukru
2 żółtka
3 łyżki oleju 
szczypta soli
500 g mąki pszennej

Do miski pokruszyć drożdże, zalać ciepłym (nie gorącym) mlekiem, wymieszać do ich rozpuszczenia. Dodać cukier, żółtka, olej, sól i mąkę. Wyrobić do uzyskania jednolitego ciasta. Wyłożyć do dużej formy na babę. Zostawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piec ok. 35-40 minut do osiągnięcia brązowego koloru wierzchu baby. Jeśli to konieczne i Wasz piekarnik mocno grzeje, możemy przykryć wierzch baby na ok.5-10 minut przed końcem pieczenia.

Polewa:
1 tabliczka czekolady mlecznej lub gorzkiej
skórka pomarańczowa

Czekoladę połamać na kostki, ułożyć na talerzu. W rondelku wlać ok. 1/2 szklanki wody, zagotować. Talerz z czekoladą umieścić na rondelku, chwilę odczekać do rozpuszczenia czekolady, lekko zamieszać łyżką. Ciepłą rozpuszczoną czekoladą polać wystudzoną babkę, ozdobić skórką pomarańczową. 

Mazurek słonecznikowo- żurawinowy

     Prosty ale niezwykle pyszny mazurek. Można przygotować go nawet w ostatniej chwili. Na kruchym cieście rozłożona jest warstwa kajmaku wymieszanego z pestkami słonecznika i żurawiną. Wspaniałe połączenie! Jeśli chcecie zrobić ten mazurek w prostokątnej dużej formie (a warto!) to trzeba wtedy podwoić wszystkie składniki.

Ciasto:
150 g mąki pszennej
100 g masła
50 g cukru
1 żółtko
1 lekko zaokrąglona łyżka kwaśnej śmietany

Do miski wsypać mąkę, cukier, dodać masło, posiekać nożem. Dodać żółtko i śmietanę, wyrobić jednolite ciasto. Wyłożyć na dno tortownicy o średnicy 23 cm. Uformować brzegi o wysokości ok. 1 cm.  Ciasto rzadko nakłuć widelcem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piec 30 minut.

Polewa słonecznikowo- żurawinowa:
200 g gotowej masy krówkowej lub kajmakowej (w puszce)
100 g pestek słonecznika
50 g suszonej żurawiny
ewentualnie płatki migdałowe do posypania wierzchu

Do rondelka włożyć masę krówkową, lekko podgrzać do jej rozrzedzenia. Wsypać pestki słonecznika i żurawinę, wymieszać. Wyłożyć na upieczony kruchy spód, równo rozsmarować. Wierzch można posypać płatkami migdałowymi.

Sernik wielkanocny

     Pyszny, puszysty i delikatny sernik. Bardzo prosty w wykonaniu. Spód wykonany jest z okrągłych biszkoptów, które są moim ulubionym podkładem pod warstwę serową. Udekorowany jest czekoladą i płatkami migdałowymi. Idealny na Wielkanoc.

500 g mielonego białego sera
150 g cukru
100 g masła
3 jajka
20 g (1 czubata łyżka) mąki ziemniaczanej

okrągłe biszkopty
1/2 tabliczki mlecznej czekolady
płatki migdałowe

Białka jajek ubić na sztywną pianę. Do drugiej miski wyłożyć ser, dodać cukier, żółtka, roztopione i ostudzone masło i mąkę ziemniaczaną. Zmiksować na jednolitą konsystencję. Do masy serowej dodać pianę z białek, wszystko delikatnie wymieszać łyżką.  
Na dno tortownicy o średnicy 21 cm ułożyć okrągłe biszkopty. Wyłożyć (początkowo łyżką) masę serową, wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160°C. Piec ok. 70 minut. Ostudzić.
Czekoladę rozpuścić nad parą. Zimny sernik dookoła polać rozpuszczoną czekoladą, posypać płatkami migdałowymi.

Ucierana babka z mlekiem skondensowanym

     Pyszna, miękka i wilgotna babka wielkanocna. Ma piękny zapach i lekko karmelowy smak. Wspaniała, wręcz uzależniająca :) Łatwa do zrobienia. Konieczna do upieczenia na Wielkanoc :)

Przepis na dużą formę:
250 g masła
100 g cukru
200 ml słodzonego mleka skondensowanego
250 g mąki pszennej
1 i 1/2 zaokrąglonej łyżki proszku do pieczenia
4 jajka
szczypta soli

Masło zmiksować z cukrem, dodać proszek do pieczenia, mleko skondensowane i sól, jeszcze raz zmiksować. Dodać mąkę i jajka, ponownie zmiksować. Wyłożyć do dużej babkowej formy silikonowej. Piec ok. 50 minut w 180° pod koniec pieczenia, w razie potrzeby, przykrywając wierzch folią aluminiową. Upieczone ciasto posypać cukrem pudrem.

Puchate kruche ciastka

     Bardzo puchate, miękkie, pyszne i proste w wykonaniu kruche ciasteczka. Z wyglądu przypominają swoją strukturą ładnie wyrośnięte, kręcone ciasto, wszystko to przez dodanie do ciasta sody. Są one jednak wykonane z kruchego ciasta. Do ich wykonania nie potrzeba wałka ani foremek.
Rękawicę kuchenną , widoczną na zdjęciu, można dostać w sklepie internetowym z akcesoriami kuchennymi Przyjemne gotowanie Jest ona wykonana z grubej, nie przepuszczającej szybko ciepła tkaniny. Jest dostępna w kilku wzorach i kolorach. wszystkie piękne, jakościowo bardzo dobre. Sklep ten posiada bardzo bogatą ofertę akcesoriów kuchennych, akcesoriów do pieczenia, foremek, garnków, patelni, czajników, desek, pater i wielu innych przydatnych w kuchni rzeczy. Wszystko to jest produkcji bardzo dobrych, znanych firm. Oprócz tego sklep posiada w ofercie produkty zdrowej żywności, m.in. herbaty, oliwy, słodycze, przyprawy, octy i konfitury. Zlecona przesyłka dochodzi bardzo szybko i sprawnie. W sklepie Przyjemne gotowanie jest naprawdę bardzo przyjemnie robić zakupy!

Porcja na ok. 45-50 szt:

2 szklanki mąki
4 łyżki mąki kukurydzianej
100 g cukru
1 jajko
180 g masła
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
szczypta soli
6 łyżek soku z cytryny

ok.4-5 łyżek brązowego cukru 

Do miski wsypać mąkę pszenną, mąkę kukurydzianą, cukier, proszek do pieczenia, sodę i sól. Dodać masło, posiekać nożem. Dodać jajko i sok z cytryny, zagnieść jednolite ciasto. Formować kulki wielkości małego orzecha włoskiego. Na talerzyk wsypać brązowy cukier, maczać w nim z jednej strony uformowane ciastka. Gotowe układać na blasze cukrem do góry. Przy pomocy widelca przygnieść kulki ciasta na wysokość ok. 1-1,5 cm. Piec 12 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C.

Marchewkowe zajączki wielkanocne

     Powoli trzeba myśleć o Świętach. Te bułeczki miały przedstawiać zajączka widzianego od tyłu, z białym ogonkiem. Nie wiem jednak czy jesteście w stanie dopatrzeć się podobieństwa :) Do drożdżowego ciasta dodałam startą na drobnej tarce marchewkę, dzięki czemu ma piękny, pomarańczowy kolor i pasuje do królika :)

 

320 g mąki pszennej

10 g świeżych drożdży

150 ml mleka

1 jajko

2 zaokrąglone łyżki cukru

szczypta soli

3 łyżki oleju

40 g świeżej marchewki

Drożdże pokruszyć do miski, dodać cukier, rozcierać łyżką, przez ok.1 minutę, do uzyskania płynnej konsystencji. Dodać ciepłe (nie gorące) mleko, krótko wymieszać. Dodać jajko, sól, olej i mąkę, krótko wyrobić do jednolitej konsystencji. Marchewkę zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, dodać do ciasta, jeszcze raz wyrobić do równomiernego rozprowadzenia marchewki w cieście. Wyłożyć na podsypanej mąką desce. Obtoczyć w niej ciasto. Podzielić na 4 równe części. Z jednej części odkroić 1/3 ciasta i uformować z niej małą kulkę, w taki sposób jak kształtuje się bułki. Ułożyć na blasze zlepioną częścią do spodu. Z pozostałej części ciasta zrobić długi, ok. 37 cm wałek. Kulkę ciasta owinąć uformowanym wałkiem zaczynając od dołu, u góry zakręcając go 1 raz. Układać na blasze. Zostawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut. Piec ok. 20-25 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C. Ostudzić. 

Lukier:

1 szklanka cukru pudru

ok.2 łyżek wody

wiórki kokosowe

Cukier puder rozetrzeć z wodą przy pomocy łyżki. W razie potrzeby dodawać w małych ilościach więcej wody lub cukru, tak, by uzyskać gładki, gęsty lukier. 

Gotowy lukier rozsmarować pośrodku bułeczki, zaraz posypać wiórkami kokosowymi.