Sernikobrownie z wiśniami

     Bardzo smaczne, wilgotne ciasto w stylu brownie ale nie zakalcowate ;) Zrobione z dużą ilością masy serowej i kwaskowatych wiśni. To jedno z ciast które szybko znikają z talerzy :)

masa serowa:

400 g półtłustego białego sera w kostce

100 g cukru

1 jajko

1 łyżeczka cukru waniliowego

1 płaska łyżka mąki pszennej

Ser przełożyć do miski, dodać cukier, jako, cukier waniliowy i mąkę pszenną, zmiksować blenderem.

ciasto:

50 ml wody

180g cukru

200 g masła

200 g gorzkiej czekolady

4 jajka

100 g mąki pszennej

1 łyżka kakao

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

350 g wiśni

Do garnka wlać wodę, dodać cukier i masło, mieszając pogrzać (nie gotować) do rozpuszczenia się produktów. Zdjąć z palnika, dodać połamaną czekoladę, odstawić do ostudzenia 

Dodać jajka, mąkę, kakao i proszek do pieczenia, krótko zmiksować. Wyłożyć na prostokątną formę do pieczenia o wymiarach 32x21 cm, równomiernie rozprowadzić.

Kleksami gęsto nałożyć na kakaowe ciasto. 

Wiśnie wydrylować, posypać po wierzchu ciasta.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 45-50 minut.

Ciasto czekoladowe z gruszkami

     Mocno kakaowe, mięsiste, dość ciężkie, ale ładnie wyrośnięte, wysokie ciasto, bliskie konsystencji brownie. Pieczone z kawałkami gruszek, które doskonale komponują się ze smakiem kakao. Bardzo łatwe w wykonaniu, miksujemy wszystko w jednej misce. Świetne na poprawienie nastroju w jesienne dni :)

170 g miękkiego masła

180 g cukru

150 g jogurtu naturalnego

2 duże jajka

40 g kakao

200 g mąki pszennej

1 płaska łyżeczka proszku

1 płaska łyżeczka sody

1 łyżeczka cukru waniliowego

Do miski wyłożyć miękkie masło, dodać cukier, jogurt, jajka, kakao, mąkę, proszek do pieczenia, sodę i cukier waniliowy, zmiksować na jednolite ciasto. 

Wyłożyć do tortownicy o średnicy 22 cm, wyrównać. 

Gruszkę obrać, wyciąć gniazdo nasienne, pokroić w kostkę. Rozsypać na wierzchu ciasta (nie wcisnać w środek).

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 60-65 minut.

Babka z coca colą

     Wilgotna, mocno kakaowa babka. Dodatek coca coli sprawia, że babka jest puszysta. Można ją ewentualnie zastąpić oranżadą lub w ostateczności wodą gazowaną - w takim przypadku trzeba dodać odrobinę więcej cukru.

200 g mąki pszennej

3 czubate łyżki kakao

2 zaokrąglone łyżeczki proszku do pieczenia

150 g cukru

150 ml coca coli

100 ml oleju

2 duże jajka

50 g mlecznej czekolady do polania

cukrowa posypka

Do miski wsypać mąkę, dosypać kakao, cukier i proszek do pieczenia, wymieszać łyżką. Wbić całe jajka, wlać coca colę i olej, krótko zmiksować. Wylać do silikonowej formy na babkę. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 25 minut. Wyjąć na kratkę, ostudzić.

Polać rozpuszczoną czekoladą, posypać kolorową cukrową posypką.

Ciasto Caprese

      Włoskie ciasto bez mąki. Zamiast niej używamy tu mielone migdały (można zamienić na orzechy) i kakao oraz dużą ilość czekolady. W smaku bardzo mocno czekoladowe. Do zaspokojenia pragnienia na słodkie wystarczy jeden nieduży kawałek. Z wierzchu jest chrupiąca skorupka a w środku ciasto wilgotne, z małymi kawałeczkami migdałów.

3 duże jajka

200 g cukru

1 zaokrąglona łyżeczka proszku do pieczenia

170 g masła

200 g gorzkiej czekolady

2 zaokrąglone łyżki kakao

200 g mielonych migdałów

 

W rondelku podgrzać do rozpuszczenia masło (nie gotować), zdjąć z palnika, dodać drobno połamaną czekoladę, odstawić na 1-2 minuty, wymieszać do uzyskania jednolitej masy. Lekko ostudzić.

W drugiej misce ubić żółtka z cukrem do uzyskania jasnego kremu. Wlać ostudzoną mieszankę masła z czekoladą, krótko zmiksować. Wsypać zmielone migdały i kakao, jeszcze raz krótko zmiksować. Białka ubić z proszkiem do pieczenia na sztywną pianę, dodać do ciasta, delikatnie wymieszać. 

Wyłożyć do tortownicy o średnicy 23 cm, wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 60 minut. Wierzch można posypać cukrem pudrem.

Kakaowe rafaello

      Kakaowy biszkopt przekładany masą kokosową na bazie słodkiej śmietanki. Ciasto wilgotne, bardzo delikatne, rozpływające się w ustach. 

biszkopt:

5 dużych jajek

1 szklanka cukru

1 płaska łyżka proszku do pieczenia

2 łyżki oleju

1 szklanka mąki pszennej

2 czubate łyżki kakao

Białka ubić z cukrem i proszkiem do pieczenia na sztywną pianę.

Do żółtek wlać olej, krótko zmiksować, wlać do białek, delikatnie wymieszać łyżką.

Mąkę wymieszać z kakao, wsypać do ubitych jajek, ponownie delikatnie wymieszać łyżką.

Ciasto wyłożyć do prostokątnej formy o wymiarach 22x32 cm, wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok.30-35 minut. Ostudzić, przekroić wzdłuż na pół.

do nasączenia:

1/2 szklanki przegotowanej i ostudzonej wody

krem:

1 szklanka wiórek kokosowych

200 ml mleka

1/2 szklanki cukru

1 czubata łyżeczka żelatyny

400 ml śmietanki kremówki 30%

250 g mascarpone

Do rondelka wlać mleko, wsypać cukier i wiórki kokosowe, doprowadzić do wrzenia, gotować do zgęstnienia, ok. 10 minut. Żelatynę namoczyćw w 2 łyżkach zimnej wody przez ok. 2-3 minuty, dodać do gorących wiórek kokosowych, wymieszać do rozpuszczenia. Ostudzić.

Mascarpone wyłożyć do miski, powoli wlewać śmietankę cały czas miksując. Do gęstego kremu śmietanowego dodać wystudzone wiórki, zmiksować.

Spód ciasta kakaowego nasączyć połową wody, wyłożyć połowę kremu kokosowego, rozsmarować. Przykryć drugim blatem ciasta, nasączyć resztą wody, wyłożyć pozostały krem, wyrównać.

Biszkopt orzechowy z czekoladowym kremem

     Przepyszne, puszyste orzechowe ciasto przełożone lekkim czekoladowym kremem. Biszkopt  z wyczuwalnymi małymi kawałkami orzechów przyjemnie chrupie, a masa czekoladowa rozpływa się na podniebieniu :) Idealny duet smakowy znany z popularnych cukierków :) Mimo że porcja jest na większą blaszkę to ciasto kroi się na dość duże kawałki i zjada się je błyskawicznie ;) Bardzo polecam!

 biszkopt:

6 dużych jajek

1 szklanka cukru

1 płaska łyżka proszku do pieczenia

2 łyżki oleju

1 szklanka mąki pszennej

200 g mielonych orzechów włoskich

Białka ubić z proszkiem do pieczenia i z cukrem na sztywną piankę. Żółtka krótko ubić z olejem, wlać do białek, delikatnie wymieszać łyżką. Wsypać mąkę i orzechy, jeszcze raz delikatnie wymieszać łyżką. Podzielić na pół, wyłożyć do dwóch jednakowych form do pieczenia o wymiarach 22x31 cm, wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 30-35 minut do lekkiego zrumienienia wierzchu (druga porcja ciasta w formie może spokojnie poczekać aż upiecze się pierwsza). Ostudzić.

krem:

250 g mascarpone

500 ml śmietanki kremówki

200 g gorzkiej czekolady

3-4 łyżki cukru

Do niedużego garnka wlać szklankę śmietanki, podgrzać ale nie gotować. Zdjąć z palnika, wrzucić połamaną czekoladę, wsypać cukier, zaczekać ok. 2 minuty, wymieszać do rozpuszczenia się czekolady. Ostudzić.

Do miski wyłożyć mascarpone, wlać resztę śmietanki, ubić do uzyskania gęstej masy. Wlać ostudzoną czekoladę, ponownie zmiksować na gęstą masę.

Jeden blat biszkoptu orzechowego nasączyć ok. 70 ml wody (ok. 1/3 szkl.), wyłożyć połowę masy czekoladowej. Przykryć drugim blatem ciasta, nasączyć taką samą ilością wody. Na wierzch wyłożyć resztę masy, wyrównać, można posypać grubo posiekanymi orzechami włoskimi. Wstawić do lodówki do schłodzenia, najlepiej na cała noc.

Ciasto kakaowe z masą z mleka w proszku

     Kakaowe ciasto z masą z mleka w proszku w formie torciku. Świetnie smakuje w towarzystwie świeżych owoców lub wiśniami z syropu :)

ciasto:
2 duże jajka
1/2 szklanki cukru
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
50 ml mleka
50 ml oleju
1 czubata łyżka kakao
3/4 szklanki mąki pszennej

Do miski wbić jajka, wsypać cukier i proszek do pieczenia, ubijać przez ok. 2-3 minuty. Dodać mleko, olej kakao i mąkę, krótko ubić. Wlać do tortownicy o średnicy 20 cm, wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 25-30 minut. Ostudzić. Przekroić wzdłuż na połowę.

masa:
150 ml płynnego mleka
1/2 szklanki cukru
150 g miękkiego masła
1 i 1/2 szklanki mleka w proszku

3 kostki mlecznej czekolady do posypania po wierzchu

Do garnka wlać mleko, wsypać cukier, zagotować mieszając do rozpuszczenia się cukru. Ostudzić.
Masło wyłożyć do miski, miksując dodawać naprzemiennie mleko z cukrem i mleko w proszku.
Podzielić na dwie równe części. Jedną wyłożyć na spód ciasta, przykryć drugim blatem, lekko docisnąć, wyłożyć resztę masy, wyrównać. wierzch posypać wiórkami czekolady.
Można podawać ze świeżymi owocami lub z wiśniami z syropu.

Babka brownie

     Bardzo smaczna, wilgotna, puszysta babka, choć ciasto jest dość ciężkie.W smaku mocno kakaowa o smaku brownie. Nie potrzebna jest jej już polewa. Świetnie smakuje do kubka mleka :)

3 duże jajka
250 g cukru
100 g gorzkiej czekolady rozpuszczonej
150 ml gorącej wody
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
100 ml oleju
200 ml jogurtu
2 płaskie łyżeczki sody
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
sól
250 g mąki pszennej
25 g kakao

Do miski wbić całe jajka, wsypać cukier, ubić na jasną, puszystą i gęstą masę. Wlać rozpuszczoną i ostudzoną czekoladę oraz kawę rozpuszczoną w gorącej wodzie i lekko ostudzoną, krótko zmiksować.
Dodać olej, jogurt, sodę, proszek do pieczenia, wsypać sól, mąkę i kakao. zmiksować na jednolite ciasto. Wylać do formy wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach x11 cm, wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 45- 50 minut do suchego patyczka. Wyjąć z formy na kratkę, ostudzić.

Pijana wiśnia

     To ciasto idealnie pasuje na sylwestrową imprezę. Kakaowe ciasto przełożone masą czekoladową na bazie śmietanki z najważniejszym dodatkiem - wiśniami wyjętymi z nalewki. Bardzo delikatne ciasto ze wzmocnioną procentami masą, na pewno będzie przebojem na Waszym stole :)

ciasto:
5 dużych jajek
1 szklanka cukru
120 ml mleka
1/2 szklanki oleju
3 płaskie łyżki kakao
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 płaska łyżeczka sody

Jajka ubijać z cukrem ok. 3-4 minut aż do uzyskania jasnej, gęstej masy. Wlać mleko, olej, dodać mąkę, kakao, proszek do pieczenia i sodę, zmiksować na jednolitą masę. Wyłożyć do prostokątnej formy o wymiarach 32x21 cm, wyrównać. Wylać do dwóch form. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 20 minut. Ostudzić.

krem:
200 ml śmietanki kremówki do podgrzania + 200 ml kremówki zimnej
100 g gorzkiej czekolady
3 czubate łyżki cukru
1 płaska łyżka kakao
250 g mascarpone
200 g wiśni z nalewki
4-5 kostek gorzkiej czekolady do posypania po wierzchu

Do rondelka wlać 200 ml śmietanki kremówki, dobrze podgrzać (nie dopuścić do zagotowania!), dodać połamaną czekoladę, odstawić na ok. 3-5 minut, wymieszać. Wsypać kakao i cukier, ponownie wymieszać. Odstawić do całkowitego ostudzenia.
Do miski wyłożyć mascarpone, wlać masę czekoladową, zmiksować do połączenia się składników. Gdy zacznie się gęstnieć, wlewać powoli pozostałą zimną kremówkę cały czas przy tym miksując aż powstanie gęsta masa.
1/4 część masy odłożyć do posmarowania wierzchu, do reszty wsypać odsączone wiśnie, wymieszać łyżką.
Na spód czekoladowego ciasta wyłożyć całą masę z wiśniami, przykryć drugim blatem ciasta, lekko docisnąć. Na wierzch wyłożyć masę czekoladową bez wiśni, równomiernie rozsmarować. Wierzch posypać startą na tarce lub posiekaną nożem czekoladą. Wstawić do lodówki do schłodzenia.

Brownie z kajmakiem

     Intensywnie czekoladowe ciasto z kajmakiem i bita śmietaną. Trzy smaki które lubię najbardziej :) Bo w Święta nie samym piernikiem i makowcem się karmimy ;)
Polecam podawać na półmisku Ambition

3 duże jajka
100 g cukru
150 g gorzkiej czekolady
100 g rozpuszczonego masła
2 czubate łyżki kakao
100 g mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
50 ml mleka

Do miski wbić jajka, dodać cukier, krótko ubić, dodać rozpuszczoną na parze i ostudzoną czekoladę, masło, kakao, mąkę i proszek do pieczenia, zmiksować na jednolitą masę. Wlać mleko, jeszcze raz krótko zmiksować. Wyłożyć do formy o wymiarach 26x21 cm, wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 25-30 minut. Ostudzić.
Na wystudzone ciasto wyłożyć kajmak, równomiernie rozsmarować.

bita śmietana:
200 ml śmietanki kremówki 30%
1 łyżka cukru
5 kostek gorzkiej czekolady

Śmietankę wlać do wysokiej miski, wsypać cukier, ubić na sztywną pianę. Wyłożyć na kajmak, rozsmarować. Wierzch posypać startą na tarce gorzką czekoladą. Schłodzić.

Marchewkowe ciasto z kakao

     Najlepsze, puszyste ciasto marchewkowe! Marchewka nadaje tu wilgoci (prawie jak w brownie), w smaku niewiele ją tu czuć. Tylko dzięki temu że połowę starłam na tarce o dużych oczkach możemy uwierzyć że tu ona naprawdę jest ;) Dla mnie rewelacja! Zamiast masy serowej można polać polewą czekoladową.

marchewkowe ciasto:
300 g obranej marchewki
1 szklanka cukru
4 duże jajka
200 ml oleju
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 płaska łyżeczka sody
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
250 g mąki pszennej
2 czubate łyżki kakao
2 łyżki kropli czekoladowych

Połowę marchewki zetrzeć na tarce na małych oczkach, drugą połowę zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Wsypać cukier, dodać całe jajka, olej, cukier waniliowy, sodę, proszek do pieczenia i kakao, krótko zmiksować lub dobrze wymieszać łyżką. Wsypać krople czekoladowe, jeszcze raz wymieszać. Wyłożyć do prostokątnej formy o wymiarach 32x21 cm, wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C. piec ok.45 minut. Ostudzić.

masa serowa:
300 g gęstego serka kanapkowego o smaku śmietankowym
3 czubate łyżki cukru pudru
50 g miękkiego masła
czekoladowa posypka cukrowa lub 4 kostki czekolady

Do miski wyłożyć serek, dodać cukier i miękkie masło, zmiksować. Wyłożyć na wierzch ostudzonego ciasta, równomiernie rozsmarować. Posypać czekoladową posypką cukrową lub startą czekoladą.

Muffinki z cukinii i bananów z kawałkami czekolady

     Ponownie muffinki, tym razem warzywno-owocowe ponieważ dodałam do nich cukinię i banany. Wilgotne, przyjemnie czekoladowe. W smaku nie czuć cukinii. Doskonałe do wzięcia na drugie śniadanie. Robi się je chwilę w jednej misce, a mieszać można tylko łyżką.

ok. 18 szt.:
200 g cukinii
2 małe bardzo dojrzałe banany
1/2 szklanki cukru
2 duże jajka
100 ml oleju
200 g mąki pszennej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
2 czubate łyżki kakao
50 g czekoladowych kropelek

Cukinię zetrzeć na tarce o dużych oczkach, nie odciskać. Dodać rozgniecione widelcem dojrzałe banany, cukier, całe jajka, olej, mąkę, kakao i proszek do pieczenia, wymieszać łyżką lub krótko zmiksować. Wsypać połowę czekoladowych kropelek, wymieszać.
Do metalowej formy na muffinki wyłożyć papierowe papilotki, wylać ciasto do 3/4 ich wysokości. Na wierzch posypać pozostałymi czekoladowymi kropelkami.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 25 minut.

Muffinki z dżemem

     Kakaowe muffinki z dodatkiem do ciasta dżemu. Bardzo szybkie w wykonaniu, nieskomplikowane w przygotowaniu. Dobry sposób na wykorzystanie dżemu z ubiegłego roku ;) Pyszne, wilgotne, podobne do tradycyjnego murzynka. Zrobiłam bez owoców ale można na wierzch ułożyć maliny lub śliwkę.

2 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
150 g dżemu
2 czubate łyżki kakao
1 czubata łyżeczka sody
120 g masła rozpuszczonego
3 duże jajka
1 szklanka mleka

Do miski wsypać mąkę, cukier, dodać dżem, kakao, sodę, rozpuszczone masło, całe jajka i mleko. Zmiksować na jednolite ciasto.
do metalowej formy na muffinki włożyć papierowe papilotki, wylać ciasto do 2/3 ich wysokości. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190C, piec ok. 20- 25 min.

Czekoladowe z czarnymi porzeczkami

     To ciasto nie wymaga od nas dużego poświecenia ;) Robi się bo bardzo łatwo wrzucając wszystko do jednej miski. Czas pieczenia też jest dość krótki więc szybko będziecie mogli delektować się wypiekiem :) Ciasto jest bardzo delikatne, wilgotne, a połączenie czarnej porzeczki z kakao to naprawdę strzał w dziesiątkę. Jedno z moich ulubionych ciast z czarną porzeczką, bardzo polecam!

2 duże jajka
150 ml śmietanki kremówki
50 ml oleju
140 g cukru
200 g mąki pszennej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
2 czubate łyżki kakao
200 g czarnej porzeczki

Do miski wbić całe jajka, dodać śmietankę, olej, cukier, mąkę,proszek do pieczenia i kakao. Wszystko zmiksować na jednolite ciasto. Wylać do formy o wymiarach 21x26 cm lub do tortownicy o średnicy 26 cm, wyrównać. Na wierzch rozsypać umyte i osuszone porzeczki. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec do "suchego patyczka, ok.30-35 minut.

Brownie z malinami

     Gęste, mięsiste ciasto o intensywnym smaku gorzkiej czekolady. W połączeniu z malinami tworzy doskonały duet. Takie brownie doskonale smakuje i z pewnością będzie smakowało wszystkim kosztującym :) Korzystam z malin w sezonie :)

150 g gorzkiej czekolady
100 g masła
3 duże jajka
150 g cukru
2 czubate łyżki kakao
100 g mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
100 g malin do środka
100 g malin na wierzch

Czekoladę roztopić nad parą wodną, przelać do miski. Dodać miękkie masło, cukier, całe jajka, kakao, proszek do pieczenia i mąkę, zmiksować. Wsypać połowę malin, delikatnie wymieszać łyżką. Wyłożyć do formy o wymiarach 21x25 cm, wyrównać. Na wierzch ułożyć pozostałe maliny, delikatnie wcisnąć. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec 30 min.

Ciasto bounty

     Jedno z najlepszych ciast jakie ostatnio robiłam :) Wilgotny (choć nie nasączany) spód intensywnie czekoladowy a na nim warstwa kokosu. Wszystko przykryte cienką, chrupiącą polewą z czekolady. Polecam na każdą okazję :)

ciasto:
3 duże jajka
3/4 szklanki cukru
1/2 płaskiej łyżeczki sody
1/2 płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
130 g maki pszennej
3 płaskie łyżki kakao
50 ml mleka
70 ml oleju

Jajka wbić do miski, dodać cukier, ubić na puszystą masę. Wsypać proszek do pieczenia, sodę, mąkę i kakao, wlać mleko i olej, jeszcze raz wszystko zmiksować. Wylać na prostokątną blaszkę do pieczenia o wymiarach 32x21 cm, wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 25-27 minut. Ostudzić.

masa kokosowa:
2 i 1/2 szklanki wiórek kokosowych
1 kieliszek wódki (można pominąć)
500 ml mleka
1 szklanka cukru
5 płaskich łyżek błyskawicznej kaszki manny

Wiórki kokosowe zalać wódką (można pominąć ten krok), wymieszać.
Do garnka wlać mleko, wsypać cukier, zagotować. Powoli wsypywać kaszkę mannę, cały czas przy tym mieszając. Dodać wiórki kokosowe, mieszając gotować do zgęstnienia (ok. 12 minut). Gorącą masę wylać na upieczone ciasto, odstawić do wystudzenia.

polewa czekoladowa:
100 g gorzkiej czekolady
1 łyżka oleju

Czekoladę połamać na talerzyk, wlać olej, podgrzewać na parze aż czekolada się roztopi, wymieszać do połączenia się składników. Polać na wystudzoną masę z wiórek kokosowych, równomiernie cienko rozsmarować. Wstawić do lodówki do schłodzenia.

Torcik czekoladowy

     Torcik bardzo czekoladowy. Prosty w wykonaniu, robi się go dość szybko a potem zostaje tylko delektowanie się nim przy kominku lub pod ciepłym kocem ;)

biszkopt:
6 dużych jajek
3/4 szklanki cukru
1 płaska łyżka proszku do pieczenia
1 szklanka mąki pszennej
1/3 szklanki kakao
1 łyżka oleju
150 ml wody do nasączenia

Białka ubić na sztywną pianę z cukrem i proszkiem do pieczenia. Żółtka krótko ubić z olejem, wlać do piany z białek, wymieszać łyżką.  Mąkę wymieszać z kakao, wsypać do jajek, jeszcze raz delikatnie wymieszać łyżką. Wyłożyć do tortownicy o średnicy 21 cm, wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170C, piec ok. 35 min. Ostudzić (można upiec dzień wcześniej), lekko ściąć sam czubek ciasta. Pozostały biszkopt przekroić wzdłuż na 3 równe części.

masa czekoladowa:
250 g mascarpone
200 g czekolady
250 ml kremówki
2 łyżki cukru

150 g czekolady rozpuścić na parze, ostudzić do temperatury pokojowej. Resztę czekolady zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Mascarpone, śmietankę kremówkę i cukier ubić krótko na sztywną masę. Dodać rozpuszczoną i startą czekoladę, jeszcze raz krótko zmiksować. Masę podzielić na 4 części.
Biszkoptowy spód nasączyć 1/3 wody (50 ml), nałożyć 1/4 części masy, rozsmarować, powtórzyć z pozostałymi warstwami. Ostatnią część masy rozsmarować na bokach tortu.
Ścięty czubek ciasta pokruszyć na drobno, obsypać boki i część wierzchu tortu. Wstawić do lodówki do schłodzenia.

Buraczano-czekoladowe ciasto z wiśniami

     Ciężkie ale nie zakalcowate ciasto czekoladowe ze sporym dodatkiem gotowanego buraka. Idealne ciasto dla wszelkich warzywnych niejadków bo nie da się wyczuć tu "tajemniczego składnika" ;) Na wierzchu ułożyłam do pieczenia wiśnie a całość polałam wiśniowym lukrem.

ciasto:
3 jajka
200 g ugotowanego buraka
150 g cukru
50 g rozpuszczonej gorzkiej czekolady
2 mocno czubate łyżki kakao
180 g mąki pszennej
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szklanki oleju (125 ml)
50 ml mleka
300 g wiśni

Z białek ubić sztywną pianę.
Ugotowanego i ostudzonego buraka zmiksować blenderem.
Do drugiej miski wbić żółtka, dodać zmiksowane buraki, cukier, rozpuszczoną czekoladę, kakao, mąkę, proszek do pieczenia, olej i mleko, zmiksować na jednolitą masę. Dodać pianę z białek, wymieszać łyżką. Wyłożyć do tortownicy o średnicy 21-22 cm, wyrównać. Na wierzch ułożyć wydrylowane wiśnie. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C ok. 55 min. (do suchego patyczka). Ostudzić. Polać lukrem.

lukier:
1/3 szklanki cukru pudru
1 łyżka soku z drylowanych wiśni

Cukier rozetrzeć łyżką z sokiem wiśniowym.

Lava cake z wiśniami

     Gdy przyjdzie wam ochota na coś słodkiego, nie ma chyba szybszego sposobu na zaspokojenie tego pragnienia. Lava cake czyli nie całkiem dopieczone, mocno czekoladowe ciastko, które po przekrojeniu lekko wypływa. Poszłam trochę dalej bo z mojej "lawy' można wyłowić wiśnie :) Doskonałe połączenie słodkiej czekolady i kwaśnych wiśni, wszyscy będą zachwyceni :)

porcja 6 szt.:
80 g gorzkiej czekolady
80 g masła
1/2 szklanki mąki (60 g)
1/2 szkl. cukru (130g)
2 duże jajka
1 łyżka wiśniówki
ok. 18 szt, wiśni

Do miski wybić jajka, dodać cukier, mąkę, rozpuszczoną czekoladę i rozpuszczone masło, mąkę i wiśniówkę, zmiksować.
Foremki o średnicy 7,5 cm wysmarować margaryną Palma, obsypać kakao. Wlać ciasto. W środek wcisnąć po ok. 3 wydrylowane wiśnie i zakryć ciastem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200C, piec ok. 11-12 min.

Brownie z truskawkami

     Brownie z kakao i truskawkami które przygotujemy (łącznie z pieczeniem) w 30 minut. Nie potrzeba do niego nawet miksera, wystarczy zwykła łyżka :) Ciasto jest bardzo ciemne od dużej ilości kakao i ładnie kontrastuje z żywo czerwonymi truskawkami (dzięki krótkiemu pieczeniu).

100 g roztopionego masła
1 szklanka cukru
2 duże jajka
1/2 szklanki kakao
1/2 szklanki mąki pszennej
szczypta soli
ok. 14 niedużych truskawek

Do miski wlać roztopione masło, dodać cukier, wymieszać łyżką. Dodać sól, całe jajka, kakao i mąkę, jeszcze raz wymieszać łyżką. Wlać do formy o wymiarach 25x20 cm (może być tortownica o średnicy 24 cm lub mniejsza), wyrównać. Na wierzch ułożyć połówki truskawek (nie wciskać). Wstawić  do piekarnika nagrzanego do 200C, piec ok. 25 minut. Ostudzić przed krojeniem.