Brzoskwiniowa chmurka

     Była już u mnie Jabłkowa chmurka, Makowa chmurka i Truskawkowa chmurka . Różniły się  od siebie (zależnie od sezonu) owocami/makiem i delikatnie masą śmietanową. Teraz proponuję    ciasto   które można robić cały rok gdyż użyłam do niego brzoskwiń z puszki. Wyszło piękne, słoneczne ciasto. Pyszne, lekkie, z powodzeniem można je zrobić na wszelkie uroczystości, np. komunijne. Wszyscy będą zachwyceni :) Na kruchym, cienkim cieście wylana jest galaretka z brzoskwiniami, na niej masaśmietanowa i cienka beza.

ciasto:

100 g miękkiego masła

150 g mąki pszennej

2 czubate łyżki cukru pudru

3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

3 żółtka

Do miski wyłożyć masło, dodać mąkę, cukier, proszek do pieczenia i żółtka, zagnieść jednolite ciasto. Wyłożyć równomiernie na spód blaszki o wymiarach 32x22 cm, wrównać małym wałkiem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec na lekko rumiano przez ok. 20 minut. Ostudzić.

warstwa brzoskwiniowa:

3 galaretki brzoskwiniowe lub pomarańczowe

3,5 szklanki wody  (850 ml)

1 puszka brzoskwiń

Do rondelka wlać wodę, doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z palnika, wsypać wszystkie galaretki, wymieszać do całkowitego rozpuszczenia. Ostudzić.

Brzoskwinie pokroić w niedużą kostkę, dodać do lekko tężejącej galaretki, wymieszać, wylać na ostudzone ciasto, wyrównać. Wstawić do lodówki do całkowitego zastygnięcia.

beza:

3 białka

150 g cukru

1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej

Białka ubić z cukrem na sztywną pianę, wsypać mąkę ziemniaczaną, bardzo krótko zmiksować.  Blaszkę o wymiarach 32x22 cm odwrócić do góry dnem, wyłożyć papierem do pieczenia, zagiąć brzegi do dołu. Wyożyć masę bezową, równomiernie rozsmarować. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec 15 minut, przykręcić do 150C, piec jeszcze ok. 30-35 minut. Całkowicie ostudzić.

masa śinetanowa:

250 g mascarpone

2 czubate łyżki cukru

400 ml śmietanki

Do miski wyłozyć mascarpone wsypać cukier. Wlewając śmietankę ubijać mikserem na gęstą masę.

Wyłożyć na zastudzoną galaretkę z brzoskwiniami, wyrównać.

Bezę delikatnie odciąć od spodu nożem, delikatnie przenieść na wierzch masy śmietanowej, lekko nacisnąć wierzch. 

Wstawić do lodówki do schodzenia.

Cytrynowe ciasto z bezą

     Cudownie aromatyczne, dość mocno cytrynowe ciasto. Miękkie, wilgotne, delikatne, dość słodkie. Dużym plusem jest to, że za jednym włożeniem do piekarnika otrzymujemy już w pełni gotowe ciasto. To chyba najlepsze cytrynowe ciasto jakie jadłam, bardzo polecam :) Przepis, trochę zmieniłam stąd

ciasto:

200 g miękkiego masła

200 g cukru

2 duże jajka

3 żółtka

skórka otarta z 1 cytryny

sok z 1 cytryny (50 ml)

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

250 g mąki pszennej

beza:

3 białka

150 g cukru

Do miski wyłożyć miękkie masło, dodać cukier, całe jajka i żółtka, sok i skórkę otartą z cytryny, proszek do pieczenia i mąkę, zmiksować na jednolite ciasto. Wyłożyć do formy o wymiarach 32x22 cm, równomiernie rozprowadzić po całej powierzchni.

Białka ubić z cukrem na sztywną pianę, wyłożyć na wierzch surowego ciasta, równomiernie rozsmarować na całe powierzchni. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec 45 minut.

Piernikowe bezy

     Gdy z wypieków zostaną nam białka, najlepiej wykorzystać je do upieczenia bezy. U mnie w wersji świątecznej z pokruszonym po wierzchu piernikiem. Można podawać bez niczego lub z bitą śmietaną i gorzką czekoladą. Podałam je na talerzu Ambition Palette Cherry

porcja na ok. 10 szt.:
4 białka
200 g cukru
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 duży piernik w polewie cukrowej

Do białe wsypać cukier, ubijać do momentu uzyskania sztywnej piany (ok.10 min.). Wsypać mąkę ziemniaczaną, jeszcze raz krótko ubić. Układać porcje po ok. 2 łyżki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia formując koła. Wierzch posypać drobno pokruszonym piernikiem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 5 minut. Przykręcić do 130C, piec jeszcze ok. 80 minut. Zostawić w zamkniętym piekarniku do ostudzenia. Można podawać bez niczego lub z bitą śmietaną i gorzką czekoladą.

Tort Pavlovej z borówkami

     Pyszny tort z blatów bezowych i masy śmietanowej z borówkami. Zrobiony bez dodatku mąki. Z powodzeniem można go robić nawet bez okazji :)

blaty bezowe:
300 ml białek
350 g cukru

Do białek wsypać cukier, zmiksować do uzyskania sztywnej, lśniącej piany, przynajmniej 10 minut. Podzielić na 2 równe części. Na dużej blasze dołączonej do piekarnika uformować z piany dwa koła o średnicy ok. 20 cm. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 5 minut, po tym czasie przykręcić do 150C, piec jeszcze ok. 55-60 minut. Zostawić w lekko uchylonym piekarniku, najlepiej przez całą noc.

masa śmietanowa:
250 g mascarpone
300 ml śmietanki kremówki 30%
2 łyżki cukru pudru
1 i 1/2 szklanki borówki amerykańskiej

Do miski wyłożyć mascarpone, dodać cukier i kremówkę, krótko ubić na sztywną masę
Na blat bezowy nałożyć połowę masy śmietanowej rozsypać połowę borówek. Przykryć drugim blatem bezowym, wyłożyć resztę masy śmietanowej. Na wierzchu rozsypać resztę borówek.

Rolada kawowa z bezami

     Kakaowa rolada z masą kawową z mlekiem w proszku i pokruszonymi bezami. Bardzo dobry wypiek nie tylko na świąteczny stół :)

ciasto:
3 duże jajka
1/3 szklanki cukru
1/3 szklanki mąki pszennej
1 łyżka z lekkim czubkiem kakao
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić z proszkiem do pieczenia i cukrem na sztywną pianą. Żółtka roztrzepać, wlać do ubitych białek, delikatnie wymieszać łyżką. Mąkę wymieszać z kakao, wsypać do jajek, jeszcze raz delikatnie wymieszać łyżką. Wyłożyć do dużej formy o wymiarach 33x26 cm, wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190C, piec ok. 9 minut. Wyjąć, odwrócić do góry papierem kładąc na ściereczkę. Zdjąć papier, gorący zwinąć razem ze ściereczką. Zostawić do ostudzenia.

masa:
200 g miękkiego masła
150 g skondensowanego mleka słodzonego
1 i 1/2 płaskiej łyżki kawy rozpuszczalnej
1 płaska łyżeczka kawy mielonej
70 g mleka w proszku
ok. 30 g suchych bezików
ok. 5 bezików do pokruszenia po wierzchu
ok.1/2 łyżeczki kawy mielonej do posypania po wierzchu

Do miękkiego masła powoli wlewać skondensowane mleko słodzone, cały czas przy tym miksując. Kawę rozpuszczalną rozpuścić w 2 łyżkach gorącej wody, ostudzić, wlać do masy, zmiksować. Wsypać kawę mieloną i stopniowo mleko w proszku cały czas miksując.
Odłożyć ok. 2 łyżki masy, resztę wyłożyć na rozwiniętą roladę, rozsmarować na całe powierzchni, zostawiając jedynie od dłuższej strony ok. 2 cm pusty brzeg. Na całą masę grubo pokruszyć bezy, zwinąć w rulon.
Na wierzch wyłożyć pozostałą masę, pokruszyć na nią bezy, posypać kawą mieloną.

Pavlova świąteczna

     Tym przepisem zaczynam sezon na świąteczne wypieki :) Pyszna Pavlova z bitą śmietaną przełamana lekko kwaskowatym smakiem sosu ze świeżej żurawiny.

beza:
5 białek
250 g cukru pudru
1 zaokrąglona łyżeczka mąki ziemniaczanej

Białka ubić z cukrem na sztywną pianę, wsypać mąkę ziemniaczaną, delikatnie wymieszać łyżką.
Na dużej blasze do pieczenia (wyłożonej papierem do pieczenia) odrysować od dużego talerza okrąg o średnicy 23 cm, a w środku mały okrąg od kubka. W wyznaczone linie wyłożyć bezową masę, wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec 5 minut. Po tym czasie przykręcić temperaturę do 150C, piec jeszcze 55 minut. Studzić w zamkniętym piekarniku, najlepiej przez noc.

bita śmietana:
250 ml śmietanki kremówki 30%
1 zaokrąglona łyżka cukru pudru

Do miski wlać kremówkę, wsypać cukier, ubić na sztywno. wyłożyć na wierzch bezy.

sos żurawinowy:
100 g świeżej żurawiny
1 czubata łyżka cukru

Do rondelka wsypać świeżą żurawinę, wlać 3 łyżki wody, dusić pod przykryciem przez ok. 10 minut. Dodać cukier, wymieszać. Ostudzić. Porcjami wyłożyć na bitą śmietanę. Przybrać gałązkami rozmarynu.

Bezy nadziewane nutellą

     Niezwykłe bezy bo nadziewane do pieczenia kremem nutella. Bardzo smaczne, kruche z zewnątrz, miękkie w środku :) Przepis zapożyczony stąd .

porcja na ok. 22-23 sztuki:
3 białka
3/4 szklani cukru
ok. 50 ml nutelli

Białka ubić z cukrem na bardzo sztywną pianę. Wyłożyć na papier do pieczenia po ok. 1/2 łyżki, tworząc koła o ok. 6 cm średnicy. Na środek wyłożyć po ok. 1/2 łyżeczki nutelli, przykryć ok. 1/2 łyżki białek, wyrównać.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C i zaraz przykręcić do 110C. Piec ok. 1 godziny. Ostudzić.

Malinowe mini Pavlovy

     Najlepsze! Kruche z zewnątrz, miękkie w środku. Połączenie (przed pieczeniem) słodkiej bezy i lekko kwaśnego przecieru z malin to idealne połączenie które równoważy smaki. Do tego przykryte warstwą bitej śmietany, poezja :) Uwielbiam takie połączenia! Do wielokrotnego powtórzenia!

Porcja na 9 dużych bez:
6 białek
250 g cukru
50 g cukru pudru
150 g malin (mogą być mrożone)

Maliny przełożyć do rondelka, podgrzewać na małym palniku mieszając od czasu do czasu aż cały sok odparuje. Przetrzeć przez sitko, powstanie gęsty przecier, ostudzić.
Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Dodać cukier puder, delikatnie wymieszać łyżką. Wyłożyć na dużej blasze 9 porcji, każda po 2 duże łyżki piany (ułożone wysoko, o średnicy ok. 8-9 cm). Widelcem nabierać mus malinowy i kłaść go po wierzchu lekko rozprowadzając po całej powierzchni. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 7 minut, po tym czasie przykręcić do 140C, piec jeszcze 30 minut. Zostawić do ostudzenia, można nawet przez całą noc.

Śmietana na wierzch:
1 szklanka śmietanki kremówki 30%
125 g mascarpone
1 płaska łyżka cukru pudru
serduszkowa posypka

Do miski wlać kremówkę, dodać mascarpone i cukier puder, zmiksować na sztywną pianę (trwa to ok. 2 minut). Wyłożyć na wierzch każdej bezy, posypać posypką.

Orzechowa beza na kruchym spodzie

     W okresie karnawału, po smażeniu pączków i faworków pozostaje nam dużo białek. Przedstawiam propozycję ich pysznego wykorzystania. Na kruchym spodzie zapieczona jest tutaj beza orzechowa. Bardzo smaczne, proste ciasto. Pomysł na nie, zmodyfikowany, wzięłam stąd . 

Ciasto:
200 g mąki pszennej
150 g masła
100 g cukru
1 jajko
1 zaokrąglona łyżeczka proszku do pieczenia

Do miski wsypać mąkę i cukier, dodać masło, posiekać nożem. Dodać proszek do pieczenia i jajko, wyrobić jednolite ciasto. Wyłożyć na dno formy o wymiarach 26x21 cm lub dużej tortownicy o średnicy 24 cm. Posypując lekko wyłożone ciasto mąką, równomiernie rozprowadzić na dnie formy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°, piec ok. 20-22 minut.

Orzechowa beza:
4 białka
100 g cukru
100 g cukru pudru
150 g mielonych orzechów włoskich

Białka ubić z cukrem na sztywna pianę. Dodać cukier puder, delikatnie wymieszać łyżką. wsypać mielone orzechy, jeszcze raz, delikatnie, wymieszać łyżką. Orzechową pianę wyłożyć na podpieczone ciasto, wyrównać. Wstawić do piekarnika przykręconego do 150°C, piec ok. 50 minut. Upieczone ciasto posypać cukrem pudrem.

Tort bezowy Daktyle w czekoladzie czyli pierwsze urodziny bloga

     Już rok minął od mojego pierwszego wpisu. Od tego czasu zamieściłam 200 postów z przeważnie słodkimi przepisami. Dziękuję  wszystkim za odwiedzanie mojego bloga i za każdy komentarz tutaj pozostawiony. Dzisiaj dla Was specjalny tort urodzinowy, smakowo zgodny z nazwą bloga. Blaty bezowe przełożone są masą czekoladową z daktylami. Pyszny!

Blaty bezowe:
7 białek
150 g cukru
200 g cukru pudru
1 lekko zaokrąglona łyżka mąki ziemniaczanej

Białka ubić z cukrem na sztywna pianę. Dodać cukier puder i mąkę ziemniaczaną. lekko wymieszać łyżką. Masę podzielić na 3 równe porcje. Jedną porcję ubitych białek rozsmarować na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Pozostałą masę bezową wstawić do lodówki. Ukształtować koło o średnicy ok. 24 cm. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 140°C. Piec ok. 35-40 minut. Tak samo postąpić z pozostałą masą bezową. 

Masa czekoladowa:
500 ml mocno schłodzonej śmietany kremówki 30%
150 g  gorzkiej czekolady
100 g suszonych daktyli

ok. 8 kostek gorzkiej czekolady do polania wierzchu tortu

Czekoladę rozpuścić na parze, ostudzić. Schłodzoną kremówkę ubić (ok.2-3 minut) na sztywną masę. Dodać w 2-3 porcjach do ostudzonej czekolady miksując krótko za każdym razem.
Daktyle pokroić w paski, podzielić na 4 porcje. Jedną porcję zostawić do przybrania, pozostałe dodać do masy czekoladowej, wymieszać łyżką. Masę podzielić na dwie równe części. Pierwszy blat bezowy wyłożyć na paterę (pomagałam sobie cienką blaszką wyjętą z blaszki do pieczenia). Wyłożyć połowę masy czekoladowej, rozsmarować, przyłożyć drugim blatem bezowym, wyłożyć resztę masy czekoladowej, znowu blat bezowy. Wierzch polać roztopioną na parze czekoladą, posypać zostawionymi daktylami. Wstawić do schłodzenia do lodówki na ok. 1/2 godziny. 

I na koniec skrótowy przegląd zdjęć z tego roku:

Zawijane ciastka z bezą

     Ciekawe w kształcie ciastka. Miękkie ciasto zakręcone jest tu z masą bezową w roladkę. Przy robieniu ich potrzeba jest odrobina cierpliwości. Niezbędna jest również bliskość kranu :) Nie wszystkie ciastka wyszły mi tak jak na pierwszym zdjęciu. Z większości wyciekała (nie cała) beza ale może mój nóż nie był dość ostry? Przepis, troszkę zmodyfikowany, wzięłam stąd . Nie umawiając się wcześniej, upiekłam takie same ciastka, w tym samym czasie, razem z Wiewiórą .   

Ciasto:
200 g mąki
50 g cukru pudru
150 g masła
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
1 małe jajko

Do mąki dodać cukier puder, proszek do pieczenia, sól i masło. Posiekać nożem. Dodać jajko, wyrobić jednolite ciasto. Podsypując mąką ciasto (w miarę potrzeby) rozwałkować na prostokąt o wymiarach ok. 37x25 cm. Można, jeśli jest taka taka potrzeba, sztukować prostokąt dolepiając gdzie jest potrzeba.

Nadzienie bezowe:
2 białka
120 g cukru pudru

Białka ubić z połową cukru na sztywną pianę. Dodać resztę cukru, delikatnie wymieszać łyżką. Wyłożyć na rozwałkowane ciasto, wyrównać, pozostawiając "gołe" ok. 2 cm brzegi. Delikatnie zwinąć w rulon. Kroić ok. 2-3 cm plastry, kłaść na blasze do pieczenia. Piec ok.20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180°C.

Lody malinowe z mascarpone

     Pyszne, kremowe lody bez jajek, robione bez użycia maszyny. Składają się z malin, mascarpone, cukru i bezy. Zamiennie można dodać inne owoce, np. wiśnie czy porzeczki. Można też zrezygnować z bez i dodać więcej cukru. Podaje tutaj dwie wersje :)

 
250 g mascarpone
100 g malin
3-4 łyżki cukru pudru
ok. 5 sztuk bez (niekoniecznie)

Maliny włożyć do zamrażarki na ok. 1/2 godziny. Zmiksować maliny razem z cukrem przy użyciu blendera.
Dodać mascarpone, jeszcze raz zmiksować. Dodać pokruszone bezy, wymieszać łyżką. Włożyć do zamrażalki na ok. 3 godziny.

II wersja:
Dodać 2 łyżki grubo granulowanego, słodzonego kakao, wymieszać łyżką.

Chłodnik truskawkowy

     Bardzo smaczny truskawkowy chłodnik na upalne dni. Przepyszne są tutaj pianki- słodkie i delikatne.

200 g truskawek
1 szklanka mleka
1- 2 łyżki cukru pudru lub 2 łyżki lodów waniliowych lub 1 łyżka miodu
1 łyżeczka cukru waniliowego

Pianki:
1 białko
50 g cukru pudru

Truskawki zmiksować blenderem. Wstawić do lodówki. Białko ubić z cukrem pudrem na sztywną pianę. Mleko z cukrem waniliowym zagotować w płaskim rondelku, zostawić na bardzo małym ogniu. Na gotujące się mleko kłaść łyżeczką ubitą pianę z białek pomagając sobie przy zsuwaniu drugą łyżeczką. Gotować na małym ogniu 1 minutę, przewrócić na drugą stronę, gotować jeszcze 1 minutę. Gotowe pianki wyjąć łyżką delikatnie na talerzyk. Mleko wstawić do bardzo zimnej wody, szybko wystudzić (ok. 5 minut). Do wystudzonego mleka wlać zmiksowane truskawki, wymieszać łyżką. Dosłodzić cukrem pudrem lub miodem lub lodami waniliowymi. Przecedzić przez sitko, rozlać do 1- 2 miseczek. Na wierzchu ułożyć pianki.

Torcik bezowo- poziomkowy

     Najlepszy letni torcik! Słodka beza przekładana bitą śmietaną z dużą ilością poziomek, wierzch ozdobiony truskawkami. Kwintesencja lata, która daje podniebieniu dużo radości :)

 

6 białek

4 łyżeczki z lekkim czubkiem budyniu waniliowego w proszku

2 szklanki cukru pudru

Białka ubić na sztywno, pod koniec dodając cukier puder. Do sztywnej piany z białek dodać budyń w proszku, lekko wymieszać. Podzielić w misce na 3 części. Jedną z nich wyłożyć na wyłożoną papierem do pieczenia blachę, resztę włożyć z miska do lodówki. Utworzyć z piany koło ok. 24 cm. Piec 30- 35 minut w 170°C. Powtórzyć czynność jeszcze dwukrotnie.   

1/2 litra śmietany kremówki (ewentualnie 2 opakowania Śnieżki ubitej w 1 i 1/2 szklanki zimnego mleka)
tylko do kremówki: 1 łyżka cukru pudru

Zimną kremówkę ubić z cukrem pudrem (uważać żeby długo nie ubijać i nie zrobiło się masło). Można też zamienić kremówkę na lżejszy w kalorie krem z ubitej na mleku Śnieżce.

1- 2 szklanki poziomek
kilkanaście truskawek do dekoracji

Przekładać: blat bezowy- 1/3 ubitej śmietanki- poziomki- blat bezowy- śmietanka, itd. Kładąc każdy blat bezowy trzeba go lekko docisnąć. Przy nakładaniu na wierzch blatów bezowych pomagałam sobie blaszką z wyjmowanego dna formy do pieczenia.    
Torcik najlepszy jest podawany tego samego dnia w którym był robiony..

Bezy czy bezowe ciasteczka?

     Bezy z dodatkiem mąki kukurydzianej. W starym numerze magazynu Kuchnia znalazłam przepis na bezy z dodatkiem skrobi kukurydzianej lub zamiennie z mąką ziemniaczaną. Skrobi kukurydzianej nie miałam i postanowiłam zamienić ja na mąkę kukurydzianą.  Zamiast bez wyszły ciasteczka bezowe o posmaku kaszki kukurydzianej. Mimo wszystko smaczne i szybko zniknęły :)

5 białek
1 i 2/3 szklanki cukru pudru
5 łyżeczek mąki kukurydzianej

Białka ubijamy do momentu kiedy będą gęste i białe. Stopniowo dosypujemy cukier miksując do momentu aż masa będzie bardzo gęsta i błyszcząca. Dodajemy mąkę kukurydzianą, krótko mieszamy. Na blachę wyłożoną papierem wykładamy łyżeczką okrągłe placuszki. Pieczemy ok. 30- 40 minut w 120°C.

Bezy

     Uwielbiam bezy. Moja rodzina również. Zawsze kiedy z różnych powodów zostają mi białka, piekę z nich bezy. Znikają z talerza bardzo szybko. I zaraz pada pytanie: kiedy znowu zrobisz?  Przepis najprostszy z możliwych, bo 2- składnikowy, skróciłam także czas suszenia do 1 godziny.

4 białka
1 1/2 szklanki cukru pudru

Białka ubijamy przez chwilę (ok. 2 minut), dodajemy połowę cukru pudru, ubijamy na sztywną pianę. Wsypujemy resztę cukru pudru i delikatnie mieszamy łyżką. Wyciskamy szprycą lub kładziemy łyżeczką na blachę. Piekarnik nagrzewamy do 130°C, wkładamy bezy. Po ok. 5 minutach przykręcamy temperaturę do 110°C i suszymy ok.1 godziny. Studzimy.

Mini beza Pavlovej

    Po zrobieniu pączków nie wyrzucajcie pozostałych wam białek, przydadzą się do zrobienia deseru mini beza Pavlovej. Pyszna (to mało powiedziane) kompozycja z bezy, bitej śmietany, malin i swojej roboty soku z malin. W sam raz na romantyczny walentynkowy deser. Poezja!

Na bezy:

4 białka

1 1/2 szklanka cukru pudru

4 łyżeczki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka soku z cytryny

Na krem śmietanowy:

250 ml śmietany kremówki 30% lub 36%

1 łyżka cukru pudru

Dodatkowo:

maliny (mogą być mrożone)

sok z malin

Białka ubijać do momentu aż będą gęste i białe, wtedy dodać cukier, sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną. Ubijać jeszcze chwilę, żeby masa była bardzo gęsta i błyszcząca. Na papierze do pieczenia wykładamy okrągłe placuszki o średnicy mniej więcej 8 cm. W środku zrobić wgłębienie (można pomóc sobie mocząc łyżeczkę). Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 110°C i piec ok. 45- 50 minut. Zostawić do ostygnięcia. 

Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem. 

Na ostudzoną bezę wyłożyć ubitą śmietanę, ułożyć maliny i polać sokiem malinowym. Najlepiej podawać zaraz po przyrządzeniu.