czwartek, 19 kwietnia 2018

Pudding z kaszą manną

     Lekki, kremowy deser, prawie nie słodzony, a jednak doskonale zaspokaja apetyt na słodkie. Smak tego deseru długo pozostaje na podniebieniu :) Zdecydowanie lepszy od budyniu!

500 ml mleka
3 płaskie łyżki kaszki manny
1 łyżeczka brązowego cukru
2 żółtka + 3 łyżki mleka
2-3 łyżki jagód

Do garnka wlać mleko, doprowadzić do wrzenia. Wsypać kaszkę mannę i mieszając od czasu do czasu gotować przez 5 minut.
Żółtka roztrzepać z 3 łyżkami mleka, wlać na gotującą się kaszę, cały czas przy tym mieszając. Wsypać cukier, krótko zagotować.
Gorące wlać do pucharków. Na wierzch rozłożyć jagody.

wtorek, 17 kwietnia 2018

Rolada ze schabu z kolorowym farszem

     Pyszna rolada ze schabu nadziewana farszem ze szpinaku, papryki i sera feta. Idealna na przyjęcia  i świąteczny obiad. Może być podawana na ciepło i na zimno, nawet na kanapki :)

800 g schabu w kawałku
100 g mrożonego szpinaku
1/2 czerwonej papryki
100 g sera feta
sól
pieprz
1 płaska łyżka suszonej natki pietruszki
1 płaska łyżka suszonego czosnku niedźwiedziego

Schab rozkroić na duży płat mięsa, lekko rozbić tłuczkiem. Posolić i popieprzyć z obu stron. Równomiernie rozłożyć rozmrożony szpinak. Na wierzch rozłożyć pokrojoną paprykę  i ser feta. Ciasno zawinąć w rulon. Obwiązać bawełnianym sznurkiem na całej długości rolady. Po wierzchu obsypać suszoną natką pietruszki oraz suszonym czosnkiem niedźwiedzim.
Włożyć do naczynia żaroodpornego z pokrywką. wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 1 godziny.

czwartek, 12 kwietnia 2018

Piersi z kaczki pieczone na boczku

     Najlepszy sposób na pieczone piersi z kaczki. Miękkie i soczyste dzięki ułożeniu ich na boczku z którego wytapia się tłuszcz i mięso się nie wysusza. Boczek wprost rozpływa się w ustach. Najlepiej podawać z pieczonymi jabłkami :)

400 g surowego boczku w plastrach (najlepiej tłustego)
2 piersi kaczki ze skórą
sól
biały pieprz
majeranek

Plastry surowego boczku poprószyć solą i pieprzem, ułożyć na dno naczynia żaroodpornego.
Piersi kaczki posypać ze wszystkich stron solą i majerankiem, ułożyć na plastrach boczku skórą do góry. naczynie żaroodporne przykryć pokrywą. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170C, piec ok. 1 godziny. Po tym czasie zdjąć pokrywę, piec jeszcze ok. 10 min. do zrumienienia skórki.

wtorek, 10 kwietnia 2018

Sałatka powielkanocna

     Wspomnienie niedawnych Świąt ;) Sałatka prosta, zaledwie z kilku składników  ale bardzo smaczna. Zrobiona z białą kiełbasą i jajkami oraz z odrobiną chrzanu. Naprawdę warto wypróbować :)

2 białe kiełbasy
4 gotowane jajka
2 ogórki kiszone
pęczek szczypiorku
2-3 łyżki majonezu
1/3 łyżeczki chrzanu

Białą kiełbasę gotować 15 minut, ostudzić w wodzie. Obrać ze skórki, pokroić na ćwierć plasterki.
Jajka i ogórki kiszone również pokroić na ćwierć plasterki, wsypać do kiełbasy.
Dodać majonez, chrzan oraz posiekany szczypiorek, wymieszać.

sobota, 7 kwietnia 2018

Sernik Pani Walewska

    Taki sernik robiłam na Wielkanoc i stał się przebojem stołu :) Dwa kruche blaty ciasta (tylko na wierzch ciasto z bezą) przekładane gotowaną masą serową. Bardzo szybko miękną i wprost rozpływają się w ustach :) Bardzo polecam!

ciasto:
450 g mąki pszennej
200 g masła
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
4 żółtka
150 g cukru pudru
1 łyżka jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany

2 szklanki posiekanych bakalii (można zmniejszyć lub całkowicie pominąć)
1 szklanka dżemu

Do miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia, sól, cukier puder, dodać miękkie masło, żółtka oraz jogurt, zagnieść jednolite ciasto. Równomiernie wyłożyć na dno dwóch foremek o wielkości 33x21 cm, wyrównać. Oba surowe blaty ciasta posmarować cienko dżemem, posypać siekanymi bakaliami. Jedno ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 20 minut.

beza do 1 blatu ciasta:
4 białka
150 g cukru
1 kisiel cytrynowy
4 łyżki oleju

Białka ubić z cukrem na sztywną pianę, wsypać kisiel, delikatnie wymieszać. Wlać olej, jeszcze raz wymieszać. Ubite białka wyłożyć na tylko jedno ciasto,wyrównać.Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170C, piec ok. 30 minut.

masa serowa:
1 kg mielonego białego sera
1 szklanka cukru
1 budyń waniliowy bez cukru
2 czubate łyżki mąki pszennej
4 duże jajka
100 g masła

Do miski wyłożyć mielony biały ser, dodać cukier, budyń, mąkę pszenną, całe jajka oraz miękkie masło, zmiksować. Wylać na dużą patelnię, mieszając podgrzewać aż do wrzenia. Gotować ok. pół minuty.
Na spód formy ułożyć ciasto bez bezy, wylać gorącą masę serową, przykryć blatem ciasta z bezą na wierzchu, lekko docisnąć. odstawić do lodówki do całkowitego wystudzenia. Wierzch posypać cukrem pudrem.

czwartek, 5 kwietnia 2018

Zupa krem z rukoli

     Zupa krem z rukoli, zagęszczona ziemniakami. Ma piękny, głęboko zielony kolor i zdecydowany smak rukoli. Jest pyszna i zdrowa, a przy tym bardzo prosta do zrobienia :) Można podawać ją z grzankami z serem, groszkiem ptysiowym lub z gotowanymi jajkami.
1 l wody
2 duże ziemniaki
100 g świeżej rukoli
sól
biały pieprz
3 łyżki śmietanki kremówki 30%

Ziemniaki obrać, pokroić, gotować w 1 l posolonej wody do miękkości.
Rukolę pokroić, dodać do ugotowanych ziemniaków, gotować jeszcze ok. 3 minut. Wszystko razem zmiksować blenderem. Doprawić solą i białym pieprzem, wlać śmietankę, wymieszać, już nie gotować.
Podawać do wyboru: z grzankami z serem, z groszkiem ptysiowym lub z gotowanym jajkiem.

piątek, 30 marca 2018

Gyrosowe kotleciki

     Pyszne, delikatne kotleciki z siekanej polędwiczki o smaku gyrosa. Robi się je dość szybko a efekt jest tak dobry, że polecam je nawet na Święta :)
Polecam je smażyć na patelni Ballarini ze sklepu Cookin . To granitowa patelnia z powłoką non-stick wzmocniona dodatkowo drobinkami mineralnymi, przez co jest niezwykle trwała i odporna na uszkodzenia. Można ją myć w zmywarce, w programach o obniżonej temperaturze :) Ma gwarancję na 5 lat!
Najlepsze wg mnie to możliwość smażenia na niej nawet bez tłuszczu!
Nie zawiera w sobie szkodliwych substancji PFOA, związków niklu ani metali ciężkich.
Taką patelnię i inne wspaniałe wyposażenie kuchni (wszystko z najwyższej półki, doskonałe jakościowo) można kupić w internetowym sklepie Cookin.pl

450 g polędwiczki wieprzowej
2 łyżeczki przyprawy gyros
2 płaskie łyżki mąki pszennej
2 jajka
ew. 2 łyżki oleju do smażenia

Polędwiczkę pokroić w cienkie plasterki a te następnie w cienkie i niezbyt długie paseczki. Posypać przyprawą do gyrosa, wymieszać, odstawić do lodówki na ok. pół godziny. Wsypać mąkę, wymieszać. Dodać roztrzepane jajka, ponownie wymieszać. Smażyć z obu stron na niewielkiej ilości oleju (tylko dlatego że mięso jest chude i nie dodawałam go do środka). Przewracać na druga stronę dopiero po prawie całkowitym się ścięciu wierzchu kotletów.