sobota, 26 listopada 2022

Francuski makowiec

     Oryginalne ciasto makowe z masą budyniową. Spód i wierzch to ciasto francuskie. Delikatny biszkopt makowy i kruche ciasto francuskie dają nam bogactwo smaków. Na Święta będzie idealny :)


1 gotowe ciasto francuskie XL

Ciasto francuskie podzielić na 2 równe części o wymiarach ok. 2 cm większych od wymiaru foremki. Upiec wg wskazówek na opakowaniu. Ostudzić.


biszkopt:

3 duże jajka

100 g cukru

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

90 g mąki pszennej

50 g maku (nie mielonego)

Białka ubić z cukrem i proszkiem do pieczenia na sztywną pianę. Dodać żółtka, delikatnie wymieszać łyżką. Wsypać mąkę i mak, bardzo krótko zmiksować na najniższych obrotach tylko do połączenia się składników.

Ciasto wylać na blaszkę o wymiarach 26x22 cm, wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 30 minut. Ostudzić.


krem:

400 ml mleka

1 budyń waniliowy

3 czubate łyżki cukru

200 g miękkiego masła

300 ml mleka wlać do rondelka, wsypać cukier, doprowadzić do wrzenia. Pozostałe 100 ml mleka wymieszać z budyniem, wlać na wrzące mleko, mieszając gotować do zgęstnienia ok. pół minuty. Przykryć folią aluminiową wierzch budyniu, odstawić w chłodne miejsce do całkowitego ostudzenia.
Do miski wyłożyć masło, miksować dodając po 1 łyżce ostudzonego budyniu. Podzielić na 2 równe części.

Na blat francuskiego ciasta wyłożyć połowę masy, rozsmarować. Nałożyć makowy biszkopt, nasączyć ok. 1/3 szklanki ostudzonej wody. Nałożyć pozostała masę, rozsmarować. Przyłożyć drugim blatem ciasta francuskiego, delikatnie docisnąć. Wierzch posypać cukrem pudrem.

środa, 23 listopada 2022

Chałka z dynią

   Przepyszna, puszysta chałka ogromnych rozmiarów. Dodatek puree z dyni delikatnie dodaje smaku, pięknego, żółtego koloru i jest trochę wartościowsza odżywczo. Bardzo smaczna sama, z masłem, dżemem lub białym serem. Dodatkowo kruszonka... kto jej nie lubi ;)



ciasto:

20 g świeżych drożdży

50 g cukru

szczypta soli

100 ml puree z dyni

100 ml mleka

40 g masła

1 duże jajko

350 g mąki pszennej

Do miski pokruszyć drożdże, posypać cukrem i solą, rozetrzeć łyżką do uzyskania płynnej konsystencji. Dodać puree z dyni, ciepłe mleko, rozpuszczone masło i całe jajko, wymieszać. Wsypać mąkę, wyrobić jednolite ciasto. Posypać po wierzchu mąką, odstawić w ciepłe miejsce na ok. 20-30 minut.

Ciasto przełożyć na deskę posypaną delikatnie mąką, uformować długi owalny kształt, podzielić wzdłuż na 3 równe paski (zostawiając ok. 2 cm od brzegu nie rozcięte). Zapleść warkocz, połączyć końcówki, lekko podwinąć pod spód. Uformowaną chałkę przełożyć na dużą blachę do pieczenia dołączoną do piekarnika. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Wierzch posmarować mlekiem, obficie posypać kruszonką.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 30-35 minut.


kruszonka:

30 g miękkiego masła

30 g cukru

40 g mąki pszennej

Wszystkie składniki wsypać do miski, rękami zagnieść kruszonkę.


środa, 16 listopada 2022

Dyniowe ciasto drożdżowe z serem, dżemem i kruszonką

     Drożdżowe ciasto bez jajek, żółte nie tylko od dyni ale też od kurkumy. Na wierzchu bogactwo dodatków: masa serowa, dżem z truskawek i kruszonka. Bardzo smaczne, pięknie wyrośnięte. Idealne do kubka mleka :)


ciasto:

20 g świeżych drożdży

70 g cukru

80 ml puree z dyni

120 ml ciepłego mleka

350 g mąki pszennej

1/4 łyżeczki kurkumy

50 g rozpuszczonego masła

Do miski pokruszyć drożdże, posypać cukrem, rozetrzeć łyżką do uzyskania  płynnej konsystencji. Dodać puree z dyni i mleko, wymieszać. Dodać mąkę, kurkumę i masło, wyrobić jednolite ciasto. Wyłożyć do tortownicy o średnicy 25 cm. Na wierzch wyłożyć plamami masę serową i dżem. Całość posypać kruszonką. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 50-55 minut.


masa serowa:

200 g twarogu w kostce

30 g miękkiego masła

40 g cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego

dodatkowo ok. pół słoika dżemu truskawkowego

Twaróg przełożyć do miski, dodać masło, cukier i cukier waniliowy, zmiksować blenderem.


kruszonka:

40 g mąki pszennej

30 g miękkiego masła

30 g cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego

Do miski wsypać mąkę, cukier, cukier waniliowy, dodać masło, palcami zagnieść kruszonką.

poniedziałek, 31 października 2022

Rolada z jabłkami i masą śmietanową

     Bardzo smaczna rolada biszkoptowa. Dzięki dodatkowi duszonych jabłek których sok wsiąka w ciasto, rolada nie jest sucha. Do tego masa śmietanowa która dodaje delikatności. Ciasto rozpływa się w ustach :) Bardzo polecam!


 ciasto:

3 duże jajka

100 g cukru

1 lekko zaokrąglona łyżeczka proszku do pieczenia

100 g mąki pszennej

Białka ubić z cukrem i proszkiem do pieczenia na sztywną pianę. Dodać żółtka, delikatnie wymieszać łyżką. Wsypać mąkę, krótko zmiksować na małych obrotach. Wyłożyć na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia dołączoną do piekarnika, wyrównać. wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 14-15 min. 

Gorące ciasto prosto z piekarnika wyłożyć na ściereczkę papierem do góry, zdjąć papier, zawinąć razem ze ściereczką w rulon. Odstawić do całkowitego wystudzenia.


nadzienie jabłkowe:

3 jabłka

pół łyżeczki cynamonu

50 ml wody

ew. 1 łyżka cukru

Jabłka obrać, pokroić w nieduże plasterki, przełożyć do rondelka, wlać wodę, wsypać cynamon i ewentualnie cukier. Dusić do miękkości i do odparowania wody. Ostudzić. 


masa śmietanowa:

250 g mascarpone

1/4 szklanka śmietanki kremówki

1 łyżka cukru

dodatkowo:

cukier puder do posypania po wierzchu rolady

Do miski wyłożyć mascarpone, wlać śmietankę, wsypać cukier, zmiksować  na gęstą masę.

Roladę delikatnie rozwinąć, wyłożyć równomiernie jabłka, na to masę śmietanową w niedużych porcjach by łatwiej ją rozprowadzić (nie musi być rozprowadzona bardzo dokładnie).

Delikatnie zawinąć roladę tak by końcówka ciasta była na spodzie. Wierzch posypać cukrem pudrem. Wstawić do lodówki do schłodzenia.


piątek, 28 października 2022

Kruszonkowe ciasto z orzechami, mascarpone i jabłkami

     Bardzo smaczne ciasto kruszonkowe z mielonymi orzechami. Nadzienie to coś a la sernik, tylko słodki, delikatny, nie kwaśny, dlatego że zrobiony na bazie mascarpone. Na wierzchu ułożone są plasterki jabłka. W sam raz na jesienny deser :) Nie jest skomplikowane ani pracochłonne w przygotowaniu. Polecam.


ciasto:

200 g mąki pszennej

50 g cukru pudru

120 g miękkiego masła

50 g mielonych orzechów włoskich lub laskowych

pół łyżeczki cukru waniliowego

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

Do miski wsypać mąkę, dodać cukier, masło, mielone orzechy, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Palcami zagnieść kruszonkę. 2/3 kruszonki rozsypać na dno tortownicy o średnicy 21 cm., lekko ugnieść. 


masa z mascarpone:

250 g mascarpone

200 g kwaśnej śmietany 12%

80 g cukru pudru

2 duże jajka

1 łyżeczka cukru waniliowego

1 czubata łyżka mąki pszennej

1 jabłko


Do miski wyłożyć mascarpone i śmietanę, dodać cukier, całe jajka, cukier waniliowy i mąkę pszenną, zmiksować. Wyłożyć na spód ciasta, wyrównać. Na masę serową ułożyć jeden obok drugiego plasterki jabłka.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec 60 minut. Odstawić do całkowitego ostygnięcia.

wtorek, 25 października 2022

Drożdżowy kwiatek z aromatycznymi gruszkami

     Bardzo smaczne, puszyste bułeczki z dużą ilością aromatycznych gruszek przyprawionych cynamonem i wanilią. Bułeczki odrywa się z całości drożdżowego "kwiatka". Całość posypana jest kruszonką. 


gruszki:

2 duże twarde gruszki

1 czubata łyżka cukru

2 goździki

1 łyżeczka cukru waniliowego 

1/2 łyżeczki cynamonu

1 czubata łyżeczka budyniu waniliowego (ew. mąki ziemniaczanej)

Gruszki obrać, wydrążyć środek, gotować ok. 10 minut w wodzie z cukrem, cukrem waniliowym i goździkami. Ostudzić, wyjąć z syropu, pokroić w kostkę. Dodać cynamon i budyń w proszku (ewentualnie mąkę ziemniaczaną), wymieszać.


ciasto:

20 g świeżych drożdży

50 g cukru

1 czubata łyżeczka cukru waniliowego

100 ml ciepłego mleka

1 duże jajko

3 łyżki oleju

300 g maki pszennej

Drożdże pokruszyć do miski, posypać cukrem, rozetrzeć łyżką do uzyskania płynnej konsystencji. Wlać mleko, wymieszać. Dodać cukier waniliowy, jajko, olej i mąkę, wyrobić jednolite ciasto. Wierzch delikatnie posypać mąką, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 30 minut. Wyłożyć na podsypaną mąką deskę, podzielić na 8 równych części. Każdą z nich uformować na kształt okrągłej bułeczki. Układać w niewielkich odstępach w okrągłej formie do pieczenia o średnicy 26 cm. Ponownie odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Pośrodku każdej bułeczki zrobić głęboki dołek, wyłożyć gruszki. Wierzch posypać kruszonką. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 30 minut.


kruszonka

30 g miękkiego masła

40 g cukru

40 g mąki pszennej

Do masła dodać cukier i mąkę, palcami zagnieść kruszonkę.


środa, 12 października 2022

Sałatka z dynią i burakiem

      Najlepsza sałatka jesienna. Lekka, a niezwykle wartościowa. Pieczona dynia jest miękka, burak i słonecznik chrupiący, Wręcz idealne połączenie smaków! Bardzo polecam, będę ją często robiła :)



200 g obranej dyni

1 średniej wielkości burak

2 łyżki oleju

ok.50 g sera feta

2 łyżki ziaren słonecznika

natka pietruszki

sól

Dynię pokroić w kostkę, polać 1 łyżką oleju, wymieszać.

Burak obrać, pokroić w cienkie plasterki, każdy z nich pokroić na pół lub na 4 części (w zależności od szerokości plasterków), polać 1 łyżką oleju, wymieszać. 

Warzywa przełożyć do naczynia żaroodpornego, najlepiej bez mieszania ich ze sobą by dynia nie zabarwiła się od buraka, cienko rozłożyć. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 20-25 minut. Ostudzić, lekko posolić, wymieszać ze sobą. Przełożyć na talerz, posypać pokruszoną fetą, ziarnami słonecznika i posiekaną natką pietruszki.