Tarta z masą z mleka w proszku z orzechami laskowymi

     Przepyszna tarta/mazurek na bardzo kruchym cieście. Smak przypomina blok czekoladowy :) Znika błyskawicznie bo smakuje wybornie :)  Taką masę można wylać na mniejsze korpusy babeczek. Do masy wg upodobań można dodać też inne bakalie - rodzynki lub żurawinę  Bardzo polecam!

 ciasto:

250 g mąki pszennej

140 g miękkiego masła

2 czubate łyżki cukru pudru

2 żółtka

Do miski wsypać mąkę, dodać miękkie masło, cukier i żółtka, zagnieść ciasto. Wyłożyć na dno i boki formy do tarty o średnicy 24 cm. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 25 minut. Ostudzić.

masa:

150 g masła

100 ml mleka

0,5 szklanki cukru

2 czubate łyżki kakao

1,5 szklanki mleka w proszku

50 g grubo posiekanych orzechów laskowych

Do rondelka wlać płynne mleko, dodać masło, cukier i kakao, mieszając doprowadzić do wrzenia. Lekko ostudzić (ok. 5 minut, masa powinna być jeszcze gorąca). Wsypać mleko w proszku, lekko wymieszać łyżką a potem zmiksować blenderem do uzyskania jednolitej konsystencji. Od razu wylać na spód tarty, rozprowadzić po całej powierzchni. Zaraz potem obficie posypać grubo siekanymi orzechami laskowymi (można lekko je wcisnąć w masę). Ostudzić.

Tarta z gruszkami w czerwonym winie

     Rewelacyjna tarta i wbrew temu co się wydaje, wcale nie taka trudna :) Na kruchym, maślanym spodzie wylany jest budyniowy krem. Gruszki ugotowałam w czerwonym winie ale można je też ugotować w syropie wody z cukrem z dodatkiem goździków, cynamonu i cukru waniliowego. Całość posypałam chrupiącymi migdałami. Niebo w gębie! Bardzo polecam!

gruszki:
2 gruszki
1,5 szklanki słodkiego czerwonego wina
2 łyżki cukru
2 całe goździki
1/4 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka cukru waniliowego

Gruszki obrać, przekroić na połówki, oczyścić z gniazd nasiennych.
Do garnka wlać wino, zagotować, wsypać cukier, dodać goździki, cynamon i cukier waniliowy, wymieszać. Włożyć połówki gruszek, gotować, od czasu do czasu je przewracając ok. 10-15 minut. Odstawić pod przykryciem do wystudzenia. Wyjąć i odsączyć z nadmiaru płynu, pokroić w cienkie plasterki nie docinając do końca przy ogonku.

płatki migdałowe:
50 g płatków migdałowych

Płatki migdałowe wsypać na patelnię, podgrzewać, cały czas je przy tym mieszając do momentu zrumienienia.

ciasto:
200 g maki pszennej
120 g miękkiego masła
50 g cukru pudru
1 żółtko
szczypta soli

Do miski wsypać mąkę, dodać miękkie masło, cukier puder, żółtko i sól. Zagnieść jednolite ciasto. Równomiernie wylepić dno i boki formę do tarty o średnicy cm. Wstawić na pół godziny do lodówki. Piec ok. 15-20 minut (do zrumienienia) w piekarniku nagrzanym do 190C.

krem:
400 ml mleka
4 żółtka
50 g cukru
50 g mąki pszennej

Do miski wlać 50 ml mleka, dodać żółtka, cukier i mąkę, zmiksować.
Resztę mleka wlać do garnka, zagotować, dolać, cały czas przy tym mieszając mieszankę mleka z żółtkami, mieszając doprowadzić do wrzenia. Gotować do zgęstnienia ok. 1 minuty. Gorący krem wylać na upieczony spód tarty, równomiernie rozsmarować.
Na wierzch ułożyć gruszki, posypać lekko podprażonymi płatkami migdałowymi.

Kruche z rabarbarem i kremem budyniowym

     Tarta na kruchym cieście z rabarbarową żelką i maślano-budyniową masą (dawno takiej nie robiłam). Można zastąpić ją lżejszą masą śmietanową. 

kruche ciasto:
250 g mąki pszennej
150 g masła
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki cukru pudru
2 żółtka

Do miski wsypać mąkę, dodać miękkie masło, proszek do pieczenia, cukier puder i żółtka, zagnieść jednolite ciasto. Równomiernie wyłożyć na dno tortownicy o średnicy 24 cm. Na wierzch położyć papier do pieczenia, w środek włożyć mniejszą tortownicę lub obciążyć fasolą. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec do uzyskania złotego koloru, ok. 20-25 minut. Ostudzić.

rabarbarowa żelka:
300 g rabarbaru
3-4 łyżki cukru
2 płaskie łyżeczki żelatyny
1-2 łyżki wody

Rabarbar pokroić na cienkie paseczki, posypać cukrem, przełożyć do garnka, dusić do miękkości. Żelatynę namoczyć w wodzie, wlać do gorącego rabarbaru (nie gotować), wymieszać do jego rozpuszczenia. Odstawić do ostudzenia i lekkiego stężenia. Gęstniejący rabarbar wyłożyć na kruchy spód, równomiernie rozsmarować. Wstawić do lodówki.

masa maślano-bydyniowa:
1 budyń waniliowy bez cukru (na 500 ml mleka)
1 i 1/2 szklanki mleka
4 łyżki cukru
100 g miękkiego masła

3 kostki białej lub karmelowej czekolady

Budyń ugotować, ostudzić.
Do miękkiego masła stopniowo wkręcać mikserem wystudzony budyń.
Gotową masę wyłożyć na stężały rabarbar, rozsmarować. Nożem zestrugać na wierzch czekoladę. Wstawić do lodówki do schłodzenia.

Tarta kruche z brownie i gruszkami

     Tarta na kruchym kakaowym spodzie z upieczonym na nim brownie i z zatopionymi w nim gruszkami z syropu (domowej roboty). Wierzch zdobi wianuszek z pokrojonych gruszek z syropu. tartę upiekłam w pięknej formie ze sklepu Tarka i miarka . Sklep ten oferuje bogatą ofertę dla kuchni i jadalni ale również do ogrodu, dekoracji wnętrz, rzeczy potrzebne w podróży, na grilla czy piknik. Moja forma ta tartę spisała się świetnie! Pięknie malowana, łatwo się ją myje. Jest wykonana z kamionki, dość masywna, dzięki temu ładnie się w niej piecze i nic nie przywiera do spodu.

gruszki:
4 małe gruszki
1 i 1/2 szklanki wody
1/4 szklanki cukru
4 goździki

Gruszki obrać, przekroić na połówki, wydrążyć gniazda nasienne.
Do niedużego garnka wlać wodę, wsypać cukier i goździki, doprowadzić do wrzenia. Włożyć przygotowane gruszki. Gotować 5 min, ostudzić w syropie.

 kruchy spód:
180 g mąki pszennej
1 czubata łyżka kakao
100 g miękkiego masła
2 czubate łyżki cukru pudru
1 żółtko
2 łyżki zimnej wody

Do miski wsypać mąkę, kakao, dodać masło, cukier puder, żółtko i zimną wodę. Zagnieść jednolite ciasto. Równomiernie wyłożyć na dno i boki formy do tarty. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 18-20 minut.

brownie:
50 g miękkiego masła
150 g cukru
150 g mąki pszennej
1 czubata łyżka kakao (10 g)
1 duże jajko
50 g mlecznej czekolady
1 lekko zaokrąglona łyżeczka proszku do pieczenia
200 ml mleka
1/4 łyżeczki cynamonu

Do miski wyłożyć masło, cukier, mąkę, kakao, jajko, proszek do pieczenia, cynamon, mleko i rozpuszczoną czekoladę. Krótko zmiksować na jednolite ciasto. Wylać na podpieczony kruchy spód. Dwie gruszki pokroić na ćwiartki, jeśli są większe to na ósemki, odsączyć, ułożyć promieniście na cieście. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170C, piec ok. 45-50 minut.
Pozostałe dwie gruszki z syropu pokroić na dużą kostkę, ułożyć dookoła brzegu tarty

Tarta pomarańczowo-grejpfrutowa

     Jedna z najlepszych tart! Na przepysznym, maślanym spodzie wyłożyłam masę zrobioną na bazie soku pomarańczowo-grejpfrutowego z Hortexu. Wyszło genialne połączenie!

spód:
180 g mąki pszennej
100 g miękkiego masła
2 łyżki cukru pudru
1 żółtko
szczypta soli

Do miski wsypać mąkę, dodać masło, cukier, żółtko i sól, wyrobić jednolite ciasto. Równomiernie wyłożyć na spód i boki prostokątnej formy.Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190C, piec ok. 18 minut. Ostudzić.

masa:
300 ml soku Pomarańcza Grejpfrut z cząsteczkami miąższu 100%  z Hortexu
2 łyżki cukru
2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
3 żółtka
1 łyżka masła
2 płaskie łyżeczki żelatyny
3 łyżki soku Pomarańcza Grejpfrut z cząsteczkami miąższu 100%  z Hortexu do namoczenia żelatyny

Do miski wlać 50 ml soku Pomarańcza Grejpfrut z cząsteczkami miąższu 100%  z Hortexu, wsypać mąkę ziemniaczaną, dodać żółtka, krótko zmiksować.
Do metalowego kubka wsypać żelatynę, wlać 3 łyżki soku Pomarańcza Grejpfrut z cząsteczkami miąższu 100%  z Hortexu, zostawić na ok. 5 minut do napęcznienia. Wstawić na mały palnik, delikatnie podgrzać (nie doprowadzić do zagotowania!). Mieszać do rozpuszczenia.
Do rondelka wlać 250 ml soku, dodać cukier, zagotować. Zdjąć z palnika, cały czas mieszając wlać mieszankę soku z żółtkami. Z powrotem wstawić na palnik, gotować ok. pół minuty. Dodać masło i rozpuszczoną żelatynę, wymieszać. Zestawić do ostudzenia, mieszając od czasu do czasu. Lekko ciepły krem wylać na ciasto, wyrównać. Wstawić do lodówki do schłodzenia na ok. 2 godz.
Gotową tartę przed podaniem przybrać plastrami świeżej pomarańczy i grejfpfruta oraz pokruszonej bezy.

Tarta orzechowo-jogurtowa z gruszkami

     Pyszna tarta na bardzo kruchym spodzie. Wypełnienie jest na bazie naturalnego jogurtu z mnóstwem orzechów i oczywiście z gruszkami :)

ciasto:
180 g mąki pszennej
100 g miękkiego masła
2 zaokrąglone łyżki cukru pudru
1 żółtko
szczypta soli

Do miski wsypać mąkę, dodać miękkie masło, cukier puder, żółtko i sól, zagnieść jednolite ciasto. Wylepić dno i boki prostokątnej tarty. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190C, piec ok. 15 minut. Ostudzić.

nadzienie;
120 ml naturalnego jogurtu
60 g mielonych orzechów
1 zaokrąglona łyżka cukru
1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
3 małe gruszki

Gruszki obrać, przekroić na połówki, wydrążyć środki, lekko nadciąć po całości.
Do jogurtu dodać mielone orzechy, cukier i mąkę ziemniaczaną, wylać na podpieczony spód. Na wierzch ułożyć przygotowane gruszki. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 30 minut. Ostudzić.

Tarta dary lata

     Tarta z całym dobrodziejstwem lata. Znajdziemy tu najróżniejsze owoce: czereśnie, jagody leśne, borówki amerykańskie, porzeczki czerwone i czarne, maliny i truskawki. Można dowolnie zmieniać owoce, zależnie od tego co nam obrodziło. Im większe ich zróżnicowanie, tym większe doznania smakowe :) Wszystko zalane jest masą na bazie sera ricotta. Fantastyczne połączenie smaków! Bawmy się owocowo :)

ciasto:
150 g mąki pszennej
50 g cukru pudru
100 g masła
1 żółtko
szczypta proszku do pieczenia

Do miski wsypać mąkę, dodać cukier, proszek do pieczenia, dodać masło, posiekać nożem. Wbić żółtko, zagnieść jednolite ciasto. Posypując lekko wierzch, wylepić równomiernie formę do tarty o średnicy cm. wstawić do piekarnika nagrzanego do 190C, piec ok. 10 minut.

nadzienie:
250 g ricotty
1 duże jajko
1 białko (z ciasta)
1/3 szklanki cukru
1 zaokrąglona łyżeczka mąki ziemniaczanej
1 czubata łyżeczka mąki pszennej

2 szklanki mieszanych owoców (czereśnie, maliny, czerwona porzeczka, czarna porzeczka, borówka amerykańska, jagody leśne)
1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej

Do miski wyłożyć ricottę, dodać jajko, białko, cukier, mąkę ziemniaczaną i mąkę pszenną, krótko zmiksować.
Do miski wyłożyć przepołowione czereśnie, pokrojone na ćwiartki truskawki, maliny, jagody, borówki, porzeczki, wsypać łyżkę mąki ziemniaczanej, delikatnie wymieszać. Równomiernie wyłożyć na lekko podpieczony, gorący spód. Zalać masą serową, wyrównać do brzegów. Ponownie wstawić do piekarnika nagrzanego do 190C, piec jeszcze ok. 40 minut. Ostudzić.

Z okazji 3 rocznicy powstania Akademii Kulinarnej Whirlpool, życzę by Wasze warsztaty były zawsze tak ciekawe jak dotychczas, byście nie tracili nigdy zapału który macie w sobie i by zawsze gotowanie sprawiało Wam  przyjemność. Życzę również by wena Was nigdy nie opuszczała a pomysły na nowe potrawy nigdy Wam się nie wyczerpywały.
Więcej o Akademii Kulinarnej Whirlpool znajdziecie tutaj
A przepisy mistrza znajdziecie na jego blogu tutaj

Tarta z najpyszniejszym kremem i truskawkami

     Tarta z truskawkami i przepysznym kremem posypana bezami. Proste a jak cudowne połączenie :) Idealna na zakończenie sezonu truskawkowego. Moja ulubiona :)

ciasto:
150 g mąki pszennej
50 g cukru pudru
100 g masła
1 żółtko
szczypta proszku do pieczenia

Do miski wsypać mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia, dodać masło, posiekać nożem. Dodać żółtko, wyrobić jednolite ciasto. Lekko posypując wierzch ciasta mąką, wylepić dno i boki formy do tarty o średnicy 24 cm. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 20 minut. Ostudzić.

krem:
250 g mascarpone
150 g mleka skondensowanego słodzonego (z tubki)
50 ml kremówki

Do miski wyłożyć mascarpone, wlać mleko skondensowane słodzone i kremówkę, krótko ubić (ok. 30-40 sekund) na jednolity krem. Wyłożyć na ostudzone ciasto, równomiernie, niezbyt dokładnie, wyrównać.

wierzch:
ok. 400 g truskawek lub innych sezonowych owoców, np. jagód czy borówek
gotowe bezy

Truskawki umyć, osuszyć, pokroić na ćwiartki, ułozyć na kremie. Bezy połamać na grube kawałki, część ułożyć w całości, posypać po wierzchu. Schłodzić ok. 1-2 godziny. Podawać jeszcze tego samego dnia w którym była zrobiona.

Mazurek orzechowy

     Wzorowany na pecan pie, mazurek z orzechami włoskimi. Orzechy zapiekane są w polewie z jajek i syropu trzcinowego (myślę że można dać w zamian syrop klonowy). Tworzy to smaczną masę o konsystencji podobnej do budyniu.

ciasto:
170 g mąki pszennej
50 g cukru pudru
1 jajko
70 g masła
szczypta soli

Do miski wsypać mąkę, dodać masło, posiekać nożem. Dodać sól, cukier i jako, wyrobić jednolite ciasto. Wyłożyć do prostokątnej formy z wyjmowanym dnem, równomiernie wylepić.

masa orzechowa:
100 g grubo posiekanych orzechów włoskich
2 jajka
1/4 szklanki syropu trzcinowego lub syropu klonowego
30 g miękkiego masła
80 g brązowego cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego

Miękkie masło wyłożyć do miski, wsypać cukier waniliowy, brązowy cukier, syrop trzcinowy, dodać jajko, zmiksować. Wsypać orzechy, wymieszać. Wyłożyć na ciasto, równomiernie rozkładając orzechy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190C, piec ok. 15 minut, po tym czasie przykręcić do 150C, piec jeszcze ok. 15-20 minut. W razie potrzeby, gdyby zbyt mocno się rumieniło, pod koniec pieczenia można przykryć wierzch papierem do pieczenia.

Rustykalna tarta z burakami na słodko

     Uwielbiam pieczone buraki, same, bez żadnej przyprawy! Koncentruje się w nich cukier i z powodzeniem mogą zaspokoić ochotę na coś słodkiego. Tę tartę robiłam już drugi raz, co rzadko mi się zdarza :) Na bardzo cienkim, kruchym cieście ułożone są słodkie buraki. Pyszne! Pomysł własny.

 Ciasto:

90 g mąki pszennej

60 g masła

1 płaska łyżka cukru

szczypta soli

2 łyżki zimnej wody

1 średniej wielkości burak czerwony

1/2 łyżeczki cukru

Do miski wsypać mąkę, dodać zimne masło, cukier, sól i wodę, wyrobić jednolite ciasto. Wyłożyć na wyłożoną papierem do pieczenia blachę, lekko posypać po wierzchu mąką. Rozwałkować na koło o średnicy ok. 25 cm. 

Burak obrać, przekroić na połowę, pokrajać na cienkie plasterki. Promieniście ułożyć na cieście zakładając plasterki jeden na drugi. Zostawić dookoła ok. 4 cm brzeg. Buraki posypać cukrem. Brzegi ciasta zawinąć do środka. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C, piec ok. 20 minut.

Tarta ze śliwkami

     Pyszna, bardzo prosta tarta. Na bardzo cienkim cieście ułożone są w formie kwiatu węgierki i mirabelki. Bardzo ładnie się prezentuje i świetnie smakuje :)

ok.30 sztuk mirabelek
ok. 17 sztuk śliwek węgierek

cukier puder do posypania

Ciasto:
250 g mąki pszennej
100 g masła
50 g cukru
1 żółtko
4 łyżki zimnej wody

Do miski wsypać mąkę, dodać masło, posiekać nożem. Dodać resztę składników: cukier, żółtko i zimną wodę. Zagnieść na jednolite ciasto. Wyłożyć do formy na tartę o średnicy 26 cm (mierząc po dnie).
Śliwki i mirabelki przepołowić, usunąć pestki. Węgierki przekroić na ćwiartki.Ułożyć w formie kwiatu. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190°C, piec ok. 45 minut. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem. 

Tarta jagodowo- bananowa

     Rewelacyjne połączenie polskich jagód z egzotycznym bananem! Na kruchym, maślanym cieście wyłożona jest gruba warstwa jagód z niewielką ilością brązowego cukru. Na wierzchu ułożone są plasterki banana, które nadają pysznej słodyczy i aromatu. Inspiracja zaczerpnięta stąd .

Ciasto:
200 g mąki
100 g masła
50 g cukru
1 małe jajko

Do mąki dodać zimne masło, posiekać nożem. Dodać cukier i jajko, wyrobić jednolite ciasto. Wyłożyć na dno i ok. 2 cm boki formy do tarty lub tortownicy o średnicy 20 cm. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C, piec do uzyskania złotego koloru, ok. 22- 25 minut.

Owocowy wierzch:
2 szklanki jagód
1 łyżka brązowego cukru
1 banan

Jagody przebrać z liści, umyć i osuszyć. Przygotowane wysypać na podpieczony spód, wyrównać, posypać brązowym cukrem. Banan pokroić w plasterki, ułożyć na jagodach. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C, piec 25 minut.

Rustykalna tarta z jabłkami

     U mnie znowu ciasto z jabłkami ale ja je po prostu uwielbiam! Tym wypiekiem będziecie zachwyceni. Mino, że wychodzi z podanej porcji 2 tarty o średnicy 20 cm, znika w mgnieniu oka :) Bardzo kruchy i bardzo cienki spód ciasta oraz cienko pokrajane plasterki jabłka posypane brązowym cukrem, który lekko karmelizuje się podczas pieczenia tworzą najlepszą tartę jaką jadłam :) Do tego przepisu powrócę z pewnością niejeden raz :) Przepis, lekko zmodyfikowany, zaczerpnęłam z tego bloga ale niestety nie mogę teraz odnaleźć właściwej strony (sama zapisałam go na kartce).  

Porcja na 2 sztuki o średnicy ok. 20 cm:
140 g mąki pszennej
120 g masła
1 łyżka cukru
szczypta soli
4 łyżki zimnej wody

2 jabłka
2 łyżki brązowego cukru

Do miski wsypać mąkę, cukier i sól, dodać masło i wodę. Wyrobić jednolite ciasto. Podzielić na dwie równe części. Jedną część ciasta obtoczyć lekko w mące, rozwałkować na papierze do pieczenia na koło o średnicy ok. 26 cm. Zsunąć papier razem z ciastem na blachę do pieczenia.
Jabłka obrać, podzielić na ćwiartki, pokroić na cienkie, ok.1 mm plasterki. Jabłka ułożyć na środku rozwałkowanego ciasta zostawiając dookoła pusty ok. 4 cm brzeg. Warstwę jabłek posypać ok. 1 łyżką brązowego cukru. Brzeg ciasta zawinąć do środka, można pomagać sobie przy tym nożem. Piec ok. 30 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C.

Tarta kawowo- gruszkowa

     W planach miałam zupełnie inna tartę. Wszystko zaczęło się od kupna na Słowacji puszki mleka skondensowanego słodzonego, które miało być wg mnie kajmakiem. Gdy upiekłam już spód i otworzyłam puszkę i okazało się że w środku jest właśnie zagęszczone mleko, musiałam pomyśleć co dalej z nim robić i z czym połączyć. Dla złamania słodyczy dodałam kawę, ale to jeszcze nie było to co chciałam osiągnąć. Przypomniałam sobie o 4 dojrzałych gruszkach i postanowiłam je wykorzystać. Tak postała moja tarta- dzieło przypadku, chyba szczęśliwego :) Kombinacja smakowa okazała się udana :) Najlepsza jest na drugi dzień, gdy dobrze schłodzi się w lodówce i ciasto jeszcze skruszeje.  

Ciasto:

150 g mąki
50 g cukru
100 g masła
1 żółtko

Z podanych składników zagnieść gładkie, jednolite ciasto. Początkowo ciasto może wydawać się zbyt suche, ale po chwili zagniatania staje się ładne o jednolitej strukturze. Wylepić dno tortownicy o średnicy 20 cm, uformować ok. 2 cm boki. Piec ok. 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Gdyby ciasto w trakcie pieczenia zaczęło się podnosić wystarczy przekuć go w kilku miejscach wykałaczką.

Masa kawowa:
400 ml mleka skondensowanego słodzonego
100 ml mleka skondensowanego niesłodzonego (lub słodka śmietanka 12%)
2 zaokrąglone łyżeczki kawy rozpuszczalnej
1 opakowanie żelatyny deserowej (do serników, deserów i mas na zimno)

Kawę rozpuszczalną rozpuścić w 2 łyżkach ciepłej wody. Mleko skondensowane słodzone wymieszać  z mlekiem skondensowanym niesłodzonym i z rozpuszczona kawą. do miski wlać 50 ml zimnej wody i 100 ml wrzącej, wsypać opakowanie żelatyny, krótko zmiksować. Cały czas miksując mieszankę mleczno- kawową, wlać przygotowaną żelatynę. Odstawić do częściowego zgęstnienia (konsystencja rzadkiego budyniu). Wylać na upieczony i wystudzony spód ciasta. Zostawić na ok. 20 minut do stężenia.  

Polewa gruszkowa:
4 gruszki
1-2 łyżki cukru
1 lekko zaokrąglona łyżeczka żelatyny

Gruszki obrać, pokroić na plasterki, zasypać cukrem i dusić pod przykryciem do miękkości. Zmiksować blenderem (masy gruszkowej będzie ok. 200 ml), jeszcze raz zagotować, zdjąć z palnika. Żelatynę rozpuścić w 2 łyżkach wody. Wlać do gorących gruszek, wymieszać. Odstawić do całkowitego ostygnięcia. Wyłożyć na wierzch masy kawowej (nie musi być całkiem zastudzona), równomiernie rozprowadzić łyżką.  

6 kostek mlecznej czekolady do posypania wierzchu

Czekoladę zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Posypać po wierzchu niezastygniętej jeszcze polewy gruszkowej. ciasto włożyć na 2-3 godziny do lodówki.

Tarta szampan z truskawkami

     Najbardziej wykwintnym dodatkiem do truskawek jest szampan. Postanowiłam wykorzystać ten zestaw do zrobienia mojej autorskiej tarty. Wyszła przepyszna. Na makowym, kruchym spodzie, szampański krem zwieńczony górą truskawek. W tej chwili robię drugi raz tę tartę :)

Ciasto:

150 g mąki
50 g cukru
100 g masła
1 żółtko

1 zaokrąglona łyżka suchego maku

Z podanych składników zagnieść gładkie, jednolite ciasto. Początkowo ciasto może wydawać się zbyt suche, ale po chwili zagniatania staje się ładne o jednolitej strukturze. Wylepić dno tortownicy o średnicy 20 cm, uformować ok. 2 cm boki. Piec ok. 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Gdyby ciasto w trakcie pieczenia zaczęło się podnosić wystarczy przekuć go w kilku miejscach wykałaczką.

Masa z szampanem:
4 żółtka
5 zaokrąglonych łyżek cukru
200 ml mleka
200 ml szampana lub białego wina
2 bardzo czubate łyżki maki pszennej

truskawki lub poziomki do dekoracji

Żółtka ubić z cukrem. Dodać mąkę, zmiksować. Powoli dolewać szampan lub wino, cały czas miksując. Mleko zagotować w rondelku o grubym dnie. Zestawić z palnika, wlać masę żółtkową, cały czas mieszając. Wstawić na gaz, zagotować cały czas mieszając do zgęstnienia masy (około 1/2 minuty). Gorące wylać na upieczony i ostudzony spód tarty. Zostawić do ostygnięcia. Oziębić.  Przybrać truskawkami.  

Tarta z najdelikatniejszą pianką truskawkową

     Najdelikatniejszy, niezwykły, truskawkowy krem jaki dotychczas jadłam, bez mascarpone. Pianka która wprost rozpływa się w ustach. Przepis genialnie pyszny i prosty. Inspiracja miętowym ciastem Nigelli Grasshopper Pie, patrz tu .

Ciasto kakaowe:
150 g mąki
50 g cukru
100 g masła
1 żółtko
1 łyżka kakao

Z podanych składników zagnieść gładkie, jednolite ciasto. Początkowo ciasto może wydawać się zbyt suche, ale po chwili zagniatania staje się ładne o jednolitej strukturze. W razie potrzeby dodać 1 łyżkę wody. Wyłożyć na dno tortownicy o średnicy 20 cm tworząc niskie boki. Piec ok. 25- 30 minut w 180°C. Ostudzić.

Piankowa masa truskawkowa:
1/2 szklanki mleka
170- 180 g pianek marshmallow (1 duże opakowanie lub 2 mniejsze, najlepiej białych lub różowo- białych)
200 ml śmietanki kremówki
5-6 sztuk truskawek

truskawki do dekoracji
tarta czekolada do posypania 

Do rondelka wlać mleko, dodać pianki, podgrzewać (NIE ZAGOTOWAĆ) do momentu rozpuszczenia się marshmallow. Odstawić do całkowitego ostygnięcia. Śmietankę kremówkę ubijać do zgęstnienia, nie na sztywno. Truskawki zblenderować, dodać do ubitej kremówki, wymieszać łyżką. Dodać ostudzone mleko z piankami, wymieszać, wylać na ciasto. Udekorować dowolnie truskawkami i posypać tartą czekoladą. Odstawić do schłodzenia na ok. 3 godziny.