Małe pączki o orzechowym smaku

     Z cyklu "różne smaki pączków" dzisiaj pączki o smaku orzechowym. Orzechy dodałam do ciasta drożdżowego i do posypki. Ciekawa odmiana dla poszukujących nowych smaków i wielbicieli orzechów. A posypka jest odmianą (mojego pomysłu) na inną niż  lukier otoczkę pączka.

Ciasto:

160 g mąki pszennej

2 czubate łyżki mielonych orzechów

3 łyżki cukru

50 g masła

1/4 szklanki wody

1/4 szklanki mleka

1 jajko

20 g świeżych drożdży

szczypta soli

tłuszcz do smażenia

 

Drożdże rozkruszyć, zalać ciepłym (nie gorącym) mlekiem, rozpuścić. Dodać cukier, sól, wymieszać i odstawić na ok. 10 minut. Dodać jajko, mąkę, wodę, orzechy i rozpuszczone (ostudzone) masło, wyrobić gładkie ciasto. Odstawić do wyrośnięcia na ok. pół godziny. Wyłożyć na deskę, rozwałkować na grubość ok. 1- 1,5 cm i wykrawać małym kieliszkiem pączki. Zostawić do wyrośnięcia. 

W szerokim garnku rozpuścić smalec lub rozgrzać olej do odpowiedniej temperatury (sprawdzamy wrzucając kawałek ciasta, powinien dość szybko zacząć się smażyć). Wrzucać wyrośnięte pączki, smażyć ok. 3- 4 minut, pod koniec mieszając aby równomiernie się zarumieniły. Wykładać na ręcznik papierowy w celu odsączenia tłuszczu.

Posypka:
1 szklanka cukru pudru
2 łyżki mleka w proszku
2 łyżki mielonych orzechów

Cukier puder, mleko w proszku i mielone orzechy wymieszać w misce. Obtaczać ostudzone pączki.