Ulubiona szarlotka

     Niby zwykła szarlotka z dużą ilością jabłek na kruchym cieście, a w zasadzie miękkim :) Jest jednak w niej coś wyjątkowego, coś co nie daje nam poprzestać na jednym kawałku. Moja ulubiona szarlotka z przepisu mojej koleżanki Krysi :)

ciasto:

500 g mąki pszennej

2 żółtka

1 jajko

200 g cukru

150 g masła

3 łyżki oleju

1 zaokrąglona łyżeczka proszku do pieczenia

5 płaskich łyżek kwaśnej śmietany

Wszystkie składniki razem zagnieść na jednolite ciasto. Podzielić na 3 części. Dwie z nich wyłożyć na dno prostokątnej blaszki. Piec ok. 20 minut w 180°C. Resztę ciasta włożyć do schłodzenia do lodówki.

warstwa jabłkowa:

1,5 kg (7-8 szt.) jabłek

1 zaokrąglona łyżeczka cynamonu

2 łyżki bułki tartej

5 płaskich łyżek cukru

Jabłka obrać, pokroić w ósemki, potem w plasterki. Dodać cynamon, cukier i bułkę tartą, wymieszać. Wyłożyć na upieczony spód. Z lodówki wyjąć pozostałe ciasto, robić z nich wałeczki i układać je na skos lub w kratkę. Piec wszystko razem ok. 50-55 minut w 170°C. Po ostudzeniu można posypać cukrem pudrem.