Faworki na winie

      Bardzo kruche faworki bez śmietany za to z dużym dodatkiem białego półsłodkiego wina. Faworki bez "ubijania" wałkiem a i tak pełne pęcherzyków. Warunkiem kruchości jest bardzo cienkie rozwałkowanie ciasta :) Dla mnie odkrycie roku! Bardzo polecam!

300 g mąki pszennej

3 żółtka

100 ml białego półsłodkiego wina

Na stolnicę wysypać mąkę, dodać żółtka, mieszając nożem powoli wlać wino. Wyrobić jednolite ciasto. Podzielić na dwie części. Każdą z nich rozwałkować na bardzo cienkie koło o średnicy co najmniej 42 cm. Radełkiem kroić na cienie i długie paski (ok. 3 x 10 cm), pośrodku każdego z nich zrobić kilkucentymetrowe nacięcie, przeplatać przez otwór.

Na patelni rozgrzać olej, smażyć na rumiano z obu stron. Wyłożyć na ręcznik papierowy. Posypać cukrem pudrem.

Włoskie ciasto z pieczonym mascarpone

     Zazwyczaj mascarpone dodawałam najczęściej do kremów ze śmietanką. Tym razem chciałam zrobić coś innego, najchętniej takiego w którym mascarpone byłoby pieczone. W gąszczu przepisów znalazłam ten przepis na włoskie ciasto z kremem mascarpone pieczonym. Trochę zmieniłam i wyszło coś pysznego i nieskomplikowanego w przygotowaniu. Kruche ciasto - miękkie na spodzie i chrupiące na wierzchu nadziewane kremem podobnym w smaku i aksamitności do budyniu. Bardzo polecam! 

ciasto:

200 g mąki pszennej

90 g miękkiego masła

60 g cukru

1 duże jajko

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Do miski wsypać mąkę, dodać miękkie masło, jajko, cukier i proszek do pieczenia, zagnieść jednolite ciasto. Podzielić na 3 równe części. Dwie z nich wyłożyć na dno tortownicy o średnicy 20 cm. Posypać po wierzchu kropelkami czekolady. Wyłożyć masę z mascarpone, wyrównać. Pozostałe ciasto  skubiąc po małym kawałku rozłożyć na całej powierzchni wierzchu.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 45-50 minut do zrumienienia wierzchu.

nadzienie

50 g kropelek z gorzkiej czekolady

250 g mascarpone

1 duże jajko

2 czubate łyżki cukru

1 zaokrąglona łyżeczka mąki pszennej

1 łyżeczka cukru waniliowego

Do miski wyłożyć mascarpone, dodać jajko, cukier, mąkę i cukier waniliowy, krótko zmiksować do połączenia się składników.