Zapiekanka ryżowo-śliwkowa

     Banalnie prosta ale przepyszna zapiekanka na słodko, która z powodzeniem zaspokoi nasz apetyt na słodkie :)

porcja dla 2 osób:
100 g surowego ryżu
1 jajko
1 zaokrąglona łyżka cukru
100 g śliwek węgierek

Ryż ugotować, ostudzić.
Do miski wbić jajko, wsypać cukier, rozbić widelcem. dodać zimny ryż, wymieszać.
Śliwki pokroić w duże paski, wsypać do ryżu, wymieszać.
Przełożyć do 2 dużych kokilek.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200C, piec ok. 20 minut.
Po wierzchu można polać słodką śmietanką.

Ciastka z mlekiem skondensowanym

     Bardzo proste ciastka bez cukru i jajek. Do ich zrobienia potrzeba zaledwie 3 składniki. Kruche, w smaku czuć mleko w proszku (mimo że go tu nie ma). Bardzo smaczne :)

1 szklanka mąki pszennej
1/3 szklanki mleka skondensowanego słodzonego
100 g miękkiego masła

Do miski wsypać mąkę, dodać mleko skondensowane słodzone i masło, zagnieść jednolite ciasto. Schłodzić w lodówce ok. 1 godziny. Formować niewielkie kulki. Ułożyć na blaszce do pieczenia, można kłaść je w niedużych odległościach od siebie. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 12-15 minut.

Drożdżówki z karmelizowanymi śliwkami

     Pyszne drożdżówki bez jajek nadziane dużą ilością przepysznych karmelizowanych śliwek. Idealne z kubkiem mleka :)

ciasto:
20 g świeżych drożdży
50 g cukru
200 ml jogurtu naturalnego
300 g mąki pszennej
1 łyżka oleju

Do miski pokruszyć drożdże, posypać cukrem, odstawić na 2 minuty, wlać jogurt i olej, wymieszać łyżką. Dodać mąkę, wyrobić jednolite ciasto, podzielić na 8 równych części. Z każdej części uformować kulkę, w środek mocno wcisnąć małą szklaneczkę robiąc głęboki dołek. Odstawić do wyrośnięcia.

nadzienie:
400 g śliwek węgierek
2 łyżki wody
2 zaokrąglone łyżki cukru

Śliwki umyć, przełamać na pół, wyjąć pestki, przełożyć na patelnię. Wlać 2 łyżki wody, dusić pod przykryciem (nie mieszając!) ok. 3 minut. Posypać po wierzchu cukrem, smażyć jeszcze ok. 1-2 minut do odparowania soku. Ostudzić.
Schłodzone śliwki wyłożyć na przygotowane ciasto (ewentualnie można pogłębić dołek). Wstawić do nagrzanego do 190C piekarnika, piec ok. 18 minut.

Ciasto marchewkowe z kajmakiem

     Torcik marchewkowy przekładany kajmakiem i masą śmietanową. Dość ciężkie ciasto zderza się tu z delikatnością kremu. Podałam go na pięknej, spersonalizowanej paterze od My Gift Dna Można sobie wybrać tam różne napisy i wzory. Oprócz pater znajdziecie również wiele innych pomysłów na oryginalny spersonalizowany prezent, jak karafki, kieliszki, kufle, deski do pizzy, deski do krojenia ale też i wiele innych, nie kuchennych rzeczy.

ciasto:
400 g startej na drobnej tarce marchwi
150 g zmielonych orzechów włoskich
1/2 łyżeczki kurkumy
1 płaska łyżeczka cynamonu
4 duże jajka
1 szklanka cukru
200 ml oleju
2 szklanki mąki pszennej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczka sody

Do miski wyłożyć startą marchew, dodać orzechy, kurkumę i cynamon, wymieszać.
Do drugiej miski wbić jajka, wsypać cukier, ubić. Wlać olej, wymieszać. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i sodę, zmiksować. Wyłożyć marchew z orzechami, wymieszać łyżką.
Ciasto rozłożyć po równo do 2 jednakowych tortownic o średnicy 22 cm. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 35 minut. Ostudzić.

krem:
250 g mascarpone
250 ml śmietanki kremówki
1 czubata łyżka cukru pudru
1 puszka kajmaku

Do miski wyłożyć mascarpone, wlać kremówkę, wsypać cukier, krótko zmiksować na gęstą masę.

wykonanie:
Na jeden blat ciasta wyłożyć połowę kajmaku, rozsmarować, na nim rozprowadzić połowę masy śmietanowej. Przykryć drugim blatem ciasta, delikatnie docisnąć. Wierzch posmarować pozostałym kajmakiem, przykryć drugą połową masy śmietanowej, wyrównać. Brzegi wyrównać nożem. Można posypać zmielonymi orzechami. Dobrze schłodzić.

Szaszłyki ze śliwek smażone w cieście

     Fajny sposób na wykorzystanie śliwek węgierek :) Na wykałaczkę nadziewa się kawałki owoców, macza się w cieście i smaży z obu stron. Wykałaczkę można wyjąć zaraz po usmażeniu (ja tak nie robiłam ale dla dzieci bezpieczniej) ;)

1/2 szklanki mąki pszennej
1 duże jajko
1/4 szklanki mleka
1 płaska łyżeczka cukru
szczypta soli
14 szt. śliwek węgierek
olej do smażenia
cukier puder do posypania

Do miski wsypać mąkę, dodać jajko, mleko, cukier i sól, krótko zmiksować.
Śliwki umyć, pokroić na ćwiartki, nadziać na wykałaczki. Obtaczać w cieście, smażyć z obu stron na oleju. Gotowe posypać cukrem pudrem.

Pancakes z gruszkami

     W sezonie późno-letnim warto wykorzystać gruszki lub inne owoce, np śliwki do zrobienia pancakes. Świetnie wzbogacają smak :)

1 duże jajko
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki jogurtu
2 łyżki cukru
1 łyżka oleju
1 szklanka mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
1 gruszka

Do miski wybić jajko, dodać mleko, jogurt, cukier, olej, mąkę, proszek do pieczenia i sodę, krótko zmiksować.
Gruszkę obrać, pokroić w plasterki.
Na małą patelenkę ułożyć po 3 plastry gruszki, zalać ciastem, smażyć na bardzo małym płomieniu na najmniejszym palniku do momentu ścięcia się wierzchu ciasta. Przewrócić na drugą stronę, krótko smażyć do lekkiego zrumienienia.

Gruszki zapiekane w czekoladowym cieście

     Gruszki (w całości) zapiekane w kakaowym cieście. Wszystko oblane rozpuszczoną czekoladą. Pyszne zarówno na gorąco jak i na zimno :)

4 porcje:
100 g miękkiego masła
80 g cukru
100 g maki pszennej
1 czubata łyżka kakao
1 zaokrąglona łyżeczka proszku do pieczenia
2 duże jajka
4 małe gruszki
8 kostek czekolady mlecznej lub gorzkiej

Do miski wyłożyć masło, dodać cukier, mąkę, kakao, proszek do pieczenia i jajka, krótko zmiksować. Wyłożyć po równo do 4 dużych kokilek.
Gruszki obrać, nie wyjmować gniazda nasiennego, ułożyć na środku każdego ciasta w kokilce. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190C, piec ok. 20 minut.
Gorący deser polać rozpuszczoną czekoladą.