Gulasz z jajkiem

     Przepis na bardzo smaczny gulasz z jajkiem zrobiony z polędwiczek wieprzowych i przecierem pomidorowym. Oryginalnym dodatkiem są tu gotowane jajka przepiórcze dzięki który świetnie taka potrawa będzie prezentowała się również na Świątecznym stole :) Do tego dania użyłam koncentratu pomidorowego :)

Składniki:

• ok. 500 g polędwiczki wieprzowej
• 300 g pieczarek
• 1 duża cebula
• 2 łyżki oleju
• 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego 
• 6 jajek przepiórczych
• 100 ml wody
• 200 ml słodkiej śmietanki 30%
• ok. 1 płaska łyżeczka soli
• 1 płaska łyżka słodkiej papryki w proszku
• 1/4 łyżeczki ostrej papryki
• 1/3 łyżeczki białego pieprzu
• ew. 1 łyżeczka mąki pszennej

Przepis:

Polędwiczkę wieprzową pokroić w wąskie paski, krótko obsmażyć na oleju. Dodać drobno pokrojoną cebulę i półplasterki pieczarek, ponownie krótko podsmażyć. Do wody dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać, wlać do mięsa. Doprawić solą, słodką i ostrą papryką oraz białym  pieprzem. Dusić pod przykryciem ok. 30 minut. Wlać śmietankę kremówkę, wymieszać. Jeśli jest za rzadki można zagęścić łyżeczką mąki pszennej wymieszaną z małą ilością wody.
Jajka przepiórcze ugotować na twardo. Przekroić na połówki. Najlepiej dołożyć je do gulaszu już na talerzu. Podawać z kaszą jaglaną.