Białkowy kokosek

     Po wypiekach świątecznych zazwyczaj zostaje dużo białek. Podpowiadam rewelacyjny i banalnie prosty sposób na ich spożytkowanie. Puszysta i wilgotna babka z samych białek z dodatkiem wiórek kokosowych. Pyszna!

1 szklanka białek
3/4 szklanki cukru
1 zaokrąglona łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka wiórek kokosowych
1/2 szklanki oleju

Białka ubić z cukrem i proszkiem do pieczenia na sztywną pianę. Wlać olej, wsypać wiórki kokosowe i mąkę pszenną, krótko zmiksować. Wyłożyć do keksówki o wymiarach 30 x 9 cm, wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 40-45 min.