Biała kiełbasa w piwie

     Bardzo smaczna i aromatyczna biała kiełbasa. Można podawać ją z chlebem na gorąco lub na zimno z powstałym podczas pieczenia sosem.

12 szt. białej kiełbasy

1 puszka piwa

4 cebule

3 łyżki sosu sojowego

1 łyżeczka miodu

4 łyżeczki musztardy

ok. 1 łyżka majeranku

Cebulę pokroić w kostkę, rozłożyć na dnie brytfanny. Na wierzch ułożyć białą kiełbasę, posmarować musztardą i posypać majerankiem. Zalać piwem wymieszanym z sosem sojowym i miodem. Piec 1 godz. w piekarniku nagrzanym do 180C przewracając je w połowie pieczenia.

Mazurek chałwowy

      Bardzo smaczny mazurek na kruchym cieście z dość grubą warstwą masy chałwowej. Ładną dekoracją są tu zajączki upieczone z części ciasta przeznaczonego na spód. Do masy bardzo dobrze pasują bakalie więc kto lubi, może dodać ich większą ilość. Mazurek jest łatwy w wykonaniu i godny polecenia, szczególnie dla wielbicieli chałwy :)

ciasto:

170 g mąki pszennej

100 g miękkiego masła

2 czubate łyżki cukru pudru

1 żółtko

1 łyżka zimnej wody

Do miski wsypać mąkę, dodać masło, cukier, żółtko i wodę, zagnieść jednolite ciasto. Część ciasta rozwałkować, wyciąć kilka (5-6 sztuk) ciastek o świątecznych kształtach. 

Resztę ciasta wyłożyć na spód i ok. 2 cm boki tortownicy o średnicy 21-22 cm. Spód piec ok. 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180C. Ciastka piec ok. 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180C.

 

masa chałwowa:

200 ml śmietanki kremówki 30%

200 g waniliowej chałwy

1 czubata łyżka cukru

migdały i żurawina do dekoracji

Chałwę pokruszyć do rondelka, dodać cukier i śmietankę. Mieszając doprowadzić do wrzenia. Odstawić na ok. 2-3 minuty do opadnięcia piany. Wylać na podpieczony spód cedząc przez rzadkie sitko. Ostudzić, ułożyć ciastka, migdały i żurawinę. Wstawić do lodówki na ok. 2 godziny do całkowitego ostudzenia. Najlepiej przechowywać w lodówce.

Jajka w cieście francuskim

Bardzo smaczny i efektowny sposób podania jajek na Wielkanoc. Zapieczone w kruchym cieście francuskim, podane z majonezem, świeżym szczypiorkiem i rzodkiewkami.

ciasto francuskie o wymiarach 28x 21 cm

3 jajka ugotowane na twardo

majonez

szczypiorek

surowe żółtko

3 rzodkiewki

Ciasto francuskie pokroić na kwadraty o wymiarach 7x7 cm.

Jajka ugotowane na twardo pokroić na plasterki, ułożyć na środku każdego kwadratu. Ciasto posmarować roztrzepanym żółtkiem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 12-14 minut, do zrumienienia ciasta. Ostudzić. Na jajka wycisnąć szprycą majonez. Wierzch posypać pokrojonym szczypiorkiem, przybrać plasterkami rzodkiewki.

Niewidzialna szarlotka

      Niezwykła szarlotka z dużą ilością jabłek i małą ilością ciasta. Pokrojone są one na bardzo cienkie plasterki które podczas pieczenia prawie znikają, stąd nazwa "niewidzialna szarlotka". Ciasto wilgotne, mało słodkie, dość mało kaloryczne, bardzo smaczne. Przepis popularny na zagranicznych blogach pod nazwą "Invisible Apple Cake"

3 duże jajka

50 g cukru

50 ml mleka

50 g rozpuszczonego masła

80 g mąki pszennej

pół łyżeczki cynamonu

4 jabłka (ok. 600 g)

Jajka wpić do miski, dodać cukier, mleko, rozpuszczone masło, mąkę i cynamon, zmiksować ja jednolite ciasto.

Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki, a potem każdą z nich pokroić na bardzo cienkie plasterki (ok. 16 plasterków z każdej ćwiartki). Dodać do ciasta, bardzo delikatnie wymieszać łyżką lub dłonią. Wyłożyć do keksówki o wymiarach 8,5x21 cm - miara po dnie. Najlepiej by wszystkie plasterki leżały w poziomie, bardzo lekko docisnąć, Polać resztą ciasta. Na wierzch posypać kruszonkę.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec 1 godzinę.  

kruszonka:

20 g cukru

30 g miękkiego masła

40 g mąki pszennej

Z podanych składników zagnieść kruszonkę.

Sernikowe kulki

     Idealny sposób na wykorzystanie resztki sernika na którego nie ma już nikt ochoty. Łatwe i szybkie przetworzenie sprawi że zniknie w oka mgnieniu. Wystarczy miska i łyżka i w kilka minut pyszny deser będzie gotowy. Podaję składniki na 100 g sernika z którego wychodzi ok. 10 kulek ale w zależności od tego ile go posiadamy, łatwo można je pomnożyć. Mój sernik upieczony był bez spodu więc taki użyłam. Jeśli macie ze spodem i chcecie z jego użyciem stworzyć kulki, trzeba dodać mniej mleka w proszku, choć będzie to ze szkodą dla smaku. Można też dodać podane niżej w przepisie proporcje i dolać np. 1-2 łyżki słodkiej śmietanki. Do środka kulek można dodatkowo dodać drobno posiekane dowolne bakalie.

100 g sernika (bez spodu)

1 płaska łyżka niesłodzonego kakao

25 g mleka w proszku

1 zaokrąglona łyżka mielonych orzechów włoskich

do obtaczania:

2 łyżki mielonych orzechów włoskich

Do miski włożyć pokruszony sernik, kakao, mleko w proszku i 1 łyżkę mielonych orzechów, dobrze rozetrzeć łyżką na jednolitą masę. Formować kulki wielkości małego orzecha włoskiego. Obtaczać w mielonych orzechach włoskich.  

Tyrolskie pączki

     Tyrolskie pączki zwane kiachl. Przepisów na ten deser jest wiele, tak jak u nas na pączki. Chyba bardziej chodzi o formę - kółka z dołkiem w który po usmażeniu wkłada się dowolne nadzienie - dżem, nutellę, budyń... Bardzo smaczne i trochę łatwiejsze w wykonaniu od pączków :) 

30 g świeżych drożdży

250 ml mleka

80 g rozpuszczonego masła

70 g cukru 

2 duże jajka

2 żółtka

1 łyżka rumu

szczypta soli

550 g maki pszennej

ok. 750 ml oleju do smażenia

Do miski pokruszyć drożdże, posypać cukrem i solą, rozetrzeć łyżką do uzyskania płynnej konsystencji. Wlać ciepłe mleko, wymieszać. Dodać rozpuszczone masło, jajka, żółtka, rum i mąkę, wyrobić jednolite ciasto. Wierzch delikatnie posypać mąką, odstawić na ok. 1 godzinę do wyrośnięcia. 

Ciasto ponownie krótko zagnieść, wyłożyć na lekko podsypaną mąką deskę, rozwałkować na grubość ok. 1,5-2 cm, wykrawać szklanką kółka. Odstawić do lekkiego wyrośnięcia na ok. 10 minut. W środku każdego kółka zrobić głęboki dołek przy pomocy małej szklaneczki - literatki.

Olej mocno rozgrzać, mniej więcej do temperatury 160-170C. Smażyć z obu stron po ok. 1,5 minuty z każdej.

Wyjmować na papierowy ręcznik.

W powstały dołek kłaść na bieżąco przed jedzeniem dowolne nadzienie: dżem, nutellę, budyń... Całość można dodatkowo posypać cukrem pudrem.

Najlepsze pacakes na serku waniliowym i jogurcie

     Bardzo smaczne, delikatne, wilgotne, w sam raz słodkie - najlepsze pancakes. Proste w przygotowaniu. Robiłam je w krótkim odstępie czasu już 2 razy, pierwszy raz z jogurtem a drugi raz z kefirem i  obie wersje są tak samo pyszne :) Bardzo polecam!

200 g jogurtu naturalnego lub kefiru

150 g serka waniliowego

3 łyżki cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego

2 duże jajka

150 g mąki pszennej

2 łyżki oleju

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

1 jabłko 

Do miski wyłożyć jogurt (można zamiennie dać kefir), serek waniliowy, cukier, cukier waniliowy, całe jajka, olej,  mąkę i proszek do pieczenia, wymieszać rózgą do uzyskania jednolitego ciasta.

Jabłko obrać, pokroić na ćwiartki, każdą z nich pokroić wzdłuż na 3 części, a następnie na cienkie plasterki. Dodać do ciasta, krótko wymieszać.

Na rozgrzaną patelnię wlać niewielką ilość oleju, ok. 1-2 łyżki, kłaść po 1 łyżce ciasta, smażyć na przykręconym palniku z obu stron.