Bułki śniadaniowe na majonezie

     Pyszne śniadaniowe bułeczki, doskonałe do słonych i słodkich dodatków. Dodatek majonezu wpływa nie tylko na wyśmienity smak ale również na długą świeżość bułeczek. Bardzo polecam, ja robiłam je już kilka razy :)

20 g świeżych drożdży

1płaska łyżeczka cukru

1 płaska łyżeczka soli

100 ml ciepłego mleka

100 ml ciepłej wody

50 g majonezu

350 g mąki pszennej

Do miski pokruszyć drożdże, posypać cukrem i solą, rozetrzeć łyżką do uzyskania płynnej konsystencji. Wlać lekko ciepłe mleko i wodę, wymieszać. Dodać mąkę pszenną i majonez wyrobić jednolite ciasto. Wyłożyć na podsypana mąką deskę, podzielić na 8 równych części. Uformować okrągłe bułeczki, lekko spłaszczyć. Odstawić do wyrośnięcia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 20 minut.

Ciasto Prince Polo

      Pyszne ciasto z kremem o smaku kawy. Przykryte bezą z kokosem i orzechami oraz oczywiście dużymi kawałkami wafelków Prince Polo. Dekoracyjne, odświętne, wszystkim smakuje. Przepis dostałam od koleżanki :)

ciasto:

4 jajka

1 szklanka mąki pszennej

3/4 szklanki cukru

1 płaska łyżka proszku do pieczenia

1 łyżka kakao

Białka ubić z cukrem i proszkiem do pieczenia na sztywną pianę. Żółtka krótko ubić, dodać do białek, delikatnie wymieszać. Wsypać mąkę i kakao, jeszcze raz wymieszać. Wyłożyć do formy o wymiarach 21x32 cm, wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190C, piec ok. 30 minut. Ostudzić.

beza Prince Polo:

6 białek

1 szklanka cukru

100 g wiórek kokosowych

100 g mielonych orzechów 

3 szt. wafelków w gorzkiej czekoladzie Prince Polo

Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Wsypać wiórki kokosowe, mielone orzechy i pokrojone wafelki, wymieszać. Wyłożyć do formy o wymiarach 21x32 cm, wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 40 minut. Ostudzić.

masa budyniowa:

6 żółtek

2 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1/2 szklanki cukru

500 ml mleka

4 łyżki cappuccino

200 g miękkiego masła

ew. 3-4 łyżki spirytusu

Pół szklanki mleka wlać do miski, dodać żółtka, cukier, obie mąki, zmiksować. Pozostałe 1,5 szklanki mleka zagotować. Do wrzącego mleka wlać mieszankę jajeczną, cały czas przy tym mieszając. Gotować ok. pół minuty. Przełożyć do miski, wierzch przykryć folią aluminiową tak by dotykała powierzchni, odstawić do całkowitego wystygnięcia.

Do miski wyłożyć masło, wsypać kawę, miksując dodawać po 1 łyżce budyniu aż do wyczerpania składników. Wlać spirytus, krótko zmiksować.

Na ciasto wyłożyć masę, wyrównać, przykryć bezą.

Napoleonka / Kremówka

     Nie wiem czy jest ktoś kto nie lubi Napoleonki. Ja uwielbiam jednak jestem zbyt leniwa by robić domowe ciasto francuskie. Jednak domowa masa na bazie domowego budyniu z żółtkami robi swoje i wychodzi przepyszne ciasto :) Z podanego przepisu wychodzi 9 dużych kawałków ciasta. Polecam :)

1 opakowanie ciasta francuskiego XXL (375 g)

budyń:

4 żółtka

500 ml mleka

80 g cukru

2 łyżeczki cukru waniliowego

1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej

2 czubate łyżki mąki pszennej

150 g miękkiego masła

Ciasto francuskie podzielić na 2 równe części, upiec wg przepisu na opakowaniu, ostudzić. Jeden blat zostawić w całości (na spód) a drugi pokroić ząbkowanym nożem na 9 równych kawałków
(ok. 8x8 cm), ułatwi to późniejsze krojenie ciasta.

Do miski wbić żółtka, dodać mąkę ziemniaczaną, mąkę pszenną i ok. pół szklanki mleka, zmiksować. Pozostałe mleko wlać do garnka, wsypać cukier, zagotować, zdjąć z palnika, wlać mieszankę żółtkową, wymieszać. Znowu wstawić na palnik, mieszając doprowadzić do wrzenia, gotować ok. 30 sekund. Przykryć folią tak by dotykała powierzchni budyniu, odstawić w chłodne miejsce do całkowitego ostudzenia.

Do miski wyłożyć miękkie masło, powoli dodając po ok. 1 łyżce budyniu miksować do całkowitego zużycia składników.
Na blat ciasta wyłożyć masę, wyrównać, przykryć pokrojonymi kwadratami ciasta, lekko docisnąć. Wierzch posypać cukrem pudrem.

Bezmięsne curry z kalafiora

     Doskonałe danie bez mięsa - curry z kalafiorem. Jak się okazuje, kalafior idealnie dostosowuje się do innych dodatków i tworzy z nimi niezwykłe smaki. Curry z kalafiorem jest jednym z moich ulubionych zestawień smakowych. Piękne, słoneczne w kolorze danie, pyszne w smaku. Podane z ryżem jest sytym obiadowym posiłkiem. Bardzo polecam! Przyprawy wg swojego smaku można dowolnie zwiększać lub zmniejszać.

1 kalafior

1 mała cebula

100 g tofu wędzonego

2 łyżki oleju

pół puszki mleczka kokosowego

100 ml śmietanki kremówki 30%

3 łyżeczki przecieru pomidorowego

2 ząbki czosnku

1 zaokrąglona łyżeczka curry

ok. 1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki słodkiej papryki

1/4 łyżeczki białego pieprzu

1/4 łyżeczki imbiru

1/4 łyżeczki ostrej papryki

Kalafior podzielić na małe różyczki, wrzucić na wrzącą, osoloną wodę, gotować3 minuty, odcedzić. 

Cebulę  pokroić w drobną kostkę, zeszklić na oleju. dodać pokrojone w kostkę tofu, zalać mleczkiem kokosowym i śmietanką kremówką, dodać przecier pomidorowy, posiekany drobno czosnek i wszystkie przyprawy, wymieszać. Gotować ok. 3 minuty. Wyłożyć kalafior, wymieszać, gotować razem ok. 2 minuty. Podawać z ryżem, u mnie czarna jego odmiana.

Szarlotkowe kotleciki

     Bardzo smaczne i bardzo łatwe do zrobienia kotleciki szarlotkowe. Powstały na bazie kaszy jaglanej, startego jabłka z dodatkiem cynamonu i rodzynek. Nie ma tu ani szczypty cukru a i tak dą dość słodkie :) Można podawać je z naturalnym jogurtem lub kwaśną śmietaną. Nie licząc przypraw i wody, zrobione są z zaledwie 5 składników :) Ja jadłam bez niczego :)

100 g kaszy jaglanej

1 i 1/4 szklanki wody

1/3 łyżeczki soli

1 jajko

1 jabłko

garść rodzynek

1/3 łyżeczki cynamonu

Bułka tarta do obtaczania

Kaszę jaglaną ugotować w osolonej wodzie, ostudzić. Dodać starte na tarce o dużych oczkach jabłko, umyte rodzynki, jajko i cynamon. Wszystko dobrze wymieszać.  W lekko wilgotnych rękach formować małe kotleciki, obtoczyć w bułce tartej, smażyć na bardzo małej ilości oleju (patelnia tylko posmarowana olejem) na małym palniku ok. 5-7 minut z każdej strony do momentu aż będą rumiane.

Pleśniak

     Pleśniak - ciasto które każdy zna. Kojarzy się z dzieciństwem :) Kruche ciasto jasne i kakaowe przekładane jest dżemem i pianą z białek. Pyszne! Przepis lekko zmodyfikowałam zmniejszając ilość masła ale smak nadal ten sam :)

ciasto podstawowe:

5 żółtek z dużych jajek

200 g miękkiego masła

2 czubate łyżki cukru pudru

2 zaokrąglone łyżeczki proszku do pieczenia

400 g mąki pszennej

1 płaska łyżka jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany

do kakaowego ciasta:

1/3 podstawowego ciasta

1 zaokrąglona łyżka niesłodzonego kakao + 1 płaska łyżeczka jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany

słoik gęstego dżemu z czarnej porzeczki

Do miski wybić żółtka, dodać miękkie masło, cukier puder, proszek do pieczenia, jogurt i mąkę, zagnieść jednolite ciasto. 

Podzielić na 3 części. Do jednej z nich dodać kakao i  jogurt, wyrobić jednolite w kolorze ciasto.

Kakaowe ciasto i jedną część jasnego ciasta włożyć do zamrażarki. Nie ugniatać.

Pozostała jedną część ciasta wyłożyć równomiernie na spodzie prostokątnej formy o wymiarach cm. Posmarować dżemem, rozsmarować na całej powierzchni.

Na dżem zetrzeć na dużych oczkach tarki schłodzone ciasto kakaowe.

Następnie wyłożyć pianą z białek, wyrównać.

Na wierzch zetrzeć na dużych oczkach tarki jasne ciasto.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec do zrumienienia wierzchu, ok. 45-50 minut.

piana:

5 białek

250 g cukru

1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej

3 łyżki oleju

Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Dodać mąkę ziemniaczaną i olej, bardzo krótko zmiksować.

Sernik z warstwą orzechową

      Pyszny sernik na cienkim cieście z grubą warstwą pieczonej masy orzechowej. Robiłam go na Święta. Warstwa serowa jest delikatna, orzechowa chrupiąca (jak to orzechy) ale nie twarda. Sernik ładnie się kroi i bardzo dobrze smakuje, na pewno Wam posmakuje :)

ciasto:

100 g miękkiego masła

1 szklanka mąki pszennej

2 czubate łyżki cukru pudru

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

1 żółtko

Do miski wyłożyć masło, dodać mąkę, cukier, proszek do pieczenia i żółtko, zagnieść jednolite ciasto, Wyłożyć na dno formy o wymiarach 26x21 cm, wyrównać.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 18-20 minut. 

warstwa orzechowa:

200 g mielonych orzechów włoskich

90 g cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego

8 łyżek mleka

Do orzechów wsypać cukier i cukier waniliowy, wlać mleko, wymieszać na gęstą masę. Wyłożyć na podpieczony spód, równomiernie rozłożyć.

warstwa serowa:

3 jajka (białka piana) 

1 białko ze spodu ciasta

500 g mielonego białego sera

3/4 szklanki cukru

1 budyń waniliowy bez cukru

120 ml słodkiej śmietanki 12%

50 ml oleju  

4 białka ubić na sztywną pianę. Do drugiej miski Wyłożyć mielony biały ser, dodać żółtka, cukier, budyń w proszku, śmietankę i olej, zmiksować na gładką masę. Dodać ubite białka, delikatnie wymieszać łyżką. Wyłożyć na warstwę orzechową, wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170C, piec 1 godzinę.