Tarta z fasolką szparagową

     Dzisiaj post nie na słodko. Obrodziła u mnie fasolka więc upiekłam z nią tartę. Pyszne, bardzo kruche ciasto z delikatną zalewą serowo-jajeczną i z mnóstwem fasolki szparagowej. Przepyszna!

 ciasto:
180 g mąki pszennej
100 g masła
1 żółtko
1/2 łyżeczki cukru
1/2 łyżeczki soli

Do miski wsypać mąkę, cukier i sól, dodać masło i żółtko, zagnieść jednolite ciasto. Schłodzić w lodówce. Równomiernie wylepić prostokątną formę do tarty o wymiarach 34x9 cm. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190C, piec ok. 15 minut. Wyjąć, ostudzić.

nadzienie:
220 g fasolki szparagowej
100 g serka kanapkowego
2 małe jajka
1/2 łyżeczki soli
1/3 łyżeczki suszonej bazylii
szczypta pieprzu cayenne

Fasolkę przyciąć do szerokości tarty. Wrzucić do osolonej wody, gotować przez ok. 15 minut, odcedzić, ostudzić.
Do miski wyłożyć serek, dodać jajka, sól, bazylię i pieprz cayenne, wymieszać na jednolitą masę. wylać na podpieczony spód. Na wierzch ułożyć fasolkę jedną za drugą. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200C, piec jeszcze ok. 15 minut.

Orzechowe ciasto ze śliwkami

     Najlepsze ciasto ze śliwkami. Delikatne, wilgotne, z bardzo dużym dodatkiem mielonych orzechów, prawdziwie jesienne. Niezbyt wysokie (ale ja lubię takie), jeśli chcecie wyższe to zawsze możne je upiec w mniejszej tortownicy ;)

100 g miękkiego masła
80 g cukru
100 g mąki pszennej
90-100 g mielonych orzechów
1 zaokrąglona łyżeczka proszku do pieczenia
2 duże jajka
50 ml mleka
450 g śliwek

Do miski wyłożyć miękkie masło, dodać cukier, mąkę, orzechy, proszek do pieczenia, jajka i mleko, zmiksować na jednolite ciasto. Wyłożyć do tortownicy o średnicy 24 cm.
Śliwki umyć, przekroić na połówki, ułożyć jedna przy drugiej przepołowieniem do góry na cieście. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 45 min. Upieczone można posypać cukrem pudrem.

Smoothie z nektarynką i mlekiem orzechowym

     Na powracające upały najlepsze są różnego rodzaju koktajle. Pożywne, pełne witamin, zaspokajają ochotę na słodkie i co najważniejsze, chłodzą :) Tym razem z nietypowym dodatkiem, bo z "mlekiem" orzechowym :)

1/2 szklanki mielonych orzechów
1/2 szklanki wody
1 mały banan
1 duża nektarynka
1 łyżeczka płynnego miodu
1 łyżeczka soku z cytryny

Mielone orzechy zalać wrzącą wodą, odstawić do całkowitego ostygnięcia. Nakładać na gęstą gazę, mocno odcisnąć.
Banan obrać, pokroić na kawałki, zamrozić. Zmiksować blenderem.
Nektarynkę obrać, pokroić na kawałki, dodać miód i sok z cytryny, zmiksować blenderem.
Do miski przełożyć "mleko' orzechowe i zmiksowane owoce, wymieszać, podawać.

Czerwone korale

     Najlepsze porzeczkowe ciasto. Kruche ciasto ( jedno pieczone razem z porzeczkami) przekładane kremem karpatkowym z dodatkiem kawałków czekolady. Wygląda oryginalnie z czerwonymi koralikami na wierzchu :) Ostrzegam że trudno poprzestać na jednym kawałku ;)

ciasto:
2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
250 g masła
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki cukru
5 żółtek

Do miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia i cukier, dodać masło i żółtka, zagnieść jednolite ciasto. Podzielić na 2 równe części. Wyłożyć do 2 jednakowych foremek o wymiarach 32x21 cm, wyrównać. Jedną część wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 20 minut. Ostudzić.

na wierzch jednego ciasta:
400 g czerwonej porzeczki
4 czubate łyżki cukru
3 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

Do miski wsypać czerwoną porzeczkę, cukier i mąkę ziemniaczaną, wymieszać łyżką. Przygotowane owoce wyłożyć na drugą część wyłożonego do formy surowego ciasta, wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 20 minut. Ostudzić.

masa:
2 szklanki mleka
3/4 szklanki cukru
2 czubate łyżki mąki pszennej
1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej
200 g masła
8 kostek gorzkiej czekolady

Do rondelka wlać 1 i 1/2 szklanki mleka, wsypać cukier, zagotować.
Do miski wlać pozostałe 1/2 szklanki mleka, wsypać mąkę pszenną i ziemniaczaną, dobrze wymieszać, wlać na gorące mleko, cały czas przy tym mieszając. Doprowadzić do wrzenia, gotować do zgęstnienia, ok. pół minuty. Całkowicie ostudzić.
Do miski wyłożyć masło, miksować dodając po łyżce budyniu aż do jego całkowitego wkręcenia.
Czekoladę drobno posiekać, wsypać do masy, wymieszać łyżką.
Na blat ciasta bez porzeczek wyłożyć całą masę , wyrównać, przyłożyć blatem z porzeczkami, lekko docisnąć. Wstawić do lodówki do schłodzenia. Najlepsze na drugi dzień.

Pizzerinki z brzoskwinią

     Puchate, słodko - słone drożdżówki. Na pięknie wyrośniętym drożdżowym spodzie zapieczona jest mozzarella z brzoskwinią, całość posypana oregano i pieprzem cytrynowym. Cudowne!

ciasto:
20 g świeżych drożdży
1 płaska łyżka cukru
1 płaska łyżeczka soli
3/4 szklanki ciepłej wody
300 g mąki pszennej

Do miski pokruszyć drożdże, posypać cukrem, rozetrzeć łyżką do uzyskania płynnej konsystencji. Wlać wodę, wymieszać. Wsypać sól i mąkę pszenną, krótko wyrobić jednolite ciasto. Podzielić na 6 równych części, uformować na kształt owalu o grubości ok. 1 cm.

na wierzch:
2 mozzarelle
2 duże, dojrzałe brzoskwinie
świeże oregano
pieprz cytrynowy

Mozzarellę pokroić w plastry, ułożyć na cieście (po 2 plasterki na każdej).
Brzoskwinie pokroić w plastry (nie obierać), ułożyć na serze.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 220C, piec ok. 15-17 minut.
Upieczone pizzerinki posypać świeżym oregano i pieprzem cytrynowym.

Malinowe babeczki z jagodami

     Pyszne, kruche babeczki wypełnione malinowo-serowym kremem. Udekorowane jagodami i pokruszonymi bezami. Całkiem ładne ;)

porcja na 12 szt.
ciasto:
150 g mąki pszennej
100 g masła
50 g cukru
1 żółtko
1 łyżeczka kakao

Do miski wsypać mąkę i cukier, dodać masło i żółtko, zagnieść jednolite ciasto. Ciasto podzielić na połowę, do jednej dodać kakao, jeszcze raz zagnieść do uzyskania jednolitego koloru. Wylepić metalowe foremki do babeczek. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok 18-20 minut.

malinowy krem:
150 g malin
2 czubate łyżki cukru
100 g białego mielonego sera (z wiaderka)
2 płaskie łyżeczki żelatyny
3 łyżki wody

Żelatynę wsypać do metalowego kubka, wlać wodę, zostawić na ok. 5 minut do napęcznienia. Bardzo krótko podgrzać, mieszać do momentu rozpuszczenia.
Maliny rozgnieść widelcem, przełożyć do rondelka, zasypać cukrem, gotować ok. 3-4 minut. Wlać żelatynę, wymieszać. Wyłożyć mielony ser, wymieszać. Ostudzić.
Lekko tężejącą masę wyłożyć do korpusów babeczek. Wstawić do lodówki do zastygnięcia.

dekoracja:
3-4 łyżki jagód
4 bezy

Na wierzch babeczek ułożyć dekoracyjnie jagody i pokruszone bezy.

Gruszki po francusku

     Zastanawiałam się czy w ogóle podawać przepis na ten deser. To właściwie tylko propozycja podania gruszek. To ciastka z grupy "awaryjnej" gdy już goście stoją w progu ;) wystarczy mieć w domu ciasto francuskie i dowolne owoce (u mnie gruszki). Podane z gałką lodów będą już wersją "luksusową " ;)

1 opakowanie ciasta francuskiego
4 twarde gruszki
cukier puder do posypania

Ciasto francuskie podzielić na 8 prostokątów.
Gruszki obrać, przekroić na połówki, wydrążyć środki, można zostawić korzonek. Naciąć kilka razy, nie całkiem wzdłuż. Ułożyć środkiem do spodu. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 210C, piec ok.10-14 minut, aż ciasto na brzegach będzie jasnobrązowe. Posypać cukrem pudrem. Można podawać z gałką lodów.