Bułki z dynią

     Pyszne, miękkie bułeczki śniadaniowe z dodatkiem tartej na dużych oczkach surowej dyni. Proste w wykonaniu. Mają piękny żółty kolor, jego intensywność zależy od rodzaju użytej dyni. Świetne do żółtego sera, wędliny lub dżemu :) 

8 sztuk:

20 g świeżych drożdży

100 ml ciepłego mleka

100 ml wody

0,5 łyżeczki cukru

1 płaska łyżeczka soli

2 łyżki oleju

350 g mąki pszennej

100 g obranej surowej dyni

Do miski pokruszyć drożdże, posypać cukrem i solą, zalać ciepłym mlekiem i wodą, wymieszać aż rozpuszczą się składniki. Dodać olej, startą na dużych oczkach tarki dynię oraz mąkę. Wyrobić ciasto. Wierzch posypać delikatnie mąką, odstawić w ciepłe miejsce na około pół godziny. 

Ciasto wyłożyć na podsypaną mąką deskę, podzielić na 8 równych części. Każdą z nich uformować na kształt piłeczki, lekko spłaszczyć. Odstawić do wyrośnięcia.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 20 minut.  

Orzechowo-jabłkowe ciasto bez mąki

     Niezwykłe ciasto na bazie mielonych orzechów i kaszy manny, bez mąki. Wilgotne dzięki dodatkowi startego jabłka. W konsystencji lekko czuć ziarnistość orzechów i kaszy. Ładnie się kroi, nie rozsypuje. Bardzo smaczne, proste w wykonaniu. Dodatkowego smaku nadaje polewa kakaowa :) Polecam!

ciasto:

2 duże jajka

100 g cukru

1 zaokrąglona łyżeczka proszku do pieczenia

100 g kaszki manny

1/3 szklanki oleju

1/3 szklanki mleka

100 g mielonych orzechów włoskich

2 jabłka (waga po obraniu - 250 g)

1 płaska łyżeczka cukru waniliowego

Do miski wybić jajka, wsypać cukier i proszek do pieczenia, ubijać ok. 3 minuty. Dodać kaszkę mannę, olej, mleko, mielone orzechy, cukier waniliowy i starte na dużych oczkach tarki jabłka, krótko zmiksować. Wlać do tortownicy o średnicy 23 cm, wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec 45 minut. Ostudzić. Gorącą polewą polać ciasto, zaraz posypać mielonymi orzechami.

polewa:

50 g masła

50 g cukru

2 łyżki mleka

2 zaokrąglone łyżki kakao

2 łyżki mielonych orzechów włoskich do posypania wierzchu

Do niedużego rondelka wyłożyć masło, dodać mleko i cukier, podgrzać do rozpuszczenia cukru. Zdjąć z palnika, wsypać kakao, wymieszać rózgą do uzyskania gęstej polewy. 

Ciasto czekoladowe z gruszkami

     Mocno kakaowe, mięsiste, dość ciężkie, ale ładnie wyrośnięte, wysokie ciasto, bliskie konsystencji brownie. Pieczone z kawałkami gruszek, które doskonale komponują się ze smakiem kakao. Bardzo łatwe w wykonaniu, miksujemy wszystko w jednej misce. Świetne na poprawienie nastroju w jesienne dni :)

170 g miękkiego masła

180 g cukru

150 g jogurtu naturalnego

2 duże jajka

40 g kakao

200 g mąki pszennej

1 płaska łyżeczka proszku

1 płaska łyżeczka sody

1 łyżeczka cukru waniliowego

Do miski wyłożyć miękkie masło, dodać cukier, jogurt, jajka, kakao, mąkę, proszek do pieczenia, sodę i cukier waniliowy, zmiksować na jednolite ciasto. 

Wyłożyć do tortownicy o średnicy 22 cm, wyrównać. 

Gruszkę obrać, wyciąć gniazdo nasienne, pokroić w kostkę. Rozsypać na wierzchu ciasta (nie wcisnać w środek).

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 60-65 minut.

Orkiszowa szarlotka

     Szarlotka z dużą ilością jabłek otoczona ciastem na bazie mąki orkiszowej. W smaku trudno się poznać że nie ma tu mąki pszennej. Zdrowsza wersja szarlotki z niezbyt dużą ilością cukru. Bardzo smaczna :)

• 
  
  

ciasto:

200 g mąki orkiszowej jasnej

100 g miękkiego masła

2 żółtka

2 czubate łyżki cukru

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Do miski wsypać mąkę orkiszową, dodać masło, żółtka, cukier i proszek do pieczenia. Zagnieść jednolite ciasto. Podzielić na 3 równe części. 2 z nich wyłożyć na dno tortownicy o średnicy 22 cm. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec 20 min 

Na gorący spód wyłożyć gorące jabłka, wyrównać. 

Na wierzch zetrzeć na dużych oczkach tarki pozostałe schłodzone ciasto.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec jeszcze ok. 45 minut.

jabłka:

4 duże jabłka-szare renety

2-3 łyżki wody

3 czubate łyżki cukru

1 płaska łyżeczka cynamonu

Jabłka pokroić w mała kostkę-jak do sałatki, Dusić z cukrem i cynamonem podlane wodą przez
ok. 5 minut. 

Oszukane risotto ze startego kalafiora

      Oszukane risotto ze startego na dużych oczkach tarki kalafiora. Lekkie, pyszne danie obiadowe. Można jeść samo lub z jajkiem sadzonym, obie wersje pyszne!

1 kalafior

1 nieduża cebula

150 g małych pieczarek

1 marchewka

3 łyżki oleju

sól

pieprz

Surowy kalafior zetrzeć na dużych oczkach tarki. 

Cebulę drobno pokroić, zeszklić na oleju. Dodać pieczarki pokrojone na cienkie półplasterki i marchewkę startą na dużych oczkach tarki. Wszystko razem chwilę smażyć. Wsypać kalafior, podlać wodą, mieszając smazyć jeszcze ok. 3 minut. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać.

Marynowana kapusta z gruszką

     Bardzo smaczna marynowana na słodko kapusta. Świetny dodatek do obiadu w czasie zimy. Przygotowanie nie jest skomplikowane. Warto teraz poświęcić chwilę by potem w razie braku czasu chwycić za słoik kapusty i mieć pyszny dodatek do drugiego dania :)

1/2 główki białej kapusty (ok. 600 g)

1/2 łyżki soli

200 g twardych gruszek (waga po obraniu)

30 g marchewki

1/2 cebuli

1 szklanka wody

1/3 szklanki octu 

50 g cukru

1 listek laurowy

szczypta białego pieprzu

Kapustę poszatkować, posypać solą, mocno ugniatać rękami do czasu aż puści sok. Zamiast tego można też po prostu odstawić ją na całą noc.

Do dużego garnka wlać wodę, dodać ocet, cukier, listek laurowy i pieprz, doprowadzić do wrzenia. Dodać kapustę (z sokiem), startą na dużych oczkach tarki marchew i gruszki, pokrojoną w mała kostkę cebulę, wymieszać. Wszystko razem gotować 30 minut.

Gorące składać do słoików, pasteryzować 10 minut.

Kruche ciasto z budyniem czekoladowym i gruszkami

     Kruche ciasto pieczone z budyniem czekoladowym i gruszkami. Proste w wykonaniu, lekkie, bardzo smaczne. W końcu czekolada i gruszka to idealne połączenie :) Robiłam to ciasto już dwa razy - na pierwszym zdjęciu w tortownicy o średnicy 21 cm, na drugim z podwojonych składników w prostokątnej formie o wymiarach 21x32 cm.

gotowana gruszka:

1 duża gruszka

1 szklanka wody

1 czubata łyżka cukru

1/3 łyżeczki cynamonu

Gruszkę obrać, wydrążyć środek. 

Do garnka wlać wodę, wsypać cukier i cynamon, zagotować. Gruszkę włożyć do syropu, gotować
ok. 3 minut, wyłączyć, odstawić do wystudzenia. Wyjąć, pokroić w kostkę, dobrze odsączyć.

ciasto:

180 g mąki pszennej

60 g cukru

100 g miękkiego masła

1 małe jajko

1 łyżeczka cukru waniliowego

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżka nutelli do posmarowania po upieczeniu

Do miski wsypać mąkę, dodać cukier, miękkie masło, jajko, cukier waniliowy i proszek do pieczenia, zagnieść jednolite ciasto. Podzielić na 3 części. Dwie z nich wyłożyć na dno tortownicy o średnicy
21 cm, równomiernie rozprowadzić, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 15 minut. Pozostałe ciasto włożyć do zamrażarki.

Podpieczone, jeszcze gorące ciasto posmarować cienko nutellą. Na wierzch rozsypać gruszkę.

budyń:

400 ml mleka

1 opakowania budyniu czekoladowego bez cukru

2 łyżki cukru

1/2 łyżki mąki ziemniaczanej

Do garnka wlać 1 szklankę mleka, wsypać cukier, doprowadzić do wrzenia.

W pozostałym mleku rozprowadzić proszek budyniowy i mąkę ziemniaczaną. Wlać do gotującego się mleka, cały czas przy tym mieszając. Gotować do zgęstnienia, ok. 1 minutę. Gorący budyń wylać na podpieczone ciasto z gruszkami, wyrównać. 

Na wierzch zetrzeć na dużych oczkach tarki ciasto z zamrażarki. Wstawić do piekarnika, piec do zezłocenia ciasta, ok. 30 minut.

Jeśli chcemy upiec w prostokątnej blaszce należy podwoić składniki. Wtedy można wziąć 3 gruszki
i 3 łyżki nutelli :)