Delikatne naleśniki nadziewane mięsem i warzywami z najlepszej patelni

     Produkty MÜNSTER CS Kochsysteme są wykonane z wysokiej jakości kutego aluminium bezpiecznego dla żywności (food safe). W sklepie Cookin.pl pierwszy raz spotkałam się z patelnią do naleśników (właśnie tej firmy) która ma szorstką w dotyku powłokę i nawet trochę się obawiałam jak sobie poradzę z przewracaniem naleśników. Zostałam bardzo mile zaskoczona bo powłoka okazała się odporna na przywieranie a naleśniki (nawet ten pierwszy) bardzo łatwo się odwraca :) 

Równie ważne co łatwość przewracania jest dla mnie jest to, że w przeciwieństwie do "zwykłych" patelni, ta nie posiada w swoim składzie metali ciężkich, PFOA i APEO i wiem, że nic nie przedostanie się z tego do mojego jedzenia. Ważne jest to przede wszystkim dla alergików.

Patelnia jest duża, większa od tych które posiadałam do tej pory więc szybciej zużyjemy ciasto i nie musimy długo stać nad patelnią :)

Ja mam płytę gazową i tu świetnie się sprawdziła ale ta patelnia doskonale nadaje się też do płyt indukcyjnych.

Dzięki niskim brzegom patelni łatwo można przewrócić naleśniki, racuszki i pancakes :)

 

ciasto na ok. 5-6 szt.:
1/2 szklanki wody
1/2 szklanki mleka
1 szklanka mąki pszennej
2 jajka

1 łyżeczka cukru

1/4 łyżeczki soli

2 łyżki oleju

szczypta sody

Do miski wlać mleko, wodę, dodać jajka, cukier, sól, olej, sodę i mąkę, zmiksować na jednolite ciasto. Odstawić na ok. 20 minut. Smażyć naleśniki.

polędwiczka wieprzowa

przyprawa do gyrosa

3 łyżki oleju

sałata

duży pomidor
papryka

ser żółty

Polędwiczkę pokroić w paski, posypać przyprawą do gyrosa, olej, wymieszać. Smażyć cały czas przy tym mieszając.

Na usmażone naleśniki układać ser żółty, sałatę, usmażone mięso, porajony pomidor i paprykę. Zawinąć w rulon, przekroić na 2 lub 3 części.

Można podawać z sosem czosnkowym

Ciastka z płatkami owsianymi i pestkami dyni

     Ciastka z płatkami owsianymi i pestkami chrupiącej dyni. Bez dodatku mąki! Chrupiące z wierzchu, miękkie w środku. Błyskawiczne i bardzo proste w przygotowaniu. Użyłam do nich polskich pestek dyni firmy Korszeń. Wyhodowaną przez siebie na lubelskiej ziemi bezłupinową dynię prażą na miejscu. Już wątpiłam czy są w Polsce tak cudowne, lokalne firmy. Bardzo smaczna, chrupiąca i przede wszystkim całkowicie polska, bardzo polecam.

50 g masła
70 g cukru
1 duże jajko
100 g płatków owsianych
50 g pestek dyni
50 g rodzynek
1 zaokrąglona łyżka błyskawicznej kaszki manny

Masło rozpuścić, dodać cukier, jajko, płatki owsiane, pestki dyni, rodzynki i kaszkę mannę, wymieszać łyżką. Nakładać łyżką na blaszkę, formować okrągłe ciastka.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190C, piec ok. 14-15 minut.

Sałatka z fasolką szparagową

    Prosta, szybka i pyszna jesienne sałatka której podstawą jest gotowana fasolka szparagowa. To ta sałatka którą chce się często powtarzać. Bez dodatku ziemniaków lub makaronu. Bardzo polecam.

250 g fasolki szparagowej
2 jajka
1 duży pomidor
50 g żółtego sera
50 g chudej szynki lub polędwicy
2 łyżki majonezu
biały pieprz
sól

Fasolkę oczyścić, obciąć końcówki, pokroić na ok. 2-3 cm kawałki. Ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i ostudzić.
Jajka ugotować na twardo, ostudzić, pokroić w kostkę.
Pomidor obrać ze skórki, pokroić w kostkę.
Ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Wędlinę pokroić w krótkie paski.
Wszystkie składniki przełożyć do miski, dodać majonez, przyprawić do smaku solą i pieprzem, wymieszać.

Biszkoptowe ciasto z porzeczkową pianką

     Orzeźwiające, delikatne ciasto z przecierem z czerwonej porzeczki. Proste w przygotowaniu, w ładnym, różowym kolorze :) Bardzo smaczna, owocowa pianka na cienkim biszkopcie :) Polecam!

4 jajka
100 g cukru
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki oleju
100 g mąki pszennej

Jajka ubić z cukrem na jasną i gęstą pianę. wlać olej, krótko zmiksować. Wsypać mąkę, delikatnie wymieszać łyżką. Wylać do prostokątnej formy do pieczenia o wymiarach 32x21 cm, wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 20 minut. Ostudzić.

400 g czerwonej porzeczki
1 przeźroczysta galaretka
1 łyżeczka żelatyny
100 g cukru
200- 250 ml kremówki
250 g mascarpone

Porzeczkę wsypać do garnka, rozgnieść, gotować pod przykryciem ok. 2-3 minuty. Przetrzeć przez sitko, pestki wyrzucić. Do musu z porzeczki wsypać cukier, doprowadzić do wrzenia, zestawić z palinka, wsypać galaretkę i żelatynę, wymieszać do momentu ich rozpuszczenia. Całkowicie ostudzić.
Kremówkę ubić z mascarpone na sztywną masę. Dodać ostudzony mus z porzeczki (jeszcze płynny, nie zsiadający się), ubić do uzyskania jednolitego koloru. Wylać na ciasto, równomiernie rozprowadzić. Wstawić do lodówki do zastygnięcia.

Crumble wiśniowe

     Bardzo prosty deser ale przez wszystkich lubiany. Można go zrobićnawet wtedy gdy mamy mało czasu. Kwaskowate wiśnie i chrupiąca, słodka kruszonka. Podany z waniliowymi lub śmietankowymi lodami i startą czekoladą smakuje doskonale.

kruszonka:
200 g mąki pszennej
130 g miękkiego masła
90 g cukru

Do miski wsypać mąkę, dodać miękkie masło i cukier, zagnieść kruszonkę.

600 g wiśni
lody śmietankowe
6 kostek gorzkiej czekolady

Wiśnie wydrylować, wyłożyć do 6 kokilek, po wierzchu obficie posypać kruszonką. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190C, piec 30-35 min. Lekko ostudzić.
Na wierzchu ułożyć gałki lodów, posypać startą czekoladą. Podawać na ciepło.

Gofry z serkiem waniliowym

     Lato nie może się obejść bez gofrów ;) W takim upale nie da się włączyć piekarnika więc gofrownica jest idealnym rozwiązaniem by zrobić pyszne słodkości. Te gofry zrobione są z ciasta z dodatkiem serka waniliowego. Można podawać je z dowolnymi dodatkami, u mnie  z bitą śmietaną, jagodami, bananami i kostkami galaretki.

2 duże jajka
1,5 szklanki mleka
3 czubate łyżki cukru
150 g serka waniliowego
szczypta soli
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
4 łyżki oleju
300 g mąki pszennej
bita śmietana
galaretka wiśniowa rozpuszczona w 1 szklance wody
czarne jagody
banan

Z białek i soli ubić sztywną pianę.
Do drugiej miski wlać mleko, dodać żółtka, cukier, serek waniliowy, proszek do pieczenia, olej i mąkę, zmiksować. Dodać ubite białka, delikatnie wmieszać łyżką. Smażyć gofry.
Podawać z bitą śmietaną, kostkami galaretki, jagodami i bananem lub innymi dowolnymi dodatkami.

Chutney wiśniowy

     Wiśnie w innej odsłonie, nie przetworzone na dżem czy sok. Chutney z wiśni to doskonały, oryginalny dodatek do mięsa, np. z kaczki, serów lub do wędlin. Słodko-kwaśny smak z odrobiną ostrości zamknięty w słoiku, bardzo smaczny :)

1 kg wiśni
1 duża cebula
1/2 łyżeczki białego pieprzu
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki mielonych goździków
100 ml octu jabłkowego
100 g cukru

Wiśnie wydrylować, przełożyć na patelnię lub do garnka.

Cebulę pokroić w małą kostkę, wsypać do wiśni.

Przyprawić białym pieprzem, solą, cynamonem i goździkami. Dodać ocet i cukier. 

Gotować do zgęstnienia mieszając od czasu do czasu.

Gorące zlać do słoiczków, pasteryzować ok. 10 minut.