Odwrócone ciasto z żurawiną

     Przepyszne ciasto! Już z "zimowymi" owocami - żurawiną. Miękkie, lekko wilgotne i puszyste ciasto ze słodką, bo pieczoną w polewie cukrowej, żurawiną. Idealne na andrzejkowy wieczór :) Przepis, lekko zmieniony stąd .   

50 g masła
1/2 szklanki brązowego cukru

1,5 szklanki świeżej żurawiny

Na patelni rozpuścić masło, wsypać cukier, wymieszać. Równomiernie wyłożyć na dno tortownicy. Na wierzch wyłożyć świeżą żurawinę.

Ciasto:
2 duże jajka
1 szklanka mąki
1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
1/3 szklanki mleka
1/3 szklanki oleju
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
szczypta soli

Białka ubić na sztywną pianę.
Do drugiej miski wbić żółtka, dodać mąkę, proszek do pieczenia, mleko, olej, cukier, cukier waniliowy i sól, krótko zmiksować na jednolite ciasto. dodać pianę z białek, wymieszać łyżką.
Tortownicę o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia, na środku ustawić "kominek". Na cukrową mieszankę i owoce żurawiny wyłożyć ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C, piec 40 minut. Po wyjęciu z piekarnika ciasto zostawić w formie na ok. 5 minut. Nożykiem odkroić brzeg ciasta od krawędzi tortownicy oraz od "kominka". Wierzch tortownicy przykryć odwróconym dużym talerzem i energicznym ruchem odwrócić talerz wraz z tortownicą po czym usunąć tortownicę.