środa, 29 czerwca 2022

Makaron z bobem

     Makaron z dużą ilością bobu, trzeba korzystać póki jest młody i świeży. Oprócz niego dodałam tu marchewkę, cebulę, cukinię i boczek. Wyszło smaczne, dość syte danie. 

Zrobiłam go na głębokiej patelni Diamond WOLL o średnicy 28 cm i wysokości 7 cm, w której naprawdę zmieści się obiad dla co najmniej 4-5 osób. Jest dość ciężka ale zawsze o takiej właśnie marzyłam. Dzięki temu nie przewraca się na kuchence gazowej pod wpływem ciężaru rączki jak to niestety nieraz bywa. Trochę bałam się czy odpinana rączka poradzi sobie z utrzymaniem takiego ciężaru, czy przypadkiem się nie odepnie. Nic takiego się nie stało, przenoszenie nawet wypełnionej po brzegi patelni nie jest wcale trudne czy uciążliwe, a rączka trzymała się na swoim miejscu.

Posiada ona rewelacyjną powłokę tytanowo-diamentową w której z powodzeniem smażymy na minimalnej ilości tłuszczu. U mnie na całe danie dałam zaledwie 2 łyżki oleju.

Danie można dodatkowo posypać startym żółtym serem i krótko je zapiec w piekarniku uprzednio odpinając uchwyt z patelni. Dodatkową zaletą odpinanej rączki jest to, że z łatwością schowamy ją w nawet małej szafce kuchennej.

Patelnia, posiada bardzo dobre przewodnictwo i kumulację ciepła i długo utrzymuje temperaturę dania, szczególnie wtedy gdy dodatkowo przykryje się ją dołączoną do niej pokrywką.

Taką i inne patelnie oraz inne profesjonalne produkty marki WOLL znajdziecie na stronie patelnie tytanowe.pl 




200 g makaronu

1/2 kg świeżego bobu

1 mała cebula

50 g cienko pokrojonego wędzonego boczku

1 marchewka

1 młoda cukinia

50 ml śmietanki kremówki 30%

sól

biały pieprz

2 łyżki oleju

2 łyżki parmezanu


Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu.

Bób wrzucić do wrzącej, osolonej wody, gotować ok. 10 minut, po ostudzeniu obrać z łupinek.

Na patelnię wlać olej, wrzucić drobno pokrojoną cebulę, paski boczku i cienkie plasterki marchewki, podsmażyć. 

Cukinię pokroić w plastry, a następnie w ćwiartki, dodać do warzyw na patelni, doprawić solą i pieprzem, wymieszać, chwilę razem podsmażyć.

Wlać śmietankę, zagotować. Wsypać makaron, wymieszać, razem wszystko pogrzać. Wierzch posypać parmezanem.

poniedziałek, 27 czerwca 2022

Kotlety z kurczaka w nasionach

     Niezwykłe kotlety z kurczaka. Obtoczone są w mące, jajku i mnóstwie ziaren sezamu, siemienia lnianego i czarnuszki. Z zewnątrz chrupiące, wewnątrz miękkie i soczyste. Poza pysznym smakiem są przy tej ilości ziaren zdrowe :)

Do przygotowania kotletów warto mieć dobrą patelnię Diamond Woll , w niej nie przywrze panierka do dna :) Nie trzeba tu też używać dużej ilości tłuszczu więc kotlety nie będą nim nasiąknięte. Ostre ziarenka nie porysują trwałej powłoki patelni zrobionej z tytanu i drobinek diamentu!

Więcej patelni znajdziecie w sklepie https://www.patelnie-tytanowe.pl/, to patelnie na długie lata!




1 pojedyncza pierś z kurczaka

1 dużo jajko

sól

ok. 3 łyżki mąki pszennej

5 łyżek sezamu

3 łyżek siemienia lnianego

1 łyżka czarnuszki

olej do smażenia


Pierś z kurczaka pokroić na niebyt grube plastry. Obtoczyć w mące, roztrzepanym z solą jajku i mieszance ziaren sezamu, czarnuszki i siemienia lnianego. Kłaść na rozgrzaną patelnię z niewielką ilością oleju, smażyć z obu stron.


piątek, 24 czerwca 2022

Torcik czekoladowo-truskawkowy bez pieczenia

     Bardzo smaczny czekoladowy torcik z truskawkami, bez pieczenia. Przygotowany na spodzie z pokruszonych ciastek z nutellą. Dość prosty, zrobiony z niewielu składników. Mas czekoladowa to tylko mleko skondensowane, czekolada i żelatyna. Wierzch polany galaretką z truskawkami. 



spód:

 80 g herbatników

100 g nutelli

Herbatniki drobno rozkruszyć (nie mielić na pył), dodać nutellę, dobrze wymieszać. Wyłożyć do tortownicy o średnicy 21 cm, Docisnąć do dna tworząc jednolity spód.


masa czekoladowa:

600 ml niesłodzonego skondensowanego mleka

200 g mlecznej czekolady

50 g gorzkiej czekolady

1 czubata łyżka cukru

1 opakowanie żelatyny (na 1 litr)

100 ml zimnej wody

Żelatynę wsypać do metalowego garnuszka, zalać zimną wodą, odstawić na ok. 5 minut do napęcznienia. Wstawić na mały palnik, mieszając podgrzewać do jej rozpuszczenia (nie dopuścić do zagotowania!).

Mleko skondensowane dobrze podgrzać (nie gotować), zdjąć z palnika, dodać połamaną czekoladę i cukier, odstawić na 2 minuty, dobrze wymieszać do całkowitego rozpuszczenia się czekolady.
Wlać żelatynę, cały czas przy tym mieszając. 

Masę wylać na przygotowany spód, wstawić do lodówki do stężenia.


galaretka:

300 g świeżych truskawek

1 galaretka truskawkowa

250 ml wody

Truskawki umyć, osuszyć, pokroić na plasterki.

Do rondelka wlać wodę, doprowadzić do wrzenia, zdjąć z palnika, wsypać galaretkę. Wymieszać do całkowitego jej rozpuszczenia. Całkowicie ostudzić.

Na stężałą czekoladową masę ułożyć truskawki, zalać zimną galaretką. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

wtorek, 21 czerwca 2022

Kolorowe makaronowe muszle z ricottą

     Kolorowe, lekkie danie na letni obiad. W makaronowych muszlach ukryte są dwa smaki nadzienia: ricotta z mozzarellą i parmezanem z dodatkiem szpinaku i botwinki. Delikatne nadzienie (ale trzymające fason) zapiekane w pysznym pomidorowym sosie.

W głębokiej, dużej patelni z odpinanym uchwytem mogłam zapiec danie w patelni na której robiłam sos :)Jest to bardzo wygodne rozwiązanie, nie trzeba nic przekładać do naczynia żaroodpornego. 

Patelnia WOLL DIAMOND GŁĘBOKA mimo że jest droga to mimo wszystko warta jest swojej ceny. Smażyłam i piekłam na niej różne potrawy i nigdy tak dobrze, bez przywierania, mi się z żadną patelnią nie "współpracowało" :) Jest to solidna, duża i ciężka patelnia, na długie lata. Ma, jak już wspomniałam, odpinaną rączkę, więc można w niej zapiekać ale też z łatwością można schować w małej szafce. 

Wykonana techniką jednolitego odlewu, zapewnia po nagrzaniu jednakową temperaturę w każdym miejscu patelni. Nagrzana potrawa przykryta pokrywą długo utrzymuje ciepło.

Jej tytanowo-diamentowa powierzchnia zapewnia długotrwałą odporność na ścieranie i pozwala na smażenie z minimalną ilością tłuszczu.

W komplecie z patelnią jest szklana żaroodporna pokrywa.

Taką i inne patelnie można zamówić w sklepie WOLL gdzie na pierwsze zakupy dostaniecie 5% rabat.

Bardzo polecam!





25 szt. dużych muszli makaronowych

nadzienie:

250 g ricotty

1 mozzarella

2 czubate łyżki parmezanu

1 duże jajko

ok. 1/3 łyżeczki soli

50 g łodyg młodych czerwonych buraków (botwinki)

50 g szpinaku

1 łyżeczka masła

2 łyżki parmezanu do posypania po wierzchu


Makaronowe muszle ugotować al dente wg przepisu na opakowaniu.

Botwinkę pokroić, wrzucić na mała ilość wrzącej wody, gotować 1 minutę, odstawić do ostygnięcia, odcedzić.

Szpinak drobno pokroić, krótko podsmażyć na maśle, ostudzić.

Mozarellę  zetrzeć na dużych oczkach tarki, dodać ricottę, parmezan, jajko, sól, dobrze wymieszać łyżką. Masę serową podzielić na dwie równe części. Do jednej dodać botwinkę, do drugiej szpinak, wymieszać.

Przełożyć do foliowych woreczków (odciąć końce) lub do szprycy z szeroką tylką, wyciskać do makaronowych muszli.


sos:

1 mała cebula

2 łyżki oleju

2 ząbki czosnku

1 puszka krojonych pomidorów

ok. 1/3 łyżeczki soli

szczypta białego pieprzu

szczypta ostrej papryki

1/2 łyżeczki suszonego oregano

kilka listków świeżego oregano


Cebulę drobno pokroić, lekko podsmażyć na oleju, dodać przeciśnięty czosnek, pomidory, doprawić solą, pieprzem, suszonym i świeżym oregano. Gotować ok. 2 minut. 

Na sos układać naprzemiennie smakowo szpinakowe i botwinkowe muszle. Wierzch posypać parmezanem.

Z patelni odpiąć uchwyt, wierzch przykryć folią aluminiową. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec 25 minut, zdjąć folię, piec jeszcze 5 minut.



poniedziałek, 20 czerwca 2022

Ucierane ciasto z jagodą kamczacką

     Ucierane ciasto z jagodą kamczacką. Proste i szybkie w wykonaniu, z niewielką ilością składników. Wysokie, ładnie wyrośnięte, sprężyste. Jagoda kamczacka po upieczeniu smakuje trochę podobnie do leśnej jagody. Z duża ilością słodkiej kruszonki ciasto jest doskonałe do kubka zimnego mleka :)


ciasto:

4 duże jajka

140 g cukru

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

150 g mąki pszennej

0,5 szklanki oleju

1 szklanka jagody kamczackiej

Jajka utrzeć z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodać proszek do pieczenia, mąkę i olej, ponownie krótko zmiksować. Wyłożyć do tortownicy o średnicy 21 cm, wyrównać. Na wierzch rozsypać jagodę kamczacką a potem kruszonką. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec "do suchego patyczka" przez ok. 55 minut.


kruszonka:

40 g miękkiego masła

70 g cukru

70 g mąki pszennej

Do miski wyłożyć masło, dodać cukier i mąkę, rękami zagnieść kruszonkę. 


czwartek, 2 czerwca 2022

Ciasto dzień i noc

     Bardzo ciekawe i bardzo smaczne ciasto. Piecze się go razem z kremem :) Na podpieczone kakaowe ciasto wylewa się gorącą masę budyniowo-kokosową i zaraz potem zalewa jasnym ciastem. Wszystko razem się piecze a potem wystarczy dobrze wystudzić i gotowe :) Najlepsze jest na drugi dzień. Przepis od koleżanki :)


4 duże jajka

1 płaska łyżka proszku do pieczenia

150 g cukru

100 ml mleka

100 ml oleju

200 g mąki pszennej

1 czubata łyżka kakao

Do miski wbić jajka, dodać proszek do pieczenia, cukier, mleko, olej i mąkę, zmiksować. Podzielić na dwie równe części. Do jednej wsypać kakao, zmiksować.

Kakaową część wylać na blaszkę o wymiarach 22x26 cm, wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 15-18 minut. W tym czasie przygotować krem kokosowy.


krem kokosowy

500 ml mleka

100 g cukru

50 g mąki pszennej

50 g wiórek kokosowych


Do rondelka wlać 1,5 szklanki mleka, wsypać cukier i wiórki kokosowe, doprowadzić do wrzenia.

Do pozostałej pół szklanki mleka wsypać mąkę, zmiksować, wlać do gotującego się mleka, cały czas przy tym mieszając. Gotować ok. 1 minuty.

Gorący krem wylać na podpieczone kakaowe ciasto, wyrównać.

Na wierzch gorącego kremu kokosowego wylać zygzakami jasne ciasto, delikatnie wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec jeszcze ok. 25 minut.

Całkowicie ostudzić, wstawić do lodówki na ok. 1-2 godziny. Ciasta nie powinno się kroić zbyt wcześnie gdy krem jeszcze nie stężeje. Najlepiej smakuje na drugi dzień.