środa, 31 marca 2021

Mazurek z masą blokową i bakaliami

     Mazurek na bardzo kruchym cieście z masą z mleka w proszku i czekolady - podobną to tej jaką robi się blok czekoladowy. Na wierzchu układamy mnóstwo dowolnych bakalii.

ciasto:

170 g maki pszennej

100 g miękkiego masła

1 czubata łyżka cukru pudru

szczypta soli

1 żółtko

szczypta soli

Do miski wsypać mąkę, dodać masło, cukier, żółtko i sól, wyrobić jednolite ciasto. Równomiernie wyłożyć na spód i boki prostokątnej formy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190C, piec ok. 18-20 minut. Ostudzić.

masa:

70 g masła

60 g cukru

1 czubata łyżka kakao

90 g mleka w proszku

4 kostki gorzkiej czekolady

bakalie (orzechy włoskie i laskowe, morele, daktyle, śliwki, żurawina, migdały)

Do rondelka wlać płynne mleko, dodać masło, cukier i kakao, mieszając doprowadzić do wrzenia. Zestawić z palnika, dodać czekoladę. Lekko ostudzić (ok. 5 minut, masa powinna być jeszcze gorąca), wymieszać. Wsypać mleko w proszku, lekko wymieszać łyżką a potem zmiksować blenderem do uzyskania jednolitej konsystencji. Od razu wylać na spód tarty, rozprowadzić po całej powierzchni. Ozdobnie ułożyć bakalie, ostudzić.

poniedziałek, 29 marca 2021

Cytrynowe ciasto z bezą

     Cudownie aromatyczne, dość mocno cytrynowe ciasto. Miękkie, wilgotne, delikatne, dość słodkie. Dużym plusem jest to, że za jednym włożeniem do piekarnika otrzymujemy już w pełni gotowe ciasto. To chyba najlepsze cytrynowe ciasto jakie jadłam, bardzo polecam :) Przepis, trochę zmieniłam stąd

ciasto:

200 g miękkiego masła

200 g cukru

2 duże jajka

3 żółtka

skórka otarta z 1 cytryny

sok z 1 cytryny (50 ml)

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

250 g mąki pszennej

beza:

3 białka

150 g cukru

Do miski wyłożyć miękkie masło, dodać cukier, całe jajka i żółtka, sok i skórkę otartą z cytryny, proszek do pieczenia i mąkę, zmiksować na jednolite ciasto. Wyłożyć do formy o wymiarach 32x22 cm, równomiernie rozprowadzić po całej powierzchni.

Białka ubić z cukrem na sztywną pianę, wyłożyć na wierzch surowego ciasta, równomiernie rozsmarować na całe powierzchni. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec 45 minut.

czwartek, 25 marca 2021

Wegetariański a la tażin

     Potrawa a la tażin, nie idealnie odwzorowana wg oryginalnego przepisu ani nie przygotowana w specjalnym naczyniu. Jakklwiek dobrze smakuje oryginał, tak i mój przepis nam smakował :) Sama go skomponowałam wg opisu kogoś kto mi opisywał tę potrawę. Bardzo ciekawy jest tu dodatek suszonych moreli które radziłabym nie pomijać. Można dodać też mięso, jednak ja z niego zrezygnowałam. Polecam!

Potrawę przygotowałam w garnku MARBURG CS Kochsysteme dostępnym w sklepie Cookin .

Wykonany jest z kutego aluminium pokrytego nieprzywierającą powłoką pozbawioną metali ciężkich oraz bez PFOA i APEO - szkodliwych substancji chemicznych występujących w tradycyjnych naczyniach kuchennych.

PFOA oznacza kwasy perfluorooktanowe które są wykorzystywane do produkcji teflonu. jest on szkodliwy dopiero wtedy gdy uszkodzi się jego powłokę lub zbyt mocno przegrzeje - powyżej 260C co wcale nie jest takie trudne jak się wydaje. Lepiej jest więc kupić garnek wolny od tych substancji i wydać niewiele więcej niż za "zwyczajny" garnek i spać spokojnie że je się zdrowo :)

Szeroki, niezbyt wysoki garnek posiada nie nagrzewające się uchwyty. W komplecie z garnkiem jest szklana pokrywka z zaworem parowym.

Choć jest przeznaczony do kuchenek indukcyjnych, równie dobrze można stosować go na innych źródłach ciepła. Ja gotuję na gazowej kuchni.

Jestem bardzo zadowolona z użytkowania tego garnka , teraz jest w promocyjnej cenie :) Z tej serii są jeszcze inne wielkości, i mniejsze i większe oraz świetna patelnia :)


porcja dla 4-5 osób:

500 g ziemniaków

200 g marchewki

500 ml wody

1 cukinia (400 g)

pół czerwonej papryki

2 duże pomidory

1 duża cebula 

2 duże ząbki czosnku

5 suszonych moreli

2 łyżki oleju

1 łyżeczka słodkiej papryki

pieprz z kolendrą

1/4 łyżeczki ostrej papryki

1/4 łyżeczki imbiru

1/2 łyżeczki suszonej natki pietruszki

sól

Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, marchewkę pokroić w plasterki. Przełożyć do garnka, zalać wodą, posolić, gotować 10 minut.

Pokroić: cukinię na ćwierć plasterki,  paprykę w krótkie paski, pomidory w kostkę, morele na 8 części. Cebulę pokroić w drobną kostkę, usmażyć na złoty kolor. Wszystko dodać do garnka, przecisnąć przez praskę czosnek, wymieszać. Doprawić papryką, solą, imbirem, natką, dusić jeszcze ok. 10 minut.

czwartek, 18 marca 2021

Babka z coca colą

     Wilgotna, mocno kakaowa babka. Dodatek coca coli sprawia, że babka jest puszysta. Można ją ewentualnie zastąpić oranżadą lub w ostateczności wodą gazowaną - w takim przypadku trzeba dodać odrobinę więcej cukru.


200 g mąki pszennej

3 czubate łyżki kakao

2 zaokrąglone łyżeczki proszku do pieczenia

150 g cukru

150 ml coca coli

100 ml oleju

2 duże jajka

50 g mlecznej czekolady do polania

cukrowa posypka


Do miski wsypać mąkę, dosypać kakao, cukier i proszek do pieczenia, wymieszać łyżką. Wbić całe jajka, wlać coca colę i olej, krótko zmiksować. Wylać do silikonowej formy na babkę. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 25 minut. Wyjąć na kratkę, ostudzić.

Polać rozpuszczoną czekoladą, posypać kolorową cukrową posypką.

wtorek, 16 marca 2021

Polędwiczka w chrzanowym sosie

     Pieczone mięso polędwiczki podane z delikatnym ale z charakterem sosem chrzanowym. Idealne danie na świąteczny obiad. Posypanie świezym szczypiorkiem wnosi powiew wiosny :)

1 polędwiczka wieprzowa (ok.300 g)
sól
pieprz
25 kostek sera feta

Polędwiczkę naciąć w środku długim i cienkim ostrym nożem. Nadziać serem feta. Lekko posypać z każdej strony solą i pieprzem. Włożyć do naczynia żaroodpornego z pokrywką. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 1 godz. Podawać z sosem chrzanowym.

sos:
250 ml wody
50 ml śmietanki kremówki 30%
1 czubata łyżka mąki pszennej
1 płaska łyżeczka soli
2 łyżki chrzanu

Do garnka wlać pół szklanki wody, dodać chrzan, zagotować. Wlać śmietankę, doprawić solą. W pozostałej wodzie dobrze rozmieszać mąkę, wlać na gotujący się sos cały czas przy tym mieszając, doprowadzić do wrzenia.

piątek, 12 marca 2021

Babka z herbatą i cytryną

     Miękka, puszysta i wilgotna babka o smaku herbaty z cytryną. Ma piękny karmelowy kolor dzięki zaparzonej na mleku herbacie. Do ciasta dodałam skórkę z cytryny. Całość dopełnia lukier cytrynowy. Pyszna i oryginalna :)

ciasto:

200 ml mleka

4 płaskie łyżki herbaty

200 g miękkiego masła

1 szklanka cukru

3 duże jajka

1 łyżeczka cukru waniliowego

skórka otarta z cytryny

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

300 g mąki pszennej


Do garnka wlać mleko, wsypać herbatę, zagotować, odstawić do ostygnięcia, przecedzić przez sitko. Powinno pozostać 100 ml płynu. 

Do miski wyłożyć miękkie masło, wsypać cukier, zmiksować. Dodawać po jednym jajku miksując. Wlać herbatę, wsypać cukier waniliowy, skórkę z cytryny, proszek do pieczenia i mąkę, zmiksować na jednolite ciasto. Wylać do silikonowej formy na babkę, wyrównać. 

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 55-60 minut. Ostudzić w formie, wyjąć. Polać lukrem i posypać cukrową posypką.


lukier:

1/2 szklanki cukru pudru

1 łyżka soku z cytryny

posypka cukrowa


Do cukru wlać sok z cytryny, rozetrzeć łyżką do uzyskania płynnej konsystencji. W razie potrzeby dodać trochę więcej soku lub cukru.

czwartek, 11 marca 2021

Tarta z masą z mleka w proszku z orzechami laskowymi

     Przepyszna tarta/mazurek na bardzo kruchym cieście. Smak przypomina blok czekoladowy :) Znika błyskawicznie bo smakuje wybornie :)  Taką masę można wylać na mniejsze korpusy babeczek. Do masy wg upodobań można dodać też inne bakalie - rodzynki lub żurawinę  Bardzo polecam!


 ciasto:

250 g mąki pszennej

140 g miękkiego masła

2 czubate łyżki cukru pudru

2 żółtka

Do miski wsypać mąkę, dodać miękkie masło, cukier i żółtka, zagnieść ciasto. Wyłożyć na dno i boki formy do tarty o średnicy 24 cm. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 25 minut. Ostudzić.


masa:

150 g masła

100 ml mleka

0,5 szklanki cukru

2 czubate łyżki kakao

1,5 szklanki mleka w proszku

50 g grubo posiekanych orzechów laskowych

Do rondelka wlać płynne mleko, dodać masło, cukier i kakao, mieszając doprowadzić do wrzenia. Lekko ostudzić (ok. 5 minut, masa powinna być jeszcze gorąca). Wsypać mleko w proszku, lekko wymieszać łyżką a potem zmiksować blenderem do uzyskania jednolitej konsystencji. Od razu wylać na spód tarty, rozprowadzić po całej powierzchni. Zaraz potem obficie posypać grubo siekanymi orzechami laskowymi (można lekko je wcisnąć w masę). Ostudzić.

piątek, 5 marca 2021

Rurki z kremem

     Do zrobienia tych rurek zbierałam się od dawna i w końcu zrealizowałam plany :) Kruche ciasto bez cukru nadziane masą budyniowo-maślaną. Wierzch posypany cukrem pudrem. Bardzo smaczne, ślicznie wyglądają na talerzu i wcale nie są tak trudne do zrobienia jak się wydaje :)

ok. 23-25 szt.

ciasto:

250 g mąki pszennej

125 g miękkiego masła + ok. 1 łyżeczka do smarowania metalowych rurek

125 g kwaśnej śmietany 12% lub jogurtu naturalnego

szczypta soli

Do miski wsypać mąkę, dodać miękkie masło, śmietanę i sól, zagnieść ciasto. Wstawić do lodówki na ok. 1 godz. Podzielić na dwie części. każą z nich rozwałkować na grubość ok. 1 mm. Pokroić na cienkie na ok. 1,5-2 cm szerokości i długie  na ok. 30 cm paski. Foremki na rurki posmarować masłem, nawijać na nie paski ciasta zaczynając od cieńszej strony.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190C, piec ok. 20 minut. Lekko ostudzić, zdjąć z metalowych rurek, zostawić do całkowitego ostudzenia.

krem:

1,5 szklanki mleka

1 budyń waniliowy bez cukru

3-4 czubate łyżki cukru

150 g miękkiego masła

Ugotować gęsty budyń, przykryć wierzch folią aluminiową, całkowicie ostudzić to temperatury pokojowej.

Do miski wyłozyć miękkie masło o temperaturze pokojowej, miksując dodawać po 1 łyżce budyniu. Masę przełożyć do rękawa cukierniczego z gwiaździstą tylką, nadziewać ostudzone rurki. Wierzch posypać cukrem pudrem,


wtorek, 2 marca 2021

Ciastka z orzechami laskowymi

     Kruche ciasteczka z mielonymi i całymi orzechami laskowymi. Pyszne i ładne. Będą się cieszyły powodzeniem niezależnie od okazji. Uwielbiam je :)  Orzechy laskowe można zastąpić orzechami włoskimi. 


porcja na ok. 22 szt.:

100 g mąki pszennej

50 g mielonych orzechów laskowych

80 g miękkiego masła

50 g cukru

1 żółtko

1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

22 całe orzechy laskowe


Do miski wsypać mąkę, mielone orzechy, cukier i proszek do pieczenia. Dodać miękkie masło o żółtko, wyrobić ciasto. Formować kulki wielkości małego orzecha włoskiego, lekko spłaszczyć. W środek każdego włożyć cały orzech laskowy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 15-17 minut.