Biała kiełbasa w piwie

     Bardzo smaczna i aromatyczna biała kiełbasa. Można podawać ją z chlebem na gorąco lub na zimno z powstałym podczas pieczenia sosem.

12 szt. białej kiełbasy

1 puszka piwa

4 cebule

3 łyżki sosu sojowego

1 łyżeczka miodu

4 łyżeczki musztardy

ok. 1 łyżka majeranku

Cebulę pokroić w kostkę, rozłożyć na dnie brytfanny. Na wierzch ułożyć białą kiełbasę, posmarować musztardą i posypać majerankiem. Zalać piwem wymieszanym z sosem sojowym i miodem. Piec 1 godz. w piekarniku nagrzanym do 180C przewracając je w połowie pieczenia.

Jajka w cieście francuskim

Bardzo smaczny i efektowny sposób podania jajek na Wielkanoc. Zapieczone w kruchym cieście francuskim, podane z majonezem, świeżym szczypiorkiem i rzodkiewkami.

ciasto francuskie o wymiarach 28x 21 cm

3 jajka ugotowane na twardo

majonez

szczypiorek

surowe żółtko

3 rzodkiewki

Ciasto francuskie pokroić na kwadraty o wymiarach 7x7 cm.

Jajka ugotowane na twardo pokroić na plasterki, ułożyć na środku każdego kwadratu. Ciasto posmarować roztrzepanym żółtkiem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 12-14 minut, do zrumienienia ciasta. Ostudzić. Na jajka wycisnąć szprycą majonez. Wierzch posypać pokrojonym szczypiorkiem, przybrać plasterkami rzodkiewki.

Wieniec z ciasta francuskiego i parówek

     Bardzo oryginalny sposób na podanie przekąski. Przepis dość prosty i efektowny a rezultat bardzo smaczny :) Idealny na spotkania w większym gronie, np. na Sylwestra. Wierzch ciasta można posypać np. sezamem, siemieniem lnianym, czarnuszką lub kminkiem.

1 opakowanie ciasta francuskiego

8 parówek

1 opakowanie cera camembert

żółtko

Z ciasta francuskiego wyciąć od dna tortownicy 2 koła o średnicy 21 cm. Jedno koło ułożyć na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia.

Z sera camembert ściąć wierzch, ułożyć go na środku jednego koła ściętą stroną do góry, przykryć drugim kołem z ciasta francuskiego, lekko dociskając tylko przy brzegu sera.

Koła ciasta naciąć promieniście aż do brzegu sera na 16 w miarę równych kawałków.

Parówki pokroić, każdą na 4 równe części.

Każdy kawałek parówki nawijać skośnie kolejno najpierw na pocięty górny płat ciasta francuskiego, potem na pocięty dolny płat ciasta.

Całe ciasto posmarować po wierzchu roztrzepanym żółtkiem.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190C, piec do zrumienienia wierzchu, ok. 35-40 minut.

Po upieczeniu, jeszcze z ciepłego ciasta zdjąć środek przykrywający ser, odrywać kawałki z parówką i maczać je w rozpuszczonym serze.

Schab pieczony z oczkiem śliwkowo-pierniczkowym

     Pyszny i bardzo oryginalny pomysł na pieczony schab. Przyprawiony w wersji świątecznej bo z dodatkiem przyprawy do piernika. W środku oprócz śliwki dodany jest pokrojony w kostkę pierniczek (bez polewy). Wyszło aromatyczne i apetyczne mięso. 

pół kg schabu

8 śliwek kalifornijskich

1-2 pierniczki "Katarzynki" bez polewy cukrowej ani czekoladowej

1 płaska łyżeczka soli

1 płaska łyżeczka przyprawy do piernika

Schab obsypać ze wszystkich stron solą i przyprawą do piernika. W środku mięsa zrobić wzdłuż nacięcie do farszu. W środek włożyć naprzemiennie miękkie śliwki i pokrojony w ok. 2 cm kostkę pierniczki. Odstawić do lodówki na ok. pół godziny. Mięso włożyć do rękawa do pieczenia.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190C, piec ok. 1 godz. 10 minut.

Jeśli weźmiemy większy kawałek schabu to oprócz zwiększenia składników do przyprawienia i nadzienia, należy przedłużyć czas pieczenia.

Pasztet z fasoli

     Pyszny pasztet z fasoli z dodatkiem marchewki i suszonych pomidorów. Kremowy, delikatny, świetny zarówno bez dodatków jak i z różnego rodzaju sosami. Bardzo ładnie się kroi ale również dobrze się smaruje na pieczywie. Ma piękny złocisty kolor. Idealny na świąteczny stół.

150 g suchej fasoli

100 g marchewki

2 duże jajka

2 czubate łyżki kaszki manny

1 cebula

2 łyżki oleju

2 duże ząbki czosnku

5 połówek suszonych pomidorów

50 g żółtego sera

1 płaska łyżeczka soli

1 płaska łyżeczka słodkiej papryki w proszku

1/4 łyżeczki ostrej papryki

1/4 łyżeczki białego pieprzu

Fasolę namoczyć w wodzie przez co najmniej 4-5 godzin, ugotować do miękkości w osolonej wodzie. Odcedzić, wystudzić.

Marchewkę obrać, ugotować w osolonej wodzie.

Cebulę pokroić w kostkę, usmażyć na oleju.

Wszystko przełożyć do miski, dodać pokrojone suszone pomidory, starty na małych oczkach żółty ser, jajka, kaszkę mannę, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól, obie papryki i pieprz. Razem zmiksować blenderem. Przełożyć do wyłożonej papierem formy do pieczenia o wymiarach 20x7 cm. Wierzch wyrównać dłonią natłuszczoną w oleju.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 1 godziny.

Wytrawne ciasto kalafiorowe

     Wytrawne ciasto z kalafiorem. Niebanalne wykorzystanie tego warzywa zaskoczy każdego gościa. Można go podawać samo, z dowolnym sosem lub z ketchupem. Na drugi dzień można jeść zimne lub po pokrojeniu na kawałki odgrzać na maśle.

450 g świeżego kalafiora

5 dużych jajek

1 mała cebula

2 łyżki oleju

100 g mąki pszennej

150 g żółtego sera

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sezamu

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu

1/2 łyżeczki suszonej bazylii

1/4 łyżeczki białego pieprzu

1/2 łyżeczki czarnuszki

Kalafior gotować ok. 15 minut w osolonej wodzie, odcedzić i ostudzić.

Cebulę drobno pokroić, zeszklić na oleju, ostudzić.

Do miski wbić całe jajka, wsypać sól, bazylię, rozmaryn, biały pieprz i proszek do pieczenia, ubić na gęstą i jasną masę.

Ser żółty zetrzeć na dużych oczkach tarki, dodać do masy jajecznej, wsypać mąkę, sezam i czarnuszkę, zmiksować. Dodać ostudzony kalafior, delikatnie wymieszać łyżką.

Przełożyć do tortownicy o średnicy 20 cm, wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 40 minut.

Makaron z bobem

     Makaron z dużą ilością bobu, trzeba korzystać póki jest młody i świeży. Oprócz niego dodałam tu marchewkę, cebulę, cukinię i boczek. Wyszło smaczne, dość syte danie. 

Zrobiłam go na głębokiej patelni Diamond WOLL o średnicy 28 cm i wysokości 7 cm, w której naprawdę zmieści się obiad dla co najmniej 4-5 osób. Jest dość ciężka ale zawsze o takiej właśnie marzyłam. Dzięki temu nie przewraca się na kuchence gazowej pod wpływem ciężaru rączki jak to niestety nieraz bywa. Trochę bałam się czy odpinana rączka poradzi sobie z utrzymaniem takiego ciężaru, czy przypadkiem się nie odepnie. Nic takiego się nie stało, przenoszenie nawet wypełnionej po brzegi patelni nie jest wcale trudne czy uciążliwe, a rączka trzymała się na swoim miejscu.

Posiada ona rewelacyjną powłokę tytanowo-diamentową w której z powodzeniem smażymy na minimalnej ilości tłuszczu. U mnie na całe danie dałam zaledwie 2 łyżki oleju.

Danie można dodatkowo posypać startym żółtym serem i krótko je zapiec w piekarniku uprzednio odpinając uchwyt z patelni. Dodatkową zaletą odpinanej rączki jest to, że z łatwością schowamy ją w nawet małej szafce kuchennej.

Patelnia, posiada bardzo dobre przewodnictwo i kumulację ciepła i długo utrzymuje temperaturę dania, szczególnie wtedy gdy dodatkowo przykryje się ją dołączoną do niej pokrywką.

Taką i inne patelnie oraz inne profesjonalne produkty marki WOLL znajdziecie na stronie patelnie tytanowe.pl 

200 g makaronu

1/2 kg świeżego bobu

1 mała cebula

50 g cienko pokrojonego wędzonego boczku

1 marchewka

1 młoda cukinia

50 ml śmietanki kremówki 30%

sól

biały pieprz

2 łyżki oleju

2 łyżki parmezanu

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu.

Bób wrzucić do wrzącej, osolonej wody, gotować ok. 10 minut, po ostudzeniu obrać z łupinek.

Na patelnię wlać olej, wrzucić drobno pokrojoną cebulę, paski boczku i cienkie plasterki marchewki, podsmażyć. 

Cukinię pokroić w plastry, a następnie w ćwiartki, dodać do warzyw na patelni, doprawić solą i pieprzem, wymieszać, chwilę razem podsmażyć.

Wlać śmietankę, zagotować. Wsypać makaron, wymieszać, razem wszystko pogrzać. Wierzch posypać parmezanem.

Kotlety z kurczaka w nasionach

     Niezwykłe kotlety z kurczaka. Obtoczone są w mące, jajku i mnóstwie ziaren sezamu, siemienia lnianego i czarnuszki. Z zewnątrz chrupiące, wewnątrz miękkie i soczyste. Poza pysznym smakiem są przy tej ilości ziaren zdrowe :)

Do przygotowania kotletów warto mieć dobrą patelnię Diamond Woll , w niej nie przywrze panierka do dna :) Nie trzeba tu też używać dużej ilości tłuszczu więc kotlety nie będą nim nasiąknięte. Ostre ziarenka nie porysują trwałej powłoki patelni zrobionej z tytanu i drobinek diamentu!

Więcej patelni znajdziecie w sklepie https://www.patelnie-tytanowe.pl/, to patelnie na długie lata!

1 pojedyncza pierś z kurczaka

1 dużo jajko

sól

ok. 3 łyżki mąki pszennej

5 łyżek sezamu

3 łyżek siemienia lnianego

1 łyżka czarnuszki

olej do smażenia

Pierś z kurczaka pokroić na niebyt grube plastry. Obtoczyć w mące, roztrzepanym z solą jajku i mieszance ziaren sezamu, czarnuszki i siemienia lnianego. Kłaść na rozgrzaną patelnię z niewielką ilością oleju, smażyć z obu stron.

Kolorowe makaronowe muszle z ricottą

     Kolorowe, lekkie danie na letni obiad. W makaronowych muszlach ukryte są dwa smaki nadzienia: ricotta z mozzarellą i parmezanem z dodatkiem szpinaku i botwinki. Delikatne nadzienie (ale trzymające fason) zapiekane w pysznym pomidorowym sosie.

W głębokiej, dużej patelni z odpinanym uchwytem mogłam zapiec danie w patelni na której robiłam sos :)Jest to bardzo wygodne rozwiązanie, nie trzeba nic przekładać do naczynia żaroodpornego. 

Patelnia WOLL DIAMOND GŁĘBOKA mimo że jest droga to mimo wszystko warta jest swojej ceny. Smażyłam i piekłam na niej różne potrawy i nigdy tak dobrze, bez przywierania, mi się z żadną patelnią nie "współpracowało" :) Jest to solidna, duża i ciężka patelnia, na długie lata. Ma, jak już wspomniałam, odpinaną rączkę, więc można w niej zapiekać ale też z łatwością można schować w małej szafce. 

Wykonana techniką jednolitego odlewu, zapewnia po nagrzaniu jednakową temperaturę w każdym miejscu patelni. Nagrzana potrawa przykryta pokrywą długo utrzymuje ciepło.

Jej tytanowo-diamentowa powierzchnia zapewnia długotrwałą odporność na ścieranie i pozwala na smażenie z minimalną ilością tłuszczu.

W komplecie z patelnią jest szklana żaroodporna pokrywa.

Taką i inne patelnie można zamówić w sklepie WOLL gdzie na pierwsze zakupy dostaniecie 5% rabat.

Bardzo polecam!

25 szt. dużych muszli makaronowych

nadzienie:

250 g ricotty

1 mozzarella

2 czubate łyżki parmezanu

1 duże jajko

ok. 1/3 łyżeczki soli

50 g łodyg młodych czerwonych buraków (botwinki)

50 g szpinaku

1 łyżeczka masła

2 łyżki parmezanu do posypania po wierzchu

Makaronowe muszle ugotować al dente wg przepisu na opakowaniu.

Botwinkę pokroić, wrzucić na mała ilość wrzącej wody, gotować 1 minutę, odstawić do ostygnięcia, odcedzić.

Szpinak drobno pokroić, krótko podsmażyć na maśle, ostudzić.

Mozarellę  zetrzeć na dużych oczkach tarki, dodać ricottę, parmezan, jajko, sól, dobrze wymieszać łyżką. Masę serową podzielić na dwie równe części. Do jednej dodać botwinkę, do drugiej szpinak, wymieszać.

Przełożyć do foliowych woreczków (odciąć końce) lub do szprycy z szeroką tylką, wyciskać do makaronowych muszli.

sos:

1 mała cebula

2 łyżki oleju

2 ząbki czosnku

1 puszka krojonych pomidorów

ok. 1/3 łyżeczki soli

szczypta białego pieprzu

szczypta ostrej papryki

1/2 łyżeczki suszonego oregano

kilka listków świeżego oregano

Cebulę drobno pokroić, lekko podsmażyć na oleju, dodać przeciśnięty czosnek, pomidory, doprawić solą, pieprzem, suszonym i świeżym oregano. Gotować ok. 2 minut. 

Na sos układać naprzemiennie smakowo szpinakowe i botwinkowe muszle. Wierzch posypać parmezanem.

Z patelni odpiąć uchwyt, wierzch przykryć folią aluminiową. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec 25 minut, zdjąć folię, piec jeszcze 5 minut.

Spaghetti z sosem sojowym

     Bardzo prosty przepis na błyskawiczny obiad. Makaron spaghetti z sosem sojowym smakuje bardzo dobrze - trochę orientalnie. Jak się okazuje, do makaronu nie musi "pływać" w sosie by był naprawdę pyszny. Zanim ugotujemy makaron, podsmażymy spokojnie wszystkie składniki i obiad jest gotowy w 15 minut :)

dla 4 osób:

200 g makaronu spaghetti

1 mała cebula

5 szt. dużych pieczarek

1 marchewka

2 ząbki czosnku

3-4 łyżki sosu sojowego

2 łyżki oleju

2 łyżki wody z gotowania makaronu

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu (zostawić 2 łyżki wody z gotowania).

Na patelnię wlać oleju, dodać pokrojoną w małą kostkę cebulę, zeszklić. 

Pieczarki pokroić na niewielkie kawałki, a marchewkę w cienkie słupki. Zsunąć na patelnię, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, razem smażyć na małym palniku mieszając od czasu do czasu. Wlać wodę z gotowania makaronu i sos sojowy, wymieszać. Dodać makaron, dokładnie wymieszać.

Błyskawiczna tarta z tortilli

     Błyskawiczny sposób na tartę. Zamiast zagniatać kruche ciasto, bierzemy gotową tortillę, wykładamy formę i wkładamy to, na co mamy ochotę, zalewamy masą jajeczną i za ok. 17 minut mamy gotowe danie :) Do swoich tart użyłam do jednej łososia, do drugiej szynkę ale może to być również pieczony kurczak czy same warzywa. Wierzch po upieczeniu można posypać kiełkami. Ładnie się kroi, a brzegi ma przyjemnie chrupiące :)

100 g pieczonego łososia

50 g brokułu (można dać więcej)

50 g żółtego sera 

2 duże jajka

2 łyżki słodkiej śmietanki 12% lub mleka

szczypta soli

szczypta białego pieprzu

Tortillę ułożyć w delikatnie wysmarowanej olejem małej okrągłej formie do pieczenia o średnicy 20 cm. Na spód wysypać 3/4 startego żółtego sera, ułożyć ugotowany przez 2-3 minuty brokuł i rozdrobnionego łososia. Jajka roztrzepać ze słodką śmietanką, ewentualnie z mlekiem i szczyptą soli i pieprzu, zalać wierzch tarty, posypać resztą żółtego sera. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200C, piec ok. 17 min.

Bezmięsne curry z kalafiora

     Doskonałe danie bez mięsa - curry z kalafiorem. Jak się okazuje, kalafior idealnie dostosowuje się do innych dodatków i tworzy z nimi niezwykłe smaki. Curry z kalafiorem jest jednym z moich ulubionych zestawień smakowych. Piękne, słoneczne w kolorze danie, pyszne w smaku. Podane z ryżem jest sytym obiadowym posiłkiem. Bardzo polecam! Przyprawy wg swojego smaku można dowolnie zwiększać lub zmniejszać.

1 kalafior

1 mała cebula

100 g tofu wędzonego

2 łyżki oleju

pół puszki mleczka kokosowego

100 ml śmietanki kremówki 30%

3 łyżeczki przecieru pomidorowego

2 ząbki czosnku

1 zaokrąglona łyżeczka curry

ok. 1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki słodkiej papryki

1/4 łyżeczki białego pieprzu

1/4 łyżeczki imbiru

1/4 łyżeczki ostrej papryki

Kalafior podzielić na małe różyczki, wrzucić na wrzącą, osoloną wodę, gotować3 minuty, odcedzić. 

Cebulę  pokroić w drobną kostkę, zeszklić na oleju. dodać pokrojone w kostkę tofu, zalać mleczkiem kokosowym i śmietanką kremówką, dodać przecier pomidorowy, posiekany drobno czosnek i wszystkie przyprawy, wymieszać. Gotować ok. 3 minuty. Wyłożyć kalafior, wymieszać, gotować razem ok. 2 minuty. Podawać z ryżem, u mnie czarna jego odmiana.

Piersi kaczki z bakaliami

     Świąteczne mięso z piersi kaczki z bakaliami. Miękkie, nie wysuszone, o lekkim smaku miodowo-bakaliowym. Ilość i rodzaj bakalii możemy dowolnie zmieniać według upodobań, spokojnie można dać więcej bo doskonale smakują i znikają dość szybko ;)

2 piersi kaczki ze skórą
sól
biały pieprz
majeranek

po 5 szt.: suszonych moreli, śliwek, 3 figi, 

1/4 szklanki miodu pitnego lub ciepłej wody z 1 łyżeczką miodu

Bakalie namoczyć w miodzie pitnym przez ok. godzinę.

Piersi kaczki posypać ze wszystkich stron solą i majerankiem, ułożyć w naczyniu żaroodpornym skórą do góry. dodać suszone owoce razem z pozostałym płynem, przykryć pokrywą. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170C, piec ok. 50 minut. Po tym czasie zdjąć pokrywę, piec jeszcze 10 min.

Łosoś a la Wellington

     Bardzo smaczny, podany w eleganckiej formie pieczony łosoś.  Zrobiony trochę na wzór polędwicy Wellington. Łosoś owinięty jest w warstwę pieczarek i ciasta francuskiego. Pięknie wygląda i pysznie smakuje. Idealny na świąteczny stół i na domowe przyjęcia. Bardzo polecam!

ok. 300 g łososia (najlepiej część o równym, prostokątnym kształcie)

300 g pieczarek

sól

pieprz

2-3 łyżki oleju

1 płaska łyżka bułki tartej

1 opakowanie ciasta francuskiego

1 żółtko

1/2 łyżeczki czarnuszki

1/2 łyżeczki siemienia lnianego

Łososia posolić, włożyć do naczynia żaroodpornego, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 20 minut. Wyjąć, lekko ostudzić. Zdjąć skórę.

Pieczarki  zetrzeć na dużych oczkach tarki, wyłożyć na podlaną olejem patelnię, usmażyć tak by odparował płyn. Dodać sól, pieprz i bułkę tartą, wymieszać. Na środek ciasta francuskiego wyłożyć połowę pieczarek, rozłożyć na wielkość łososia, ułożyć na nich rybę, przykryć pozostałymi grzybami. Szczelnie zawinąć w ciasto francuskie, podwijając końcówki pod spód (nadmiar można odciąć).

Odwrócić łączeniem do spodu, posmarować wierzch roztrzepanym żółtkiem, posypać czarnuszką i siemieniem.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200C, piec ok. 30 minut.

Można podawać zarówno na ciepło jak i na zimno.

Pasztet z dyni

     Przepyszny pasztet z dyni. Delikatny w konsystencji, a mimo tego ładnie się kroi. Dość łagodny w smaku ale nie mdły. Dodałam do niego również marchewkę, paprykę i cebulę. Robiłam go już dwa razu (drugim razem podwoiłam składniki i upiekłam dwie foremki). Ma przepiękny pomarańczowy kolor. Bardzo polecam bo jest pyszny i zdrowy :) Przepis własny.

400 g dyni (waga po oczyszczeniu ze skórki i pestek)

70 g żółtego sera

50 g marchewki

1/2 czerwonej, żółtej lub białej papryki

1 mała cebula

2 łyżki oleju

2 duże jajka

50 g kaszy manny

1 płaska łyżeczka soli

1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku

1/3 łyżeczki ostrej papryki w proszku

Dynię, zer żółty i marchewkę zetrzeć na dużych oczkach tarki.

Paprykę pokroić w drobną kostkę.

Cebulę drobno pokroić, lekko podsmażyć na oleju.

Do mieszanki warzyw dodać całe jajka i kaszę mannę, doprawić solą oraz słodką i ostrą papryką. Wszystko dokładnie wymieszać łyżką.

Jednorazową formę keksową o wymiarach 7x20cm  (mierząc po dnie) delikatnie posmarować olejem, wyłożyć na dnie i krótszych bokach długim paskiem papieru do pieczenia. Wylać masę dyniową, wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec do zrumienienia wierzchu, ok. 70-75 minut. Przed wyjęciem odkajać od dłuższych ścianek formy.

Do pasztetu, wg uznania można dodać dla większej ostrości szczyptę imbiru a dla jeszcze więszego koloru i zdrowia ok. 1/4 łyżeczki kurkumy.

Kukurydza po meksykańsku

     Zupełnie inny (przynajmniej dla mnie) sposób na przygotowanie gotowanej kukurydzy. Podałam ją z sosem majonezowo-czosnkowym z parmezanem i natką pietruszki. Sposób ostrości można dowolnie regulować dodając więcej ostrej papryki lub nawet chilli. Przepis podpatrzony w tutaj lekko zmodyfikowany. Bardzo smaczna przekąska!

3 kolby kukurydzy

2 łyżki majonezu

2 łyżki jogurtu naturalnego

2 ząbki czosnku

sól

ostra papryka w proszku

parmezan lub inny twardy ser starty na małych oczkach tarki

natka pietruszki

Kukurydzę ugotować do miękkości na ostatnie 5-10 minut dodając do wody sól. Odcedzić.

Do niedużej miski wyłożyć majonez, dodać jogurt, przeciśnięty przez praskę  czosnek, sól i ostrą paprykę.

Przygotowanym sosem polać lekko ostudzoną kukurydzę, posypać parmezanem i natką pietruszką.

Papryka faszerowana kaszą orkiszową z warzywami

     Pyszna papryka nadziewana kaszą orkiszową z warzywami. Dodatek kremowego serka sprawia, że nadzienie jest wyjątkowo delikatne, rozpływające się na podniebieniu. Mimo, ze bez mięsa, z powodzeniem można zrobić je na obiad lub kolację. Polecam do tego dania zieloną lub białą paprykę. W tym sezonie robiłam ją już dwa razy :)

4-5 zielone lub białe papryki

100 g fasolki szparagowej

1 woreczek kaszy orkiszowej 

60 g kremowego serka śniadaniowego

150 g cukinii

0,5 cebuli

3 łyżki oleju

50 g zielonego groszku

garść liści szpinaku

sól

pieprz

Paprykę przekroić wzdłuż na połówki, oczyścić z gniazd nasiennych.

Kaszę orkiszową ugotować wg przepisu na opakowaniu, ostudzić, wymieszać z serkiem śniadaniowym.

Fasolkę szparagową pokroić na ok. 2 cm kawałki, ugotować w osolonej wodzie.

Cukinię i cebulę pokroić w małą kostkę, usmażyć na oleju.

Zielony groszek ugotować w osolonej wodzie, ostudzić.

Dodać pokrojony w grube (ok. 1 cm) paski surowy szpinak. Wszystkie składniki wymieszać, doprawić solą i pieprzem.

Gotowym farszem nadziewać połówki papryki.

Przełożyć do naczynia żaroodpornego, podlać ok. pół szklanki wody. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec pod przykryciem ok. 50 minut.

Pizza na spodzie z cukinii

     Letnia wersja pizzy na spodzie z tartej cukinii. Lekka, zdrowsza alternatywa dla spodu z drożdżowego ciasta. Nam nawet lepiej smakuje niż "normalna" wersja. Dodatki możecie dowolnie zmieniać według swoich upodobań. Próbujcie póki sezon na cukinię w pełni :)

ciasto z cukinii:

500 g cukinii

1 płaska łyżeczka soli

2 duże jajka

50 g mąki pszennej

dodatki:

5 pieczarek

kilka plasterków ulubionej wędliny

mały pomidor (u mnie żółty)

ćwierć czerwonej papryki

ketchup

4 plasterki żółtego sera

ew. kilka listków świeżego szpinaku

oregano

Cukinię zetrzeć na dużych oczkach tarki, posolić, wymieszać, odstawić na ok. 10 minut, dobrze odcisnąć. Dodać całę jajka i mąkę, wymieszać. 

Wyłożyć na dużą blachę, uformować na kształt koła o średnicy ok. 24 cm. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190C, piec ok. 20 minut.

Wyjąć z piekarnika, posmarować ketchupem, ułożyć plasterki wędliny, podsmażone pieczarki, cienkie plasterki pomidora i kawałki papryki. Wierzch posypać oregano i pokrojonym w paski żółtym serem.

Ponownie wstawić do piekarnika nagrzanego do 190C, piec ok. 10 minut. 

Po upieczeniu można  posypać pokrojonym świezym szpiankiem.

Butelkowa drobiowa mielonka

     Rozpływa się na podniebieniu a jednocześnie ładnie się kroi - drobiowa mielona bez parzenia, gotowania, pieczenia czy suszenia ;) Robiona w zwykłej butelce po wodzie ale można zrobić ją w "normalnej" osłonce do wędlin.

1 pojedyncza pierś z kurczaka

100 ml mleka

sól

1/2 łyżeczki przecieru pomidorowego

1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku

1/4 łyżeczki białego pieprzu

szczypta imbiru

szczypta mielonej gałki muszkatołowej

szczypta ostrej papryki

1 duży ząbek czosnku

2 czubate łyżeczki żelatyny

4 łyżki zimnej wody

Pierś z kurczaka ugotować w osolonej wodzie, ostudzić, pokroić w cienkie plastry. Przełożyć do pojemnika do blendera, dodać ugotowane mleko, przecier pomidorowy i przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawić solą, paprykę, pieprzem, imbirem, gałką muszkatołową, zmiksować blenderem na gładką masę.

Do metalowego kubka wsypać żelatynę, zalać zimną wodą, odstawić na ok. 3 minut do napęcznienia. Podgrzać na małym palniku do rozpuszczenia żelatyny (nie doprowadzać do wrzenia!). Ciepłą żelatynę wlać do mięsnej masy, krótko zmiksować blenderem. Od razu przełożyć do małej, plastikowej butelki po wodzie (prostej, bez wgłebieiń) , kilka razy uderzyć dnem butelki w stół żeby nie powstały puste miejsca w wędlinie. Wstawić do lodówki na ok. 3 godziny. Po tym czasie rozciąć nożem, wyjąć z butelki.

Zamiast butelki można użyć osłonki na wędlinę.

Wegetariański a la tażin

     Potrawa a la tażin, nie idealnie odwzorowana wg oryginalnego przepisu ani nie przygotowana w specjalnym naczyniu. Jakklwiek dobrze smakuje oryginał, tak i mój przepis nam smakował :) Sama go skomponowałam wg opisu kogoś kto mi opisywał tę potrawę. Bardzo ciekawy jest tu dodatek suszonych moreli które radziłabym nie pomijać. Można dodać też mięso, jednak ja z niego zrezygnowałam. Polecam!

Potrawę przygotowałam w garnku MARBURG CS Kochsysteme dostępnym w sklepie Cookin .

Wykonany jest z kutego aluminium pokrytego nieprzywierającą powłoką pozbawioną metali ciężkich oraz bez PFOA i APEO - szkodliwych substancji chemicznych występujących w tradycyjnych naczyniach kuchennych.

PFOA oznacza kwasy perfluorooktanowe które są wykorzystywane do produkcji teflonu. jest on szkodliwy dopiero wtedy gdy uszkodzi się jego powłokę lub zbyt mocno przegrzeje - powyżej 260C co wcale nie jest takie trudne jak się wydaje. Lepiej jest więc kupić garnek wolny od tych substancji i wydać niewiele więcej niż za "zwyczajny" garnek i spać spokojnie że je się zdrowo :)

Szeroki, niezbyt wysoki garnek posiada nie nagrzewające się uchwyty. W komplecie z garnkiem jest szklana pokrywka z zaworem parowym.

Choć jest przeznaczony do kuchenek indukcyjnych, równie dobrze można stosować go na innych źródłach ciepła. Ja gotuję na gazowej kuchni.

Jestem bardzo zadowolona z użytkowania tego garnka , teraz jest w promocyjnej cenie :) Z tej serii są jeszcze inne wielkości, i mniejsze i większe oraz świetna patelnia :)

porcja dla 4-5 osób:

500 g ziemniaków

200 g marchewki

500 ml wody

1 cukinia (400 g)

pół czerwonej papryki

2 duże pomidory

1 duża cebula 

2 duże ząbki czosnku

5 suszonych moreli

2 łyżki oleju

1 łyżeczka słodkiej papryki

pieprz z kolendrą

1/4 łyżeczki ostrej papryki

1/4 łyżeczki imbiru

1/2 łyżeczki suszonej natki pietruszki

sól

Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę, marchewkę pokroić w plasterki. Przełożyć do garnka, zalać wodą, posolić, gotować 10 minut.

Pokroić: cukinię na ćwierć plasterki,  paprykę w krótkie paski, pomidory w kostkę, morele na 8 części. Cebulę pokroić w drobną kostkę, usmażyć na złoty kolor. Wszystko dodać do garnka, przecisnąć przez praskę czosnek, wymieszać. Doprawić papryką, solą, imbirem, natką, dusić jeszcze ok. 10 minut.