czwartek, 20 lipca 2017

Sernik ombre z czarną porzeczką

     Warstwowy sernik z jedną częścią śmietankową a drugą z czarnymi porzeczkami. Pieczony na kruchym cieście, a zwieńczony "polewą" śmietanową. Pyszny, sezonowy, z efektem ombre.


spód:
1 i 1/3 szklanki mąki pszennej
120 g miękkiego masła
3 płaskie łyżki cukru
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
2 żółtka

Do miski wsypać mąkę, dodać masło, cukier, proszek do pieczenia i żółtka, zagnieść jednolite ciasto. Wyłożyć na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę o wymiarach 33x21 cm, wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 17-19 minut.

podstawowa masa serowa:
1 kg mielonego sera białego
6 jajek
1 szklanka cukru
6 płaskich łyżek mąki ziemniaczanej

Do miski wyłożyć ser, dodać jajka, cukier i mąkę ziemniaczaną, zmiksować. Masę podzielić na 2 równe części.

warstwa śmietankowa:
1/2 części podstawowej masy serowej
100 ml mleka

Do podstawowej masy serowej wlać mleko, krótko zmiksować. Wylać na podpieczone ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160C, piec ok. 35-40 minut, do momentu ścięcia wierzchu.

warstwa porzeczkowa:
1/2 części podstawowej masy serowej
1 szklanka czarnej porzeczki

Porzeczki zmiksować blenderem. Dodać do podstawowej masy serowej, krótko zmiksować. Wylać na podpieczoną warstwę śmietankową. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160C, piec ok. 35-40 minut, do momentu ścięcia wierzchu.

polewa:
300 ml kwaśnej śmietany 
3 łyżki cukru pudru

Śmietanę wymieszać łyżką z cukrem pudrem. Wylać na upieczony sernik, wstawić do piekarnika nagrzanego do 160C, piec jeszcze ok. 12-15 min. 

środa, 19 lipca 2017

Fasolka z czosnkiem i ziarnami

     Najczęściej jadłam fasolkę szparagową z masłem i bułką tartą. Teraz fasolka tak mi obrodziła że postanowiłam odmienić sposób jej przyrządzania. Ten sposób na tyle mi posmakował że postanowiłam podzielić się tym przepisem. Gwarantuję że gdy raz spróbujecie, powrócicie ponownie :)


porcja na 2 osoby:
200 g fasolki szparagowej
2 łyżki pestek dyni
1 łyżka ziaren słonecznika
1 łyżka oliwy
1 duży ząbek czosnku
3 listki bazylii
pieprz cytrynowy
sól

Fasolkę ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, ułożyć na półmisku.
Do kubka wlać oliwę, dodać przeciśnięty czosnek, posiekane listki bazylii, sól i pieprz, wymieszać, polać fasolkę.
Na małą patelnię wsypać pestki dyni i ziarna słonecznika, lekko podprażyć, posypać po wierzchu fasolkę.

wtorek, 11 lipca 2017

Szarlotkowe smoothie

     Smoothie o smaku szarlotki :) Zrobione jest z jogurtu, duszonym jabłkiem z cynamonem oraz z mielonymi migdałami :) Bez cukru ale nie jest tu konieczny, w ostateczności można dosłodzić odrobiną miodu ;)


porcja na 1 osobę:
1 jabłko
2-3 łyżki wody
1/4 łyżeczki cynamonu
15 szt. migdałów ze skórką
150 ml naturalnego jogurtu

Migdały zmielić przy pomocy blendera.
Jabłko obrać, podzielić na ósemki, pokroić w cienkie plasterki. Przełożyć do rondelka, podlać wodą, dodać cynamon, dusić pod przykryciem do miękkości (ok. 7-9 min.). Ostudzić, zmiksować blenderem. Dodać zmielone migdały i jogurt, jeszcze raz zmiksować do momentu uzyskania jednolitego płynu.

piątek, 7 lipca 2017

Torcik graham z masą serowo-truskawkową

     Delikatny biszkopt z mąką graham, który wyglądem i smakiem przypomina biszkopt orzechowy. Przełożyłam go masą serowo-truskawkową z kawałkami truskawek. Zamiast truskawek można dodać maliny (wtedy można lekko doslodzic masę) :)



biszkopt:
5 dużych jajek
3/4 szklanki cukru
1 płaska łyżka proszku do pieczenia
1 łyżka oleju
70 g mąki graham typ 1850
40 g mąki pszennej

Białka ubić z proszkiem do pieczenia i z cukrem na sztywną pianę. Do żółtek wlać olej, krótko zmiksować, wlać do białek, delikatnie wymieszać łyżką. Obie mąki wymieszać, wsypać do jajek, jeszcze raz delikatnie wymieszać łyżką. Ciasto wlać do tortownicy o średnicy 22 cm, wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 35-40 minut. Gorący biszkopt odkroić od brzegów, odstawić do całkowitego ostudzenia. Biszkopt przekroić na 3 części.

do nasączenia:
100 ml wody

masa serowo-truskawkowa:
550 g białego sera w kostce
200 g truskawek do zmiksowania
200 g truskawek do pokrojenia
2 galaretki truskawkowe
300 ml wody

Do garnka wlać wodę, zagotować, zdjąć z palnika, wsypać galaretki, wymieszać do ich rozpuszczenia, odstawić do ostudzenia.
Jedną część truskawek pokroić w plasterki, kilka pokroić w ćwiartki (będą do dekoracji wierzchu).
Do miski wyłożyć ser, dodać drugą część truskawek i cukier puder, zmiksować blenderem. Cały czas miksując mikserem powoli wlewać ostudzone galaretki. Gotową masę podzielić na 3 równe części.

wykonanie:
Dolną część biszkoptu lekko nasączyć, wyłożyć połową masy z pierwszej części podzielonej masy, rozsmarować, ułożyć plasterki truskawek, przykryć drugą połową masy, przykryć drugim biszkoptem. Powtórzyć czynności, przykryć trzecim biszkoptem, wylać całą masę serową (bez przekładania truskawkami). Wierzch udekorować ćwiartkami truskawek. Wstawić do lodówki do schłodzenia na ok. 2-3 godziny.

poniedziałek, 3 lipca 2017

Zapiekanka z chlebem i serem korycińskim

     Szybka w wykonaniu zapiekanka, idealna na śniadanie czy kolację. Podstawowym składnikiem jest tu chleb pokrojony w kostkę oraz warzywa. Doskonale w roli spoiwa sprawdza się ser koryciński swojski  Agnieszka i Marcin Bielec, poza tym nadaje on tu charakteru. Uwielbiam go za naturalność i różnorodność smaków. Bardzo polecam!


porcja na ok. 2 osoby:
4 kromki chleba
5 dużych pieczarek
1/2 czerwonej papryki
1 duże jajko
50 ml śmietanki kremówki
sól
pieprz
50 g sera korcińskiego swojskiego Agnieszki i Marcina Bielec

Chleb i paprykę pokroić w kostkę. Pieczarki pokroić w półplasterki, lekko przesmażyć na patelni.
Do miski wbić jajko, dolać śmietankę, doprawić solą i pieprzem, krótko ubić mikserem. Do masy jajecznej wsypać pokrojony chleb, wymieszać aż do jej wchłonięcia. dołożyć paprykę, pieczarki i starty na tarce ser koryciński, jeszcze raz wymieszać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 15-20 minut. Po upieczeniu posypać natką pietruszki.