piątek, 30 listopada 2018

Pierniczkowy wieniec

     Pierniczki w innej formie, tym razem jest to wieniec z "przyklejonymi" (na czekoladę) mniejszymi pierniczkami. Wyszło pysznie! Kruchy ale miękki piernik (od razu po upieczeniu) łatwo się kroi nożem Ambition, ale można też odrywać poszczególne elementy. Gorzka czekolada bardzo lubi się z piernikiem ale można użyć zamiast niej mleczną. Wieniec nie tylko jest pyszny ale i bardzo ładnie wygląda więc będzie też dekoracją świątecznego stołu :)

ciasto piernikowe:
100 g płynnego miodu
80 g miękkiego masła
50 g trzcinowego cukru
1 jajko
300 g mąki pszennej
1 łyżeczka sody
2 łyżeczki przyprawy do piernika
1/2 łyżeczki kawy

do dekoracji:
100 g gorzkiej czekolady
kolorowe posypki cukrowe

Do miski wlać płynny miód, dodać miękkie masło, cukier, jajko, mąkę, sodę, przyprawę do piernika i drobną kawę rozpuszczalną. Zagnieść jednolite ciasto. Wyłożyć na lekko podsypaną mąką ciasto, rozwałkować. Przyłożyć talerzyk o średnicy 23 cm, nożem wyciąć koło. Na środek koła przyłożyć miseczkę i średnicy 11 cm, nożem wyciąć środek.  Powstały piernikowy wieniec wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 10-11 minut. Z pozostałego ciasta wyciąć różnej formy pierniczki, piec ok. 10-11 min. w 180C. Ostudzić.
Czekoladę rozpuścić nad parą wodną. Dowolnie smarować pierniczki i od razu posypywać posypkami cukrowymi. Odstawić do zastudzenia czekolady.
Piernikowy wieniec grubo posmarować czekoladą, dowolnie przyklejać ozdobione pierniczki. Zostawić do zastudzenia.

Przepis na udane święta

wtorek, 27 listopada 2018

Piernikowa babka

     Forma na babki kojarzy nam się raczej z innymi świętami - wielkanocnymi ale czy nie wygląda ładnie piernik upieczony w takim kształcie? Formy do babek w takim i innym kształcie znajdziecie w Wyszukiwarce mebli i dekoracji Favi.pl gdzie znajdziecie chyba wszystko co tylko Wam się zamarzy (w każdym przedziale cenowym), w tym prezenty pod choinkę dla bliskich. W jednym miejscu zgromadzone jest ponad 100 sklepów internetowych i stacjonarnych!
Piernik w formie babki upiekłam w takiej formie i osobiście mnie zachwyciła! Ciasto samo wyskakuje na talerz! Po wyjęciu formy praktycznie nie potrzeba jej myć bo prawie nie widać że była użytkowana :)
Sam piernik wyszedł pyszny! Słodki w sam raz, pachnący korzennymi przyprawami :) Miękki zaraz po upieczeniu więc można upiec go nawet na ostatnią chwilę. Można udekorować ją lukrem i śnieżnymi cukrowymi płatkami.
Formę  na babkę i inne piękne rzeczy - dekoracje, tekstylia, oświetlenie, wyposażenie kuchni, łazienki, salonu, sypialni, pokoju dziecięcego i długo by można było wymieniać znajdziecie na stronie Favi.pl




120 g miękkiego masła
150 g płynnego miodu
150 g cukru
3 duże jajka
300 g mąki pszennej
3 zaokrąglone łyżki kwaśnej śmietany 12%
1 zaokrąglona łyżeczka sody
2 zaokrąglone łyżeczki przyprawy do piernika
szczypta soli

Z białek ubić sztywną pianę.
Do drugiej miski wsypać mąkę, dodać masło, miód, cukier, żółtka, śmietanę, sodę , przyprawę do piernika i sól, zmiksować na jednolite ciasto. Dodać połowę ubitej piany z białek, wymieszać łyżką. Wyłożyć resztę piany, jeszcze raz delikatnie wymieszać łyżką. Przełożyć do formy, wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec do suchego patyczka, ok. 40-50 minut.

środa, 21 listopada 2018

Pieczona karkówka

     Nie ma to jak domowej roboty pieczone mięsa. Wiadomo co się dodało i smakuje znacznie lepiej niż sklepowe. Upieczona przeze mnie karkówka doskonale nadaje się zarówno na danie obiadowe jak i na cienko pokrojone plasterki do kanapki.

1,3 kg karkówki
2 płaskie łyżeczki słodkiej papryki w proszku
2 płaskie łyżeczki majeranku
1 płaska łyżeczka soli
1/2 łyżeczki mielonego kminku
1/3 łyżeczki pieprzu
1/3 łyżeczki czosnku w proszku
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne

Karkówkę umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem.
Paprykę słodką, majeranek, sól, kminek, pieprz, czosnek i pieprz cayenne wymieszać, obsypać dookoła mięso, odstawić w na noc do lodówki.
Na drugi dzień wstawić do zimnego piekarnika, nastawić na 180C, piec ok. 1 godz. 20-25 minut.

poniedziałek, 19 listopada 2018

Leniwe z sera

     Leniwe zrobione z białego sera (u mnie wiejski, domowy) Bardzo smaczne. Można je podawać solo, tylko podgrzane na tłuszczu lub z sosem.
500 g białego sera w kostce
4 jajka
sól
150 g mąki pszennej

Ser przetrzeć przez sitko o dużych oczkach lub zmielić w maszynce do mielenia. Dodać całe jajka, sól i mąkę. Wyrobić ciasto (będzie trochę lepiące ale nie trzeba dosypywać mąki). Podzielić na 4 części, wyłożyć na deskę posypaną mąką, formować paski, ciąć na małe kluseczki, wrzucić na osoloną wodę, gotować ok. 1,5 min. Wyjąć łyżką cedzakową.

piątek, 16 listopada 2018

Kakaowa szarlotka z bezową pianką

     Chyba najlepsza szarlotka jaką jadłam, zupełnie inna od tych które robiłam. Może dziwne ale wcześniej nie robiłam szarlotki na kakaowym cieście. Miękkie kakaowe ciasto i delikatna bezowa pianka w połączeniu z jabłkami jest wprost przepyszne!
ciasto:
5 żółtek
150 g miękkiego masła
3 zaokrąglone łyżki cukru
2 czubate łyżki kakao (30 g)
220 g mąki pszennej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

Do miski wsypać mąkę, dodać miękkie masło, żółtka, cukier, kakao i proszek do pieczenia, zagnieść jednolite ciasto. Ciasto podzielić na 4 części. Jedną z nich włożyć do zamrażarki, resztę wyłożyć na dno prostokątnej formy o wymiarach 32x21 cm, wyrównać małym wałeczkiem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 18 min.

warstwa jabłkowa:
900 g jabłek
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Jabłka obrać, podzielić na ćwiartki, pokroić w bardzo cienkie plasterki. Do jabłek dodać cukier, cukier waniliowy i mąkę ziemniaczaną, wymieszać. Wyłożyć na podpieczony spód, wyrównać i delikatnie docisnąć.

piana:
5 białek
3/4 szklanki cukru
50 ml oleju
1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej

Białka ubić z cukrem na sztywną pianę, dodać olej i mąkę ziemniaczaną, krótko zmiksować. Wyłożyć na wierzch jabłek, wyrównać. Na wierzch zetrzeć na tarce o dużych oczkach pozostałą część ciasta. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170C, piec ok. 50 minut

poniedziałek, 12 listopada 2018

Panierowana wątróbka

     Przepis znany przez wielu od lat a ja, wstyd się przyznać, robiłam wątróbkę w ten sposób po raz pierwszy. Bardzo smaczna, inna od tej którą znam. Chrupiąca z wierzchu, miękka w środku :)

300 g wątróbki drobiowej
1 duże jajko
ok. 4 łyżek mąki pszennej
ok. 4-5 łyżek bułki tartej
sól
olej do smażenia

Wątróbkę oczyścić z błon, opłukać i lekko osuszyć. Obtoczyć w mące, następnie w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron. Usmażoną wątróbkę osolić do smaku.

czwartek, 8 listopada 2018

Zupa dyniowo-serowa

     Gotowałam wiele zup dyniowych na różne sposoby ale jak zawsze się okazuje, że prostota jest najlepsza :) Do jej przygotowania potrzeba niewiele czasu, na pewno nie więcej niż 15-20 minut. Bardzo smaczna, kremowa, z delikatnym smakiem serowym. Ja w tym sezonie gotowałam ją już trzy razy :)

1 l wody
ok. 900 g oczyszczonej dyni
3 trójkąciki serka topionego
ok. 1.5 - 2 płaskie łyżeczki soli
1/2 łyżeczki kurkumy
ew. szczypta białego pieprzu

Wodę posolić, zagotować, wrzucić pokrojoną dynię, gotować do miękkości. Dodać serki topione, kurkumę i ewentualnie biały pieprz, gotować jeszcze ok. 3-5 minut. Wszystko zmiksować blenderem. Można podawać z groszkiem ptysiowym lub z grzankami.

poniedziałek, 5 listopada 2018

Gęś z owocami i dynią

     Przepyszna pierś z gęsi pieczona tylko w najprostszych przyprawach. Podana z dodatkiem jabłek, dyni i świeżej żurawiny nabiera zupełnie innego wymiaru. Przed podaniem posypana szczypiorkiem który nadaje nie tylko koloru ale i smakowego powiewu świeżości :)
1 pierś z gęsi
ok. 3/4 płaskiej łyżeczki soli
1 czubata łyżeczka majeranku
1 łyżeczka suszonej natki pietruszki

Pierś z gęsi obsypać solą, majerankiem i suszoną natką pietruszki, odstawić do lodówki na ok. 1-2 godziny. Przełożyć do naczynia żaroodpornego z przykryciem, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 1 godz. 40 min. Zostawić w zamkniętym piekarniku jeszcze na ok. 20-30 minut. Pokroić w cienkie plasterki.

1 duże jabłko
100 g obranej dyni
1 cebulka dymka ze szczypiorkiem
garść świeżej żurawiny
1/2 łyżeczki suszonej natki pietruszki
2-3 łyżki tłuszczu spod pieczonej gęsi
2 łyżki wody

Cebulkę dymkę pokroić w piórka, przełożyć na patelnię podlaną gęsim tłuszczem. zeszklić. Jabłko obrać, oczyścić z gniazda nasiennego, pokroić na ósemki, a każdą z nich jeszcze na 4 części. Dynię pokroić w trochę mniejszą kostkę od jabłek. Dynię, jabłka i świeżą żurawinę dodać do cebulki, wlać wodę, posypać natką pietruszki, dusić pod przykryciem ok. 8-10 min.
Na duży talerz wyłożyć pokrojoną gęś, dookoła ułożyć uduszone owoce. Wierzch posypać posiekanym szczypiorkiem

piątek, 2 listopada 2018

Placuszki dyniowo-jabłkowe

     Coś słodkiego choć bez cukru do zrobienia na szybko. Placuszki z tartej na surowo dyni i jabłek. Wystarczy zamieszać wszystkie składniki łyżką i po 5 minutach mamy gotowy deser :) Lubię takie przepisy na szybko :) Jeśli smażymy na dobrej patelni, można obejść się bez podlewania oleju.

porcja na ok. 10 placuszków:
100 g obranej surowej dyni
100 g obranego jabłka
1 duże jajko
1 łyżka kwaśnej śmietany 12%
2 czubate łyżki mąki pszennej
1/2 łyżeczki cukru waniliowego
2-3 łyżki do smażenia

Dynię i jabłko zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodać całe jajko, śmietanę, mąkę i cukier waniliowy. Wymieszać łyżką. Powoli smażyć z obu stron na niewielkiej ilości oleju.