środa, 16 sierpnia 2017

Gofry

      W lecie obowiązkowe do przygotowania, szczególnie teraz gdy nie mamy ochoty odpalać piekarnika. Najlepiej smakują z bitą śmietaną i owocami :)

2 szklanki mąki pszennej
2 zaokrąglone łyżki cukru pudru
1 łyżeczka z lekkim czubkiem proszku do pieczenia
1 i 3/4 szklanki mleka
5 łyżek oleju
2 duże jajka

Z białek ubić sztywną pianę. Do drugiej miski wsypać mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia, dodać mleko, olej i żółtka, zmiksować. Dodać pianę z białek, wymieszać łyżką. Smażyć gofry. Podawać z bitą śmietaną i owocami.

piątek, 11 sierpnia 2017

Bułeczki serowe

     Lekkie, puszyste bułeczki o serowym smaku. Długo zachowują wilgotność, a tym samym świeżość. Dodałam do nich SER Koryciński Swojski Agnieszka i Marcin Bielec  Do tego przepisu się powraca :)

porcja na 10 szt.:
20 g świeżych drożdży
1 płaska łyżeczka cukru
1 płaska łyżeczka soli
1/2 szkl. (125 ml) ciepłej wody
100 g ugotowanych ziemniaków
50 ml oliwy
1 duże jajko
80 g sera Korycińskiego Swojskiego od Agnieszki i Marcina Bielec do środka ciasta
300 g mąki pszennej
50 g sera Korycińskiego Swojskiego od Agnieszki i Marcina Bielec do posypania po wierzchu

Do miski pokruszyć drożdże, dodać sól, cukier i ciepłą wodę, wymieszać. Dodać ugotowane i przestudzone ziemniaki przetarte przez sito, oliwę, jajko, starty na drobnej tarce żółty ser i mąkę. Wyrobić jednolite ciasto. Odstawić do wyrośnięcia. Przełożyć na podsypaną mąką deskę, podzielić na 10 części. Z każdej uformować okrągłe bułeczki lekko obtaczając je w mące. Układać w dwóch rzędach, jedna obok drugiej w formie o wymiarach 14x31 cm. Odstawić do lekkiego wyrośnięcia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 25 minut. Wyjąć z piekarnika, posypać po wierzchu startym serem, ponownie wstawić do piekarnika na ok. 5 minut.

wtorek, 8 sierpnia 2017

Ucierane ciasto z migdałami i malinami

     Czas na maliny, teraz powoli kończą się letnie maliny ale niedługo zaczną się te jesienne. Takie ciasto pieczone razem ze świeżymi malinami powinno robić się chociaż raz w sezonie :) Jest proste i szybkie w wykonaniu, wilgotne, z pysznymi czerwonymi punktami malin. Przepis, trochę zmieniony, stąd. Pycha!

150 g masła
150 g cukru
170 g mąki
60 g mielonych migdałów
3 jajka
2 łyżki mleka
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
150 g świeżych malin

Do miski wyłożyć masło, dodać cukier, jajka, mleko, proszek do pieczenia i mielone migdały, zmiksować. Wsypać mąkę, jeszcze raz zmiksować. wsypać świeże maliny, delikatnie wymieszać łyżką. wyłożyć do tortownicy o średnicy ok. 22 cm, wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 45-50 minut.

czwartek, 3 sierpnia 2017

Sernik na zimno czekoladowo-miętowy

     Są upały więc nie chce się włączać piekarnika. W taką pogodę robi się wtedy ciasta bez pieczenia, najczęściej serniki. U mnie sernik z kefirem z bardzo delikatną, kremową pianką (bez żelatyny) o smaku czekoladowo-miętowym. Bardzo lekki, orzeźwiający.


spód:
150 g ciastek
20 g miękkiego masła

Ciastka z masłem zmiksować blenderem na konsystencję mokrego piasku. Wyłożyć na dno tortownicy o średnicy 21-22 cm, docisnąć tworząc równy spód.

masa serowa:
500 g mielonego białego sera
500 ml kefiru
100 g cukru
50 g mlecznej czekolady
6 płaskich łyżeczek żelatyny
50 ml wody
1 łyżka płynnego miodu

Do miski wyłożyć ser, kefir, cukier i miód, zmiksować.
Czekoladę zetrzeć na tarce o dużych oczkach, dodać do masy serowej, wymieszać.
Żelatynę namoczyć w 50 ml wody, lekko podgrzać, mieszać do momentu jej rozpuszczenia. Ostudzić. Dodać ok. 2-3 łyżki masy serowej, wymieszać łyżką. Całość dodać do masy serowej, krótko zmiksować. Wyłożyć na ciasteczkowy spód, wstawić do lodówki do zastygnięcia.

czekoladowa pianka:
300 ml śmietanki kremówki
100 g czekoladek miętowych typu After Eight

Śmietankę podgrzać (nie dopuścić do zagotowania), wrzucić miętowe czekoladki, zostawić na ok. 2 min., wymieszać do ich rozpuszczenia mogą zostać niewielkie kawałeczki). Wstawić do lodówki na kilka godzin, najlepiej na bała noc. Dobrze schłodzoną czekoladową kremówkę dobrze ubić na sztywną masę. wyłożyć na wierzch sernika, wyrównać, Przetrzymywać w lodówce, podawać mocno schłodzone.

środa, 2 sierpnia 2017

Lody brownie

     Czekoladowe lody z kawałkami ciasta czekoladowego. Robi się je bez użycia maszynki do lodów. Można podawać je ze świeżymi owocami lub z rozpuszczoną czekoladą. Zamiast piec brownie można użyć gotowych miękkich ciastek.

ciasto:
50 g miękkiego masła
60 g cukru
1/3 szklanki mąki (70 g)
1/4 szklanki kakao (40 g)
1 duże jajko
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta sody

Do miski wyłożyć miękkie masło, cukier, mąkę, kakao, jajko, proszek do pieczenia i sodę, zmiksować na jednolite ciasto. Włożyć do tortownicy o średnicy 20 cm, wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 15 minut. Ostudzić. Połamać na niewielkie części (ale nie okruszki).

lody:
500 ml schłodzonej kremówki 30%
150 g mleka słodzonego skondensowanego (1 tubka)
9 kostek gorzkiej czekolady
4 łyżki słodzonego kakao

Do miski wlać dobrze schłodzoną śmietankę kremówkę, ubijać ok. 3 minut do uzyskania prawie sztywnej konsystencji. Czekoladę rozpuścić nad parą wodną, ostudzić. Wlać mleko skondensowane słodzone, dodać słodzone kakao, ostudzoną czekoladę, krótko zmiksować. Wsypać pokruszone ciasto, wymieszać łyżką. Wstawić do zamrażarki na kilka godzin.