Mazurek z masą blokową i bakaliami

     Mazurek na bardzo kruchym cieście z masą z mleka w proszku i czekolady - podobną to tej jaką robi się blok czekoladowy. Na wierzchu układamy mnóstwo dowolnych bakalii.

ciasto:

170 g maki pszennej

100 g miękkiego masła

1 czubata łyżka cukru pudru

szczypta soli

1 żółtko

szczypta soli

Do miski wsypać mąkę, dodać masło, cukier, żółtko i sól, wyrobić jednolite ciasto. Równomiernie wyłożyć na spód i boki prostokątnej formy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190C, piec ok. 18-20 minut. Ostudzić.

masa:

70 g masła

60 g cukru

1 czubata łyżka kakao

90 g mleka w proszku

4 kostki gorzkiej czekolady

bakalie (orzechy włoskie i laskowe, morele, daktyle, śliwki, żurawina, migdały)

Do rondelka wlać płynne mleko, dodać masło, cukier i kakao, mieszając doprowadzić do wrzenia. Zestawić z palnika, dodać czekoladę. Lekko ostudzić (ok. 5 minut, masa powinna być jeszcze gorąca), wymieszać. Wsypać mleko w proszku, lekko wymieszać łyżką a potem zmiksować blenderem do uzyskania jednolitej konsystencji. Od razu wylać na spód tarty, rozprowadzić po całej powierzchni. Ozdobnie ułożyć bakalie, ostudzić.

Cytrynowy mazurek

     Jeszcze jeden mazurek do szybkiego wykonania. Mocno cytrynowy o maślanym posmaku. Wykonany na półkruchym cieście. Gęstość polewy regulujemy dodając więcej cukru pudru lub śmietanki, ewentualnie, jeśli chcemy ją rozrzedzić, dodajemy więcej soku z cytryny. 

Ciasto:
250 g mąki pszennej
150 g masła
80 g cukru pudru
1 jajko
2 czubate łyżki kwaśnej śmietany
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Do miski wsypać mąkę, dodać masło, posiekać nożem. Dodać cukier puder, jajko, śmietanę i pros zek do pieczenia, zagnieść jednolite ciasto. Wyłożyć na wyłożone papierem do pieczenia dno formy o wymiarach 26x21 cm. Lekko posypując wierzch mąką pszenną, równomiernie rozłożyć ciasto na całej powierzchni. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C, piec ok. 25-30 minut, do lekkiego zbrązowienia. Ostudzić.

Masa cytrynowa:
4 łyżki cytryny
2 szklanki cukru pudru
70 g miękkiego masła
ok. 50 g śmietanki w proszku (do kawy)

Do miski wsypać cukier puder, dodać masło i cytrynę. Łyżką utrzeć lukier. Do zgęstnienia dodać śmietankę w proszku, jeszcze raz utrzeć łyżką. W miarę potrzeby dodać więcej śmietanki. Masę wyłożyć na ostudzone ciasto, równomiernie rozsmarować, posypać dowolną posypką cukrową.

Mazurek z m&m's

     Mazurek do zrobienia na ostatnią chwilę. Na kruchym spodzie wylana jest rozpuszczona mleczna czekolada, na nią wysypane są cukierki m&m's. Łatwy, kolorowy i pyszny wypiek, który z pewnością ucieszy nasze pociechy :)

Z okazji zbliżających się Wielkanocy

życzę wszystkim odwiedzającym mojego bloga,

zdrowych i spokojnych świąt 

oraz udanych wypieków!

Ciasto:
150 g mąki pszennej
100 g masła
50 g cukru
1 żółtko
1 lekko zaokrąglona łyżka kwaśnej śmietany

Do miski wsypać mąkę, cukier, dodać masło, posiekać nożem. Dodać żółtko i śmietanę, wyrobić jednolite ciasto. Wyłożyć na dno tortownicy o średnicy 21 cm. Uformować brzegi o wysokości ok. 1 cm.  Ciasto rzadko nakłuć widelcem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piec 30 minut.

Polewa:
1 tabliczka (100 g) mlecznej czekolady
2 łyżki oleju

duża paczka czekoladowych m&m's

W rondelku zagotować ok.1 szklanki wody, położyć na nim duży talerz, połamać na niego czekoladę, wlać olej. Gdy czekolada się rozpuści, wymieszać łyżką, wylać na upieczony spód, posypać cukierkami m&m's.  

Mazurek słonecznikowo- żurawinowy

     Prosty ale niezwykle pyszny mazurek. Można przygotować go nawet w ostatniej chwili. Na kruchym cieście rozłożona jest warstwa kajmaku wymieszanego z pestkami słonecznika i żurawiną. Wspaniałe połączenie! Jeśli chcecie zrobić ten mazurek w prostokątnej dużej formie (a warto!) to trzeba wtedy podwoić wszystkie składniki.

Ciasto:
150 g mąki pszennej
100 g masła
50 g cukru
1 żółtko
1 lekko zaokrąglona łyżka kwaśnej śmietany

Do miski wsypać mąkę, cukier, dodać masło, posiekać nożem. Dodać żółtko i śmietanę, wyrobić jednolite ciasto. Wyłożyć na dno tortownicy o średnicy 23 cm. Uformować brzegi o wysokości ok. 1 cm.  Ciasto rzadko nakłuć widelcem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piec 30 minut.

Polewa słonecznikowo- żurawinowa:
200 g gotowej masy krówkowej lub kajmakowej (w puszce)
100 g pestek słonecznika
50 g suszonej żurawiny
ewentualnie płatki migdałowe do posypania wierzchu

Do rondelka włożyć masę krówkową, lekko podgrzać do jej rozrzedzenia. Wsypać pestki słonecznika i żurawinę, wymieszać. Wyłożyć na upieczony kruchy spód, równo rozsmarować. Wierzch można posypać płatkami migdałowymi.

Przewrotność milionera

     Przewrotna wersja kruchego ciasta milionera. Na bardzo kruchym, kakaowym cieście warstwa czekoladowego kajmaku, a wszystko polane białą czekoladą. Mazurek bardzo szybki w wykonaniu, w sam raz do zrobienia na ostatnią chwilę.
Z okazji zbliżających się Świąt Wielkanocnych życzę wszystkim zdrowia, spokoju i ... udanych wypieków :)

 Ciasto:
120 g mąki pszennej
1 czubata łyżka kakao
50 g masła
50 g cukru pudru
1 jajko
szczypta soli

Do mąki dodać masło, posiekać nożem. Dodać resztę składników, zagnieść ciasto. Wstawić do lodówki na 1/2 godziny. Wyłożyć na dno tortownicy o średnicy 24 cm. Piec ok. 25 minut w 180°C.  

1 puszka masy krówkowej o smaku czekoladowym 400g

1 tabliczka białej czekolady
1 łyżka oleju

Masę krówkową rozsmarować na upieczonym spodzie. Czekoladę rozpuścić na parze, dodać olej, wymieszać, wylać na masę krówkową, równo rozsmarować. Można posypać dowolną posypką.

Mazurek miodowo- orzechowy

     Bardzo szybki do zrobienia i bardzo słodki mazurek pieczony na waflu. Wafel równoważy tu słodycz masy miodowo- orzechowej. Dobry sposób na  wykorzystanie zbędnych białek. Przepis, trochę uproszczony przeze mnie, wzięty z  Kuchni polskiej.

300 g mielonych orzechów włoskich
5 białek
400 g cukru pudru
2 łyżki miodu
1 wafel

Białka ubić na sztywną piane, pod koniec dodając cukier. Miód, jeśli nie jest płynny, rozpuścić, lekko ostudzić i dodać do białek. Wsypać orzechy, wymieszać. Wafel dopasować do rozmiarów dna blachy w której będzie pieczony  mazurek, wyłożyć masę miodowo- orzechową. Piec ok. 30 minut w 180°C.

Mazurek jabłkowo- marcepanowy i marcepan z fasoli

     Na czas Świąt Wielkanocnych warto wypróbować chociaż jeden nowy przepis na mazurek. Może to będzie właśnie ten? Jeśli lubicie marcepan i szarlotkę to połączcie to w jeden wypiek. W moim mazurku wykorzystałam własnoręcznie zrobiony marcepan z fasoli! Ci, którzy to jedli, nie zgadli z czego jest on zrobiony, a może w ogóle nie poznaliby się że to nie jest prawdziwy marcepan. Ja uważam, że różnica jednak jest i to znacząca, ale smak, a szczególnie zapach jest podobny. Przepis na marcepan z fasoli zaczerpnęłam z książki pt. Fasola i groch Anny Rościszewskiej- Stoyanow, a zestawienie smaków z magazynu Sekrety kuchni nr 10/93.

Spód:
350 g mąki
200 g masła
2 jajka
100 g cukru pudru
zapach waniliowy

Z podanych składników zagnieść ciasto, odstawić do schłodzenia na ok. 1/2 godziny.  Wyłożyć ciasto na spód i boki blaszki.

Marcepan z fasoli:
1/2 szklanki fasoli
2 szklanki wody
15- 20 dag cukru pudru
ok. 1/2 łyżeczki zapachu migdałowego

Fasolę ugotować i ostudzić. Przetrzeć przez sitko, wymieszać z  cukrem pudrem i zapachem migdałowym na gładka masę. Ja dałam pół na pół fasoli i cukru.

2- 3 jabłka pokrajane na ok. 12 części.

Na wyłożony kruchy spód rozsmarować masę marcepanową i ułożyć jabłka. Piec ok. 40 minut w 180°C.

Oryginał z magazynu Sekrety kuchni:

375 g mąki
40 g drożdży
30 g cukru
200 ml ciepłego mleka
100 ml rozpuszczonego masła
700 g musu jabłkowego
200 g surowej masy marcepanowej
1 kg jabłek
70 g konfitury morelowej

Mąkę wsypać do miski, w środku zrobić zagłębienie. Rozkruszyć drożdże na środek mąki, posypać je cukrem i zalać mlekiem. Zagniatać ciasto od środka na zewnątrz. Dodać masło i wyrobić na gładkie ciasto. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 20 minut. Utrzeć mus jabłkowy z masą marcepanową. Ciasto ponownie zagnieść, rozwałkować, wyłożyć na blasze i ponakłuwać widelcem. Masę marcepanową posmarować ciasto i ułożyć cząstki jabłek. Piec w nagrzanym piekarniku do 200°C 30- 35 minut. Konfiturę morelową zagotować z 1 łyżką wody i posmarować nią jeszcze ciepłe ciasto.

Mazurek z koglem moglem

     Gdy byłam mała zajadałam się ubitym przez Mamę koglem moglem podanym na waflu. Gdy zobaczyłam  przepis na mazurek z koglem moglem musiałam go zrobić. Natychmiast. I żałuję... że nie zrobiłam podwójnej porcji :) Zjadłam od razu chyba połowę blaszki. I to jest jedyna jego wada, że jest tak pyszny, że znika w ekspresowym tempie. Kruchy spód jest mój, masa na wierzchu jest z tej strony. Koniecznie muszę go zrobić na Wielkanoc i wcześniej chyba też. Kto lubi kogiel mogiel tak jak ja, ten na pewno będzie zachwycony.

Kruchy spód:
250 g mąki
100 g cukru pudru
200 g masła
1 jajko + 1 żółtko
szczypta soli

Do mąki dodać masło, posiekać drobno nożem. Dodać cukier puder, jajko i żółtko oraz sól. Wyrobić gładkie ciasto. Schłodzić w lodówce ok. 1/2 godziny. Wyłożyć spód blachy. Piec ok. 25- 30 minut w 180°C.

Polewa z kogla mogla:
4 żółtka
150 g cukru pudru
1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej

Żółtka ubić z cukrem pudrem do białości. Dodać mąkę ziemniaczaną, krótko zmiksować. Wylać na upieczony spód, równo rozsmarować. Piec jeszcze ok. 5 minut w180°C. 

Krojony zaraz po upieczeniu wylewa masę, po całkowitym wystudzeniu, po ok. 1 godzinie ładnie utrzymuje fason i nie rozpływa się na talerzu.