Majowy torcik serowy z dodatkiem rabarbaru na zimno. Ciasto biszkoptowe przekładane jest tu masą serową z uduszonym rabarbarem i galaretką Winiary o smaku Pink Margarita. Wierzch z bitej śmietany posypany kakao. Całość delikatna, lekko winna od rabarbaru.
Biszkopt:
3 jajka
5 łyżek wody
70 g cukru
50 g mąki ziemniaczanej
100 g mąki pszennej
1 łyżeczka, lekko zaokrąglona, proszku do pieczenia
Całe jajka ubić z wodą, cukrem i proszkiem do pieczenia. Dodać obie mąki, wymieszać. Wlać do tortownicy o średnicy 21 cm. Piec ok. 25-30 minut w 180°C. Ostudzić, przekroić wzdłuż na pół.
Masa serowo- rabarbarowa:
200- 250 g surowego rabarbaru
100 g cukru
2 galaretki Winiary o smaku Pink Margarita
Rabarbar obrać, pokroić w plasterki. Włożyć do rondelka, podlać ok.1/4 szklanki wody, wsypać cukier. Dusić do miękkości (ok. 10-15 minut). Do gorącego rabarbaru wsypać galaretki, mieszając rozpuścić. Odstawić do ostygnięcia.
Do ostudzonego rabarbaru dodać 3 łyżki masy serowej i wymieszać. W masie nie powinno być grudek. Gdyby tak się stało,
podgrzać krótko w mikrofali lub w rondelku, ale nie dopuścić do zagotowania. Jeszcze raz dokładnie wymieszać. Całość dodać do masy serowej,
wymieszać.
400 g białego sera
1/2 łyżeczki cynamonu
150 ml śmietanki kremówki 30 %
Ser, cynamon i kremówkę razem zmiksować. Dodawać masę rabarbarowo- galaretkową cały czas miksując. Połowę masy wyłożyć na połowę biszkoptu, przykryć drugą połową biszkoptu, lekko docisnąć. Resztę masy serowo- rabarbarowej wyłożyć na wierzch biszkoptu. Wyrównać.
Bita śmietana:
200 ml śmietanki kremówki 30- 36 %
1 czubata łyżka cukru pudru
Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec dodając cukier puder. Ubitą śmietanę wyłożyć na wierzch torciku, wyrównać. Posypać 1/2 łyżeczki kakao. Schłodzić.
O rany ale musi byc pyszny:)
OdpowiedzUsuńWspaniale wyglada,smak ciekawy,pozdrawiam.
OdpowiedzUsuńŚwietny tort, świetne zestawienie smaków. Zapisuję do wypróbowania ;)
OdpowiedzUsuńWygląda przepysznie, na pewno w chwili słabości zrobię taki dla rodzinki i zjem kawałek ;)
OdpowiedzUsuńpysznie wygląda:)
OdpowiedzUsuńTort! pyyszności:)
OdpowiedzUsuńdziękuję za udział w akcji!:)
Miłego dnia!
Świetny pomysł :)) Oj musi być pyszny :)
OdpowiedzUsuń