wtorek, 14 maja 2013

Rabarbarowy torcik serowy

     Majowy torcik serowy z dodatkiem rabarbaru na zimno. Ciasto biszkoptowe przekładane jest tu masą serową z uduszonym rabarbarem i galaretką Winiary o smaku Pink Margarita. Wierzch z bitej śmietany posypany kakao. Całość delikatna, lekko winna od rabarbaru. 


 Biszkopt:
3 jajka
5 łyżek wody
70 g cukru
50 g mąki ziemniaczanej
100 g mąki pszennej
1 łyżeczka, lekko zaokrąglona, proszku do pieczenia

Całe jajka ubić z wodą, cukrem i proszkiem do pieczenia. Dodać obie mąki, wymieszać. Wlać do tortownicy o średnicy 21 cm. Piec ok. 25-30 minut w 180°C. Ostudzić, przekroić wzdłuż na pół.

Masa serowo- rabarbarowa:
200- 250 g surowego rabarbaru
100 g cukru
2 galaretki Winiary o smaku Pink Margarita

Rabarbar obrać, pokroić w plasterki. Włożyć do rondelka, podlać ok.1/4 szklanki wody, wsypać cukier. Dusić do miękkości (ok. 10-15 minut). Do gorącego rabarbaru wsypać galaretki, mieszając rozpuścić.  Odstawić do ostygnięcia. Do ostudzonego rabarbaru dodać 3 łyżki masy serowej i wymieszać.  W masie nie powinno być grudek. Gdyby tak się stało, podgrzać krótko w mikrofali lub w rondelku, ale nie dopuścić do zagotowania. Jeszcze raz dokładnie wymieszać. Całość dodać do masy serowej, wymieszać.

400 g białego sera
1/2 łyżeczki cynamonu
150 ml śmietanki kremówki 30 %

Ser, cynamon i kremówkę razem zmiksować. Dodawać masę rabarbarowo- galaretkową  cały czas miksując. Połowę masy wyłożyć na połowę biszkoptu, przykryć drugą połową biszkoptu, lekko docisnąć. Resztę masy serowo- rabarbarowej wyłożyć na wierzch biszkoptu. Wyrównać.

Bita śmietana:
200 ml śmietanki kremówki 30- 36 %
1 czubata łyżka cukru pudru

Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec dodając cukier puder. Ubitą śmietanę wyłożyć na wierzch torciku, wyrównać. Posypać 1/2 łyżeczki kakao. Schłodzić.


7 komentarzy:

  1. O rany ale musi byc pyszny:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Wspaniale wyglada,smak ciekawy,pozdrawiam.

    OdpowiedzUsuń
  3. Świetny tort, świetne zestawienie smaków. Zapisuję do wypróbowania ;)

    OdpowiedzUsuń
  4. Wygląda przepysznie, na pewno w chwili słabości zrobię taki dla rodzinki i zjem kawałek ;)

    OdpowiedzUsuń
  5. Tort! pyyszności:)
    dziękuję za udział w akcji!:)
    Miłego dnia!

    OdpowiedzUsuń
  6. Świetny pomysł :)) Oj musi być pyszny :)

    OdpowiedzUsuń