Strucla makowa w wieńcu

     Ciasto drożdżowe mojego autorstwa, miękkie, wilgotne, długo utrzymuje świeżość, nie czerstwieje przez kilka dni. Warstwa maku ładnie przylega do ciasta, nie rozwarstwia się. Polewa z czekolady, wierzch wieńczą słodkie wisienki.

Ciasto:

250 g mąki pszennej

50 g cukru

100 g masła

25 g świeżych drożdży

2 żółtka

70 ml słodkiej śmietanki 18%

Drożdże wymieszać w słodkiej śmietance do ich rozpuszczenia, wlać do mąki. Dodać cukier, żółtka i rozpuszczone, ostudzone masło. Wyrobić jednolite, gładkie ciasto. Rozwałkować je na prostokąt 30x 40 cm. W razie kłopotów z ukształtowaniem odpowiedniego prostokąta, łatwo się sztukuje, tzn. można odciąć gdzie jest za dużo i z łatwością dolepić gdzie indziej.

Masa makowa:

200 g gotowej masy makowej

1 białko

 Masę makową wymieszać łyżką z surowym białkiem.

Ponadto:

1 białko do posmarowania wierzchu surowego ciasta

Do dekoracji:

1 czekolada gorzka lub mleczna

cukier perlisty

wiśnie z konfitury lub kompotu

Wykonanie:

Masę makową rozsmarować na rozwałkowanym cieście zostawiając ok. 2 cm "gołe" brzegi. Delikatnie zwinąć w rulon. Przełożyć do tortownicy (jeśli mamy kominek to dobrze jest go postawić na środku) o średnicy 20 cm zwijając ją w okrąg i zlepiając końce. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godzinę. Posmarować wierzch białkiem. Wstawić do nagrzanego do 180°C piekarnika. Piec do złotej skórki ok. 45- 50 minut. Ostudzić. Czekoladę rozpuścić na parze, polać struclę, ozdobić wiśniami z konfitury lub kompotu, posypać cukrem perlistym.