sobota, 20 grudnia 2014

Sernik migdałowy

     Jeszcze jeden, świąteczny sernik, tym razem z mielonymi migdałami w środku i płatkami na wierzchu :) Wysoki, delikatny, puszysty, z naturalnym aromatem migdałowym. Bogaty, w sam raz na wyjątkowe Święta.


Ciasto:
3/4 szklanki mąki pszennej
100 g masła
50 g cukru
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 żółtko

Do miski wsypać mąkę, dodać masło, cukier, proszek do pieczenia i żółtko, wyrobić jednolite ciasto. Wyłożyć równomiernie na dno tortownicy o średnicy 21 cm. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C, piec ok. 20-22 minut.

Masa serowa:
500 g mielonego białego sera
1/2 szklanki kwaśnej śmietany 18%
3/4 szklanki cukru
1 budyń śmietankowy bez cukru (na 0,5 l mleka)
100 g mielonych migdałów
1 białko (pozostałe z ciasta)
4 jajka

Z 5 białek ubić sztywną pianę.
Do osobnej miski wyłożyć ser, dodać śmietanę, cukier, budyń, mielone migdały i 4 żółtka, zmiksować na jednolitą masę. Dodać ubitą pianę z białek, delikatnie wymieszać łyżką.
Masę serową wyłożyć na podpieczone ciasto, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C i od razu przykręcić do temperatury 160°C. Piec 70 minut. Ostudzić.

Polewa:
100 g mlecznej czekolady
1 i 1/2 łyżki oleju

płatki migdałowe do posypania po wierzchu

Czekoladę połamać w kostki, wyłożyć na duży talerz, dodać olej, rozpuścić na parze, wymieszać. Polać wierzch ostudzonego sernika, posypać płatkami migdałowymi.

16 komentarzy:

  1. pysznie prezentuje się ten sernik!

    OdpowiedzUsuń
  2. Wow, idealny! Konsystencja i smak jak dla mnie w 10! :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Dorotko idealny a jak musi wspaniale smakować!

    OdpowiedzUsuń
  4. Jej ! chyba znalazlam sernik ktory zawioze do tesciowej ;D
    male pytanko - ten budyn to wsypujemy od razu z torebki prawda nierobimy go wg przepisu - mozemoje pytanie bedzie idiotyczne ale wole sie upewnic ;-) jak zrobie napewno pokarze ;D

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Do sera dodajemy proszek budyniowy, nie gotujemy budyniu.
      PS. Pytanie nie jest idiotyczne, po Świętach dodam sernik z gotowanym budyniem :)

      Usuń
  5. Piękny sernik ci wyszedł :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Super sernik, uwielbiam takie nietradycyjne.

    OdpowiedzUsuń
  7. wygląda pięknie i zachęcająco!

    OdpowiedzUsuń
  8. zrobilam sernik i wyszedl mega - mja siostra okryzknela go najlpeszym na swiecie ;-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo, bardzo się cieszę! Pozdrowienia dla siostry!

      Usuń
  9. I ja! I ja zrobiłam! Wyszedł SUPER!!! Dziękuję i pozdrawiam :)))

    OdpowiedzUsuń
  10. Sernik wygląda przepysznie. Na pewno wypróbuję przepis. Pozdrawiam(:

    OdpowiedzUsuń