Szarlotka z kokosową bezą

     Szarlotka trochę w innej wersji. Idealna dla wielbicieli kokosu, choć można z niego zrezygnować. Biszkoptowy spód, budyń gotowany na "kompocie" z jabłek i pyszna kokosowa beza. Przepis dostałam od sąsiadki kilka lat temu.

Biszkopt:
2 jajka
1/2 szklanki cukru
2/3 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić z proszkiem do pieczenia na sztywną pianę. Żółtka ubić z cukrem, dodać do piany z białek, lekko wymieszać. Wsypać mąkę, jeszcze raz wymieszać. Piec 20 minut w  180°C.

Nadzienie jabłkowe:
7 jabłek
1/2 litra wody
1/2 szklanki cukru

2 budynie śmietankowe wymieszane w 3/4 szklanki zimnej wody

Jabłka obrać i pokroić w grubą kostkę. Do rondelka wlać wodę, dodać cukier, wsypać pokrojone jabłka, gotować ok. 3- 5 minut. Jabłka wyjąć łyżką cedzakową. W 3/4 szklanki wody wymieszać proszek budyniowy, wlać do zestawionego z palnika, gorącego syropu z jabłek, ponownie wstawić na palnik, ugotować gęsty budyń. Do ugotowanego budyniu włożyć z powrotem jabłka, lekko wymieszać łyżką.

Beza:
3 białka
1/2 szklanki cukru
50 g wiórek kokosowych

Białka ubić z cukrem na sztywną pianę, dodać wiórki kokosowe, lekko wymieszać.

Wykonanie:

Na upieczony spód wyłożyć gorący budyń z jabłkami, wyrównać. Na wierzch wyłożyć ubitą bezę z wiórkami kokosowymi. Piec ok. 20- 25 minut (do lekkiego zrumienienia) w 180°C. Wystudzić.