Zniewalający biszkopt

     Zniewalający biszkopt- pod taka nazwą znalazłam tutaj bardzo zachęcający przepis i zgadzam się z jego zasłużoną nazwą. Smak jest rzeczywiście rewelacyjny, delikatny, z ciekawym, bardzo dobrym, mlecznym posmakiem. I co najważniejsze, nie jest zakalcowaty ani suchy, właściwie nie potrzebuje nasączenia. Biszkopt rośnie jak szalony, potem trochę opada, ale nadal zachowuje swoją puszystość, a wszelkie nierówności zakryje się pod masą :) Biszkopt jest tylko z 6 jajek, a pieczony był w dużej, prostokątnej formie, nie próbowałam piec go w tortownicy. Nigdy nie miałam problemów z upieczeniem biszkoptu, ale mimo mojego wypróbowanego przepisu, do tego z przyjemnością wrócę jeszcze nie raz.

6 jajek
1 szklanka cukru
4 łyżki oleju
1 szklanka mąki
1 budyń śmietankowy
1 bardzo płaska łyżka proszku do pieczenia (w oryginale jest 1 łyżeczka)

Białka oddzielić od żółtek. Białka krótko ubić z proszkiem do pieczenia, dodać cukier, ubić na sztywną pianę. Żółtka krótko ubić z olejem, wlać do białek, wymieszać delikatnie łyżką. Wsypać mąkę i budyń w proszku, krótko zmiksować na najniższych obrotach. Piec ok. 30 minut w 180°C. Ja piekłam w dużej, prostokątnej formie 32x 21cm, ale można też upiec w dużej tortownicy (wtedy można zmniejszyć do 1 łyżeczki ilość proszku do pieczenia żeby biszkopt zmieścił się w czasie pieczenia).