Malinowy niby sernik

     Korzystając z pieczonego wcześniej sernika na śmietanie, patrz tutaj , postanowiłam zrobić jego malinową wersję. Wyszedł różowy sernik, który schłodzony w smaku przypomina sernik na zimno, pyszny. Tak jak w poprzednim przepisie nie ma tutaj sera, tylko śmietana a zamiast całych jajek są same białka. Oprócz tego jest duża ilość malin, które dają cudowny smak i kolor. Masa "serowa" pieczona jest na okrągłych biszkoptach.

800 g kwaśnej śmietany (2 opakowania po 400 g)
2 opakowania budyniu waniliowego
4 białka
200 g malin
1 szklanka cukru

1 paczka okrągłych biszkoptów

Maliny zmiksować blenderem. Białka ubić na sztywną pianę. Śmietanę, budynie, cukier, zmiksowane maliny i cukier waniliowy dobrze zmiksować. Dodać ubitą pianę z białek, delikatnie wymieszać łyżką. Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć okrągłymi biszkoptami. Żeby biszkopty nie podpłynęły w górę, łyżką nakładać masę "serową" aż do zakrycia biszkoptów. Resztę wlać do tortownicy. Piekarnik rozgrzać do 180°C.  Piec 30 minut, po tym czasie przykryć folią aluminiową  i piec jeszcze ok. 45 minut. Zostawić do całkowitego wystudzenia, a następnie włożyć do oziębienia do lodówki.