Kruche pierniczki- choinki

     Przepis mojego autorstwa na niezwykłe, bardzo kruche pierniczki z dodatkiem gotowanego żółtka. Do wykrawania nie używałam żadnych foremek jedynie noża. Mimo, że ciasta wydaje się być mało, z podanej porcji, dzięki bardzo cienkiemu wałkowaniu, wychodzi bardzo dużo pierniczków (ok. 40 szt.).

Ciasto:

1 ugotowane żółtko jaja

75 g masła

25 g cukru

1 szklanka mąki

1/2 łyżeczki przyprawy do piernika

50 g płynnego miodu

Do dekoracji:

czekolada gorzka lub mleczna

czekolada biała

kolorowe groszki

Żółtko przetrzeć przez gęste sitko. Dodać mąkę, cukier, przyprawę do piernika i masło, posiekać drobno nożem. Dodać miód (jeśli jest skrystalizowany, rozpuścić i ostudzić). Wyrobić jednolite ciasto. Wyłożyć na podsypana mąką deskę, cienko rozwałkować, ok.1-2 mm. Nożem pociąć paski szerokości ok.10-12 cm. Z pasków ukośnie ciąć trójkąty przypominające kształt choinek. Wyłożyć w niewielkich odległościach na blasze do pieczenia. Piec do lekkiego zrumienienia, ok. 8-9 minut w 180°C. Po upieczeniu zostawić je chwilę na blasze lub wyjąć je na kratkę do ostudzenia. Studząc się nabierają kruchości i sztywnieją, więc jeśli nie będą leżały na płaskiej powierzchni to będą wykrzywione.      

Ostudzone pierniczki polewamy rozpuszczoną na parze czekoladą, ozdabiamy groszkami. Zostawiamy do zastygnięcia czekolady.