Gotowany sernik 3 BIT

     Gotowany sernik przygotowany w stylu ciasta 3 BIT. Zamiast gotowych herbatników upiekłam trzy cienkie blaty ciasta, które od razu są w miarę miękkie a po przełożeniu rozpływają się w ustach :) Drugą warstwę ciasta przełożyłam masą kajmakową a wierzch to masa śmietanowa i starta czekolada. Ciasto bardzo podzielne, idealne na większe przyjęcia, np. majowe I Komunie.

ciasto:
400 g mąki pszennej
150 g cukru
100 g miękkiego masła
1/3 szklanki kwaśnej śmietany 12%
2 duże jajka
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody

Do miski wsypać mąkę, cukier, dodać miękkie masło, śmietanę, jajka, proszek do pieczenia i sodę, wyrobić jednolite ciasto. Podzielić na 3 równe części. Każdą z nich wylepić na dnie prostokątnej formy o wymiarach 33x21 cm, wyrównać małym wałkiem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 14-15 minut. Ostudzić.

dodatkowo:
1 puszka masy kajmakowej (ok. 500 g)

masa serowa:
550 g białego sera w kostce
100 ml słodkiej śmietanki 12%
1/2 szklanki cukru
1 budyń waniliowy bez cukru
1 czubata łyżeczki cukru waniliowego
4 duże jajka

Do miski wyłożyć ser, wsypać cukier, wlać śmietankę, zmiksować blenderem. Dodać budyń w proszku, cukier waniliowy i całe jajka, jeszcze raz zmiksować. Powstałą masę serową wlać na dużą patelnię, mieszając podgrzewać do momentu wrzenia, gotować ok. 1 minuty. gorącą masę wlać na pierwszy blat ciasta, zaraz przykryć drugim blatem ciasta, lekko docisnąć.
Wyłożyć masę kajmakową, równomiernie rozsmarować. Przykryć ostatnim blatem ciasta, delikatnie docisnąć. Zostawić do ostudzenia.

masa śmietanowa:
250 g mascarpone
250 ml śmietanki kremówki 30%
1 czubata łyżka cukru pudru
4 kostki mlecznej czekolady

Do miski wyłożyć mascarpone, dodać cukier puder i kremówkę, Ubić sztywną masę (przez ok. 1,5-2 minut). Wyłożyć na wierzch ostudzonego sernika, wyrównać. Posypać stratą na grubej tarce czekoladą.