Sernik miętowy

     Oryginalny sernik o delikatnym smaku i zapachu mięty na kakaowym spodzie. Jeśli ktoś bardzo lubi mocną miętę proponuje zwiększyć ilość aromatu o ok 10 kropli, ja następnym razem tak zrobię :) Ciekawa i smaczna alternatywa dla zwykłego sernika.

Ciasto na spód:
250 g mąki
125  g masła lub margaryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szklanki cukru
2 łyżki kakao
1 jajko
2 łyżki mleka
40 kropli miętowych

Do mąki dodać margarynę, posiekać drobno nożem. Dodać proszek do pieczenia, cukier, kakao ,jajko i mleko, wyrobić jednolite, gładkie ciasto. Podzielić na 3 części, jedną z nich włożyć do zamrażarki. Dwie pozostałe wyłożyć na dno formy o wymiarach 28x24 cm. Spód piec ok. 25- 30 minut w 180°C.

Warstwa serowa:
600 g sera
240 g cukru
150 g masła
4 jajka
25 g mąki
50 kropli miętowych
ewentualnie 2 łyżki likieru miętowego

Z białek ubić sztywną pianę. Ser, cukier, masło, żółtka i mąkę ziemniaczaną zmiksować. Dodac piane z białek, lekko wymieszać. Wylać na upieczony spód. Ciasto z zamrażarki zetrzeć na tarce o dużych oczkach, delikatnie rozłożyć na warstwie serowej. Piec ok. 1 godziny w 180°C.