Pizza z pesto

     Odkąd zrobiłam po raz pierwszy pizzę z pesto, odstawiłam przepis na tę z ketchupem. Zdecydowanie ciekawszy i lepszy smak! Ułożyłam na niej tylko pomidory i ser mozzarellę, a wszystko posypałam lekko bazylią. Ubogo? Ale jak pysznie! Do wielokrotnego powtarzania!
    

Ciasto:

15 g świeżych drożdży

szczypta cukru

2 łyżki wody

250 g mąki pszennej

1/2 łyżeczki soli

1 łyżka oleju

 1/2 szklanka wody

ok. 3 łyżki pesto

1 duży pomidor

1 duża kulka mozzarelli

suszona bazylia

Do miski pokruszyć drożdże, dodać cukier i 2 łyżki wody, wymieszać do rozpuszczenia się składników. Dodać sól, olej, wodę i mąkę, wyrobić na jednolite ciasto.
Na dużej formie do pieczenia wyłożonej papierem rozwałkować na owalny kształt o wymiarach ok. 26x40 cm. Posmarować pesto, odstawić na ok. 15 minut.
Pomidor pokroić w plastry, rozłożyć na ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C. Piec ok 12 minut. Po tym czasie wyjąć, rozłożyć pokrojoną w plastry mozzarellę, posypać suszoną bazylią. Ponownie wstawić do piekarnika na ok. 2 minuty.