Muffinki z kiwi

     Oryginalne w wyglądzie muffinki o cytrynowym smaku pieczone z owocem kiwi. Ładnie wyglądają i dobrze smakują :)

Porcja na ok. 10 muffinek:
1 i 1/4 szklanki mąki pszennej
6 łyżek cukru (100 g)
150 ml naturalnego jogurtu
5 łyżek oleju
1 duże jajko
2 łyżki soku z cytryny
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka cukru waniliowego
3 owoce kiwi

Kiwi obrać, pokroić w cienkie plasterki. Boki silikonowych foremek obłożyć plasterkami kiwi.
Do mąki dodać cukier, proszek do pieczenia, sodę i cukier waniliowy, wymieszać łyżką. Do jogurtu dodać olej, jajko i sok z cytryny, krótko zmiksować, dodać sypkie składniki, jeszcze raz krótko zmiksować. Ciasto wyłożyć na środek foremki. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C, piec ok. 20 minut.