Pomidorowe naleśniki z wiosennym twarożkiem

     Pyszne naleśniki z dodatkiem koncentratu pomidorowego który nadaje mu piękny kolor a także dodatkowe wartości odżywcze. Podany z delikatnym twarożkiem z wiosennymi dodatkami - rzodkiewką, szczypiorkiem, natką pietruszki i czosnkiem niedźwiedzim.

porcja na ok. 6 szt.:
1 duże jajko
1/2 szklanki mleka
3/4 szklanki gazowanej wody
1 szklanka mąki pszennej
3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
szczypta soli

Do miski wlać mleko, wodę, dodać jajko, koncentrat pomidorowy, mąkę i sól. Zmiksować i odstawić na ok. 20 minut. Usmażyć naleśniki.

400 g sera białego w kostce
ok. 1/3 szklanki mleka
6 dużych rzodkiewek
sól
mały pęczek szczypiorku
kilka gałązek natki pietruszki
3 liście czosnku niedźwiedziego

Ser biały przełożyć do miski, wlać mleko,dodać sól, zmiksować blenderem. Dodać drobno pokrojone rzodkiewki, szczypiorek, natkę pietruszki i czosnek niedźwiedzi, wymieszać łyżką.
Gotowy twarożek rozsmarować na połowie każdego naleśnika, złożyć na cztery.

Keks z białek

     Jeśli zostały Wam białka z wielkanocnych bab to na ten weekend koniecznie musicie upiec keks na samych białkach z dodatkiem mielonych orzechów i bakalii. Pyszny, wilgotny, delikatny, puszysty. Chyba najlepszy sposób na wykorzystanie białek :) U mnie w domu będzie jeszcze nie raz pieczony :)

5 białek (z dużych jajek)
1/2 szklanki cukru
1/3 szklanki oleju
1 lekko zaokrąglona łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szklanki mielonych orzechów włoskich
3/4 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki pokrojonych bakalii (skórka pomarańczowa, daktyle, śliwki)

Białka ubić z cukrem i proszkiem do pieczenia na sztywną pianę. Wlać olej, krótko zmiksować. Wsypać mąkę, mielone orzechy i pokrojone bakalie, delikatnie wymieszać łyżką. Wyłożyć do formy keksowej o wymiarach 21x9 cm (mierząc dno). Wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170C, piec ok. 40 minut.

Jajka z wiosennym sosem na rukolowym gniazdku

     Na ostatnią chwilę coś szybkiego i lekkiego. Rukola z wiosennym sosem z jogurtu, rzodkiewek i szczypiorku.Podana z jajkami jest świetnym daniem na kolację ale również na świąteczny stół.

Wszystkiego dobrego na ten Świąteczny czas

Może banalne życzenia ale to co najważniejsze - dużo zdrowia!

pół opakowania rukoli (40 g)
3 jajka

sos:
6 łyżek jogurtu naturalnego
6 rzodkiewek
pęczek szczypiorku
rzeżucha
sól

Jajka ugotować na twardo, ostudzić. Pokroić w dużą kostkę.
Do miski zetrzeć rzodkiewkę na tarce na dużych oczkach. Dodać pokrojony szczypiorek i jogurt. Doprawić do smaku solą i pieprzem, wymieszać.
Rukolę umyć, osuszyć, ułożyć na dużym talerzu. Na środek wyłożyć sos, wyłożyć jajka, posypać rzeżuchą.

Drożdżowa babka na żółtkach

     Osobiście nie wyobrażam sobie Świąt Wielkanocnych bez drożdżowej baby. Ta jest ładnie wyrośnięta, zrobiona na samych żółtkach. Maślana w smaku, delikatna, z dodatkiem rodzynek (można pominąć ale dodają słodyczy). Polana kolorowym lukrem i ozdobiona czekoladowymi jajeczkami. Po prostu musi stać na Waszym stole :)

składniki:

• 200 ml mleka
• 35 g świeżych drożdży
• 100 g cukru
• 100 g masła
• 4 żółtka
• 400 g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• garść rodzynek

Przepis:

Do mleka dodać pokruszone drożdże, wymieszać do ich rozpuszczenia. Wsypać cukier, cukier waniliowy, sól, rozpuszczone i ostudzone masło, żółtka oraz mąkę, krótko wyrobić ciasto. Wsypać rodzynki, jeszcze raz krótko wyrobić. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Po wyrośnięciu krótko przerobić, wyłożyć do formy na babkę, odstawić do ponownego wyrośnięcia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec do suchego patyczka, ok. 30-35 minut.

Gulasz z jajkiem

     Przepis na bardzo smaczny gulasz z jajkiem zrobiony z polędwiczek wieprzowych i przecierem pomidorowym. Oryginalnym dodatkiem są tu gotowane jajka przepiórcze dzięki który świetnie taka potrawa będzie prezentowała się również na Świątecznym stole :) Do tego dania użyłam koncentratu pomidorowego :)

Składniki:

• ok. 500 g polędwiczki wieprzowej
• 300 g pieczarek
• 1 duża cebula
• 2 łyżki oleju
• 4 łyżeczki koncentratu pomidorowego 
• 6 jajek przepiórczych
• 100 ml wody
• 200 ml słodkiej śmietanki 30%
• ok. 1 płaska łyżeczka soli
• 1 płaska łyżka słodkiej papryki w proszku
• 1/4 łyżeczki ostrej papryki
• 1/3 łyżeczki białego pieprzu
• ew. 1 łyżeczka mąki pszennej

Przepis:

Polędwiczkę wieprzową pokroić w wąskie paski, krótko obsmażyć na oleju. Dodać drobno pokrojoną cebulę i półplasterki pieczarek, ponownie krótko podsmażyć. Do wody dodać koncentrat pomidorowy, wymieszać, wlać do mięsa. Doprawić solą, słodką i ostrą papryką oraz białym  pieprzem. Dusić pod przykryciem ok. 30 minut. Wlać śmietankę kremówkę, wymieszać. Jeśli jest za rzadki można zagęścić łyżeczką mąki pszennej wymieszaną z małą ilością wody.
Jajka przepiórcze ugotować na twardo. Przekroić na połówki. Najlepiej dołożyć je do gulaszu już na talerzu. Podawać z kaszą jaglaną.

Babka z orzechową łatką

     Ucierana babka na proszku do pieczenia z łatką orzechowo-kakaową. Przepis prosty ale bardzo smaczny. Propozycja na Święta do kawy :)

300 g mąki pszennej
200 g masła
200 g cukru
5 dużych jajek
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

3 łyżki mielonych orzechów włoskich
1 płaska łyżka kakao

Do miski wsypać cukier, dodać miękkie masło, zmiksować. Wbić jajka, wsypać mąkę, proszek do pieczenia i sól, ponownie zmiksować na jednolite ciasto.
Do drugiej miski odłożyć 1/4 ciasta, wsypać orzechy i kakao, zmiksować.
Do wysmarowanej masłem formy na babkę wyłożyć jasne ciasto, na wierzch wyłożyć ciemne ciasto, lekko je wcisnąć w środek przy pomocy łyżki.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 45 min.
Ostudzoną babkę polać lukrem i ozdobić cukrową posypką.

Sałatka tatarska

     Sałatka robiona na wzór sosu tatarskiego ale zdecydowanie mniej z nią pracy ;) Bardzo smaczna, bardzo szybko znika ze stołu więc można podwoić porcję :) Świetnie smakuje solo, pasuje też do pasztetów i pieczonych mięs... 

1 słoik marynowanych pieczarek
4-5 marynowanych ogórków
4 jajka
pęczek szczypiorku
2 łyżki majonezu
1 płaska łyżeczka musztardy
sól
pieprz

Pieczarki odsączyć z zalewy, pokroić w półplasterki.
Ogórki i ugotowane na twardo jajka pokroić w dużą kostkę. Szczypiorek posiekać.
Majonez wymieszać z musztardą, doprawić solą i pieprzem.
Wszystkie składniki wymieszać ze sobą, podawać schłodzone.