Tarta szampan z truskawkami

     Najbardziej wykwintnym dodatkiem do truskawek jest szampan. Postanowiłam wykorzystać ten zestaw do zrobienia mojej autorskiej tarty. Wyszła przepyszna. Na makowym, kruchym spodzie, szampański krem zwieńczony górą truskawek. W tej chwili robię drugi raz tę tartę :)

Ciasto:

150 g mąki
50 g cukru
100 g masła
1 żółtko

1 zaokrąglona łyżka suchego maku

Z podanych składników zagnieść gładkie, jednolite ciasto. Początkowo ciasto może wydawać się zbyt suche, ale po chwili zagniatania staje się ładne o jednolitej strukturze. Wylepić dno tortownicy o średnicy 20 cm, uformować ok. 2 cm boki. Piec ok. 25 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C. Gdyby ciasto w trakcie pieczenia zaczęło się podnosić wystarczy przekuć go w kilku miejscach wykałaczką.

Masa z szampanem:
4 żółtka
5 zaokrąglonych łyżek cukru
200 ml mleka
200 ml szampana lub białego wina
2 bardzo czubate łyżki maki pszennej

truskawki lub poziomki do dekoracji

Żółtka ubić z cukrem. Dodać mąkę, zmiksować. Powoli dolewać szampan lub wino, cały czas miksując. Mleko zagotować w rondelku o grubym dnie. Zestawić z palnika, wlać masę żółtkową, cały czas mieszając. Wstawić na gaz, zagotować cały czas mieszając do zgęstnienia masy (około 1/2 minuty). Gorące wylać na upieczony i ostudzony spód tarty. Zostawić do ostygnięcia. Oziębić.  Przybrać truskawkami.