Jogurtowiec z rabarbarem

     Bardzo proste ucierane ciasto z rabarbarem. Robi się je bardzo szybko z produktów które najczęściej mamy w domu. Jest to wilgotne ciasto z  jogurtem które świeżość utrzymuje nawet na drugi dzień. Zamiast rabarbaru można użyć innych sezonowych owoców, np. truskawek, agrestu czy wiśni.

180 g miękkiego masła

200 g cukru

3 duże jajka

100 g jogurtu

1 łyżeczki cukru waniliowego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

220 g mąki pszennej

250 g rabarbaru

Do miski włożyć miękkie masło, dodać cukier, jajka, jogurt, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, sól i mąkę, krótko zmiksować do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto wyłożyć do tortownicy o średnicy 23 cm, wyrównać. Na wierzch posypać pokrojony rabarbar. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 55 min.

Kokosowy obłoczek z owocami

     Bardzo smaczne ciasto biszkoptowe z galaretką z truskawkami i bananami. Zwieńczone masą śmietanową z biała czekoladą i pyszną chrupiącą kokosową posypką. Całość lekka, delikatna, w sam raz na lato. Owoce i smak galaretki można dowolnie zamieniać na swoje ulubione.

biszkopt:

4 duże jajka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

pół szklanki cukru

pół szklanki mąki pszennej

1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej

Białka ubić z cukrem i proszkiem do pieczenia na sztywną pianę. Żółtka krótko ubić, dodać do piany z białek, delikatnie wymieszać łyżką. Wsypać obie mąki, jeszcze raz delikatnie wymieszać. Ciasto wylać do prostokątnej formy do pieczenia o wymiarach 33x21 cm, wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec pół godziny. Ostudzić, nasączyć wodą z cytryną.

do nasączenia:

pół szklanki przegotowanej i ostudzonej wody

sok z połowy cytryny

1 płaska łyżka cukru

Wszystkie składniki wymieszać. nasączyć ostudzony biszkopt.

galaretka z owocami:

2 galaretki cytrynowe

550 ml wody

3 banany

300 g truskawek

Wodę doprowadzić do wrzenia, zestawić z palnika, wsypać galaretki, wymieszać do ich rozpuszczenia. Odstawić do wystudzenia, wstawić do lodówki. Banany i truskawki pokroić w półplasterki, dodać do zimnej galaretki, wymieszać. Lekko tężejącą galaretkę wylać na biszkopt, wyrównać, wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

masa śmietanowa:

250 g mascarpone

300 ml śmietanki kremówki 30%

1-2 łyżki cukru

100 g białej czekolady

2 łyżeczki żelatyny

3 łyżki wody

150 ml śmietanki wlać do niedużego rondelka, podgrzać (nie doprowadzić do wrzenia). Dodać połamaną czekoladę, odstawić na ok. 1 minutę, wymieszać do jej rozpuszczenia. Odstawić do ostudzenia. 

Mascarpone przełożyć do miski, dodać cukier i resztę śmietanki, krótko zmiksować. Wlać śmietankę z białą czekoladą, miksować do uzyskania gęstej i puszystej masy.

Żelatynę wsypać do metalowego garnuszka, zalać wodą, odstawić do napęcznienia na ok. 2-3 minuty. Wstawić na najmniejszy palnik, lekko podgrzać, wymieszać do rozpuszczenia. Miksując masę śmietanową wlewać rozpuszczoną, lekko ciepłą żelatynę.

Masę śmietanową wyłożyć na stężałą galaretkę, wyrównać. Posypać kokosową posypką.

kokosowa posypka:

1 łyżka masła

2 płaskie łyżki cukru

50 g wiórek kokosowych

Na patelni rozpuścić masło, wsypać cukier i wiórki kokosowe. Podgrzewając cały czas mieszać do uzyskania lekko złotego koloru. Od razu zsunąć z patelni na talerz. Odstawić do ostudzenia. 

Drożdżowy kwiatek z aromatycznymi gruszkami

     Bardzo smaczne, puszyste bułeczki z dużą ilością aromatycznych gruszek przyprawionych cynamonem i wanilią. Bułeczki odrywa się z całości drożdżowego "kwiatka". Całość posypana jest kruszonką. 

gruszki:

2 duże twarde gruszki

1 czubata łyżka cukru

2 goździki

1 łyżeczka cukru waniliowego 

1/2 łyżeczki cynamonu

1 czubata łyżeczka budyniu waniliowego (ew. mąki ziemniaczanej)

Gruszki obrać, wydrążyć środek, gotować ok. 10 minut w wodzie z cukrem, cukrem waniliowym i goździkami. Ostudzić, wyjąć z syropu, pokroić w kostkę. Dodać cynamon i budyń w proszku (ewentualnie mąkę ziemniaczaną), wymieszać.

ciasto:

20 g świeżych drożdży

50 g cukru

1 czubata łyżeczka cukru waniliowego

100 ml ciepłego mleka

1 duże jajko

3 łyżki oleju

300 g maki pszennej

Drożdże pokruszyć do miski, posypać cukrem, rozetrzeć łyżką do uzyskania płynnej konsystencji. Wlać mleko, wymieszać. Dodać cukier waniliowy, jajko, olej i mąkę, wyrobić jednolite ciasto. Wierzch delikatnie posypać mąką, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 30 minut. Wyłożyć na podsypaną mąką deskę, podzielić na 8 równych części. Każdą z nich uformować na kształt okrągłej bułeczki. Układać w niewielkich odstępach w okrągłej formie do pieczenia o średnicy 26 cm. Ponownie odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Pośrodku każdej bułeczki zrobić głęboki dołek, wyłożyć gruszki. Wierzch posypać kruszonką. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 30 minut.

kruszonka

30 g miękkiego masła

40 g cukru

40 g mąki pszennej

Do masła dodać cukier i mąkę, palcami zagnieść kruszonkę.

Kubeczkowe ciasto

      Nazwa kubeczkowe ciasto pochodzi ze sposobu przygotowania ciasta. Składniki odmierzany kubeczkiem po jogurcie użytym do ciasta. Wyszło puszyste, dość wysokie, bardzo smaczne ciasto ze śliwkami. Szybkie, idealne do zrobienia w sytuacji "gdy goście jadą" :) W dodatku robimy je bez użycia miksera a jedynie przy pomocy rózgi.

1 kubeczek jogurtu naturalnego (150 g)

1 kubeczek oleju

2 kubeczki cukru

3 kubeczki mąki pszennej

3 duże jajka

1 mocno czubata łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka cukru waniliowego

śliwki węgierki (ok. 24 szt.)

Do miski wykładamy jogurt. Kubeczek po jogurcie zostawić, będzie nam służył do odmierzania składników. 

Dodajemy olej, cukier, mąkę, całe jajka, proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Wszystko mieszamy rózgą, w ostateczności miksujemy na najniższych obrotach tylko do połączenia składników przez nie więcej jak 5 sekund.

Ciasto wylewamy do formy o wymiarach 26x22 cm, lub do tortownicy o średnicy 26 cm, wyrównać.

Śliwki umyć, przekroić na połówki, układać na cieście przekrojeniem do góry.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 45-50 minut.

Drożdżówki z renklodami i kruszonką

      Przepyszne, miękkie, pięknie wyrośnięte drożdżówki. Śliwki pozostają soczyste, miękkie, a kruszonka - wszystko z nią jest pyszne ;) Przepis nie jest skomplikowany ani bardzo czasochłonny. Bardzo polecam!

ciasto (porcja na 8 szt,):

15 g świeżych drożdży

50 g cukru

szczypta soli

125 ml ciepłego mleka

50 g rozpuszczonego masła

1 duże jajko

300 g mąki pszennej

8 żółtych renklod (Ulen)

Drożdże pokruszyć do miski, posypać cukrem i solą, rozetrzeć łyżką do uzyskania płynnej konsystencji. Wlać mleko i masło, wymieszać. Dodać jajko i mąkę, wyrobić ciasto. Odstawić na ok. 20 minut.

Wyłożyć na podsypaną mąką deskę, podzielić na 8 równych części. Z każdej z nich uformować okrągłe bułeczki, kłaść na blachę do pieczenia, lekko spłaszczyć. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut.

Śliwki przekroić na połówki, kłaść po dwie na każdą z bułeczek mocno je wciskając w ciasto. Wierzch posypać kruszonką.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 20-25 minut, do zrumienienia wierzchu.

kruszonka:

20 g miękkiego masła

25 g cukru

25 g mąki pszennej

Do miski wyłozyć masło, dodać cukier i mąkę, palcami wyrobić kruszonkę.

Kruche z renklodami

     Pyszne ciasto z renklodami. Użyłam tu odmiany Uleny - żółto-zielonej śliwki. Mimo moich obaw że puszczą dużo soku, świetnie się sprawdziły gdy otoczyłam je mąką ziemniaczaną. Kruche ciasto i dużo owoców - przez to przypomina trochę szarlotkę :) Bardzo smaczne, polecam.

nadzienie:

1 kg żółtych renklod (Ulen)

ok. 2 łyżki cukru

2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej

ciasto:

150 g miękkiego masła

50 g cukru pudru

3 żółtka

1 zaokrąglona łyżeczka proszku do pieczenia

270 g mąki pszennej

Do miski wyłożyć masło, dodać cukier, żółtka, proszek do pieczenia i mąkę, zagnieść jednolite ciasto. Podzielić na 3 części, 2 wyłożyć na spód tortownicy o średnicy 25 cm, piec 20 min w 180C. Pozostałą część ciasta schować do zamrażarki.

Śliwki pokroić na ok. 6-8 każdą, wymieszać z cukrem i mąką ziemniaczaną, wyłożyć na podpieczony spód. Na wierzch zetrzeć na dużych oczkach tarki schłodzone ciasto. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 55-60 minut. Wierzch posypać cukrem pudrem.

Budyniowiec bez pieczenia

     W takie upały jak dziś pozostaje zrobić tylko mocno chłodzące ciasto bez pieczenia. Proste w wykonaniu, Wykonane z produktów które zazwyczaj ma się zawsze w domu. Konsystencja ciasta jest trochę inna niż w typowych ciastach bez pieczenia na bazie śmietanki czy sera. Trochę przypomina żelki, trochę budyń, ciekawe i smaczne ciasto. Na wierzch można dać inne miękkie owoce.

masa budyniowo-galaretkowa:

1 litr mleka

3 budynie waniliowe lub śmietankowe

4 zaokrąglone łyżki cukru

2 galaretki cytrynowe

100 g zimnego masła

podłużne biszkopty

3 szklanki mleka zagotować z cukrem. W pozostałej 1 szklance mleka rozprowadzić budynie, wlać na wrzące mleko, mieszając gotować ok. pół minuty. Zdjąć z palnika, wsypać galaretki, dobrze wymieszać. Dodać pokrojone na mniejsze kawałki masło, wymieszać do połączenia się składników.

Na dno tortownicy o średnicy 25 cm ułożyć biszkopty, powoli wlewać masę budyniowo-galaretkową na wierzch biszkoptów. Wyrównać, wstawić do lodówki do zastygnięcia.

wierzch:

1 szklanka borówek

1-2 morele

1 galaretka agrestowa

300 ml wody

Wodę zagotować, zdjąć z palnika, wsypać galaretkę, mieszać do rozpuszczenia. Odstawić do ostygnięcia i lekkiego stężenia.

Na wierzch masy budyniowo-galaretkowej wysypać borówki i pokrojone na mniejsze kawałki morele. Powoli wylać galaretkę. Wstawić do lodówki do schłodzenia i całkowitego stężenia. Podawać mocno schłodzone.

Niskotłuszczowe ciasto z malinami

      W czasach gdy każdy dba o linię i gdy cena masła jest wysoka to ciasto będzie idealne. Jest w nim zaledwie 50 ml oleju a mimo to nie jest suche i długo utrzymuje świeżość. Bardzo smaczne, ładnie wyrośnięte, bardzo łatwe w wykonaniu. Możne je upiec z innymi lekkimi owocami, np. z porzeczkami, jagodami, ewentualnie z pokrojonymi w paski śliwkami.

200 g mąki pszennej

2 duże jajka

140 g cukru

120  ml mleka

50 ml oleju

1 zaokrąglona łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka cukru waniliowego

100-150 g świeżych malin

Do miski wbić jajka, dodać cukier, mleko, olej, proszek do pieczenia, cukier waniliowy, zmiksować. Wsypać mąkę, jeszcze raz zmiksować. Wylać do tortownicy o średnicy 20 cm, wyrównać. Na wierzch ułożyć maliny.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec 40 minut.

Ciasto drożdżowe z agrestem i cynamonową polewą

     Bardzo wysokie, ładnie wyrośnięte ciasto drożdżowe. Pieczone z agrestem i polewą cynamonową która tworzy na wierzchu pyszną skorupkę :) Idealne do kubka mleka czy nawet mrożonej kawy. Ciasto wyrasta "z górką" ponad rant więc można upiec go w trochę większej tortownicy, wtedy będzie niższe.

15 g świeżych drożdży

70 g cukru

100 ml ciepłego mleka

40 g rozpuszczonego masła

300 g mąki pszennej

2 duże jajka

250 g agrestu

Do miski pokruszyć drożdże, posypać cukrem, rozetrzeć łyżką do uzyskania płynnej konsystencji. Wlać mleko i masło, wymieszać. Dodać mąkę i jajka, wyrobić jednolite ciasto. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ponownie krótko wyrobić, przełożyć do tortownicy o średnicy ok. 21-22 cm. Na wierzch wysypać odszypułkowany agrest. Palcami zrobić dołki, polać po wierzchu przygotowaną polewą. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 40-45 minut

polewa:

50 g masła

50 g brązowego cukru

1 czubata łyżeczka cynamonu

W niedużym rondelku rozpuścić masło, wsypać cukier i cynamon, wymieszać.

Sernikobrownie z wiśniami

     Bardzo smaczne, wilgotne ciasto w stylu brownie ale nie zakalcowate ;) Zrobione z dużą ilością masy serowej i kwaskowatych wiśni. To jedno z ciast które szybko znikają z talerzy :)

masa serowa:

400 g półtłustego białego sera w kostce

100 g cukru

1 jajko

1 łyżeczka cukru waniliowego

1 płaska łyżka mąki pszennej

Ser przełożyć do miski, dodać cukier, jako, cukier waniliowy i mąkę pszenną, zmiksować blenderem.

ciasto:

50 ml wody

180g cukru

200 g masła

200 g gorzkiej czekolady

4 jajka

100 g mąki pszennej

1 łyżka kakao

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

350 g wiśni

Do garnka wlać wodę, dodać cukier i masło, mieszając pogrzać (nie gotować) do rozpuszczenia się produktów. Zdjąć z palnika, dodać połamaną czekoladę, odstawić do ostudzenia 

Dodać jajka, mąkę, kakao i proszek do pieczenia, krótko zmiksować. Wyłożyć na prostokątną formę do pieczenia o wymiarach 32x21 cm, równomiernie rozprowadzić.

Kleksami gęsto nałożyć na kakaowe ciasto. 

Wiśnie wydrylować, posypać po wierzchu ciasta.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 45-50 minut.

Sałatka owocowa z mozzarellą

     Sałatka która może zastąpić deser. Lekka, soczysta, orzeźwiająca. Smak można regulować sobie na bardziej śłodki lub bardziej kwaśny w zależności jakich użyjemy proporcji i ewentualnie jak zamienimy owoce na swoje bardziej ulubione. Można pominąć niektóre owoce lub dodać nowe, zawsze będzie pyszna.

2 banany

10 truskawek

1 kiwi gold

3 świeże morele

3 plastry arbuza

1 łyżka soku z cytryny

10  wiśni

1 mozzarella

Wszystkie owoce pokroić na mniejsze kawałki, skropić sokiem z cytryny.

Mozarellę pokroić w kostkę, dołożyć do owoców, wymieszać.

Idealne ciasto z wiśniami

      Wreszcie jest trochę chłodniej więc można włączyć piekarnik i upiec ciasto ;) Polecam przepis na idealne ciasto ucierane z wiśniami i kawałkami czekolady. Pięknie wyrośnięte, puszyste, w smaku maślano-waniliowe z kwaskowatymi wiśniami i rozpływającą się w ustach czekoladą. Bardzo proste w wykonaniu, zrobione ze składników które chyba każdy ma w domu. Do wielokrotnego powtórzenia  :) 

120 g miękkiego masła

150 g cukru

180 g mąki pszennej

50 g mąki ziemniaczanej

2 duże jajka

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

80 g kwaśnej śmietany 12%

1 zaokrąglona łyżeczka cukru waniliowego

300 g świeżych wiśni

50 g kropli z mlecznej czekolady do pieczenia

Do miski wyłożyć masło, cukier, mąkę pszenną i ziemniaczaną, całe jajka, proszek do pieczenia, kwaśną śmietanę i cukier waniliowy, zmiksować na jednolitą masę. Wsypać czekoladę, wymieszać. Ciasto wyłożyć do tortownicy o średnicy 25 cm, wyrównać. 

Wiśnie wydrylować, ułożyć na wierzchu ciasta.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 45 minut.

Torcik czekoladowo-truskawkowy bez pieczenia

     Bardzo smaczny czekoladowy torcik z truskawkami, bez pieczenia. Przygotowany na spodzie z pokruszonych ciastek z nutellą. Dość prosty, zrobiony z niewielu składników. Mas czekoladowa to tylko mleko skondensowane, czekolada i żelatyna. Wierzch polany galaretką z truskawkami. 

spód:

 80 g herbatników

100 g nutelli

Herbatniki drobno rozkruszyć (nie mielić na pył), dodać nutellę, dobrze wymieszać. Wyłożyć do tortownicy o średnicy 21 cm, Docisnąć do dna tworząc jednolity spód.

masa czekoladowa:

600 ml niesłodzonego skondensowanego mleka

200 g mlecznej czekolady

50 g gorzkiej czekolady

1 czubata łyżka cukru

1 opakowanie żelatyny (na 1 litr)

100 ml zimnej wody

Żelatynę wsypać do metalowego garnuszka, zalać zimną wodą, odstawić na ok. 5 minut do napęcznienia. Wstawić na mały palnik, mieszając podgrzewać do jej rozpuszczenia (nie dopuścić do zagotowania!).

Mleko skondensowane dobrze podgrzać (nie gotować), zdjąć z palnika, dodać połamaną czekoladę i cukier, odstawić na 2 minuty, dobrze wymieszać do całkowitego rozpuszczenia się czekolady.
Wlać żelatynę, cały czas przy tym mieszając. 

Masę wylać na przygotowany spód, wstawić do lodówki do stężenia.

galaretka:

300 g świeżych truskawek

1 galaretka truskawkowa

250 ml wody

Truskawki umyć, osuszyć, pokroić na plasterki.

Do rondelka wlać wodę, doprowadzić do wrzenia, zdjąć z palnika, wsypać galaretkę. Wymieszać do całkowitego jej rozpuszczenia. Całkowicie ostudzić.

Na stężałą czekoladową masę ułożyć truskawki, zalać zimną galaretką. Wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.

Ucierane ciasto z jagodą kamczacką

     Ucierane ciasto z jagodą kamczacką. Proste i szybkie w wykonaniu, z niewielką ilością składników. Wysokie, ładnie wyrośnięte, sprężyste. Jagoda kamczacka po upieczeniu smakuje trochę podobnie do leśnej jagody. Z duża ilością słodkiej kruszonki ciasto jest doskonałe do kubka zimnego mleka :)

ciasto:

4 duże jajka

140 g cukru

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

150 g mąki pszennej

0,5 szklanki oleju

1 szklanka jagody kamczackiej

Jajka utrzeć z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodać proszek do pieczenia, mąkę i olej, ponownie krótko zmiksować. Wyłożyć do tortownicy o średnicy 21 cm, wyrównać. Na wierzch rozsypać jagodę kamczacką a potem kruszonką. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec "do suchego patyczka" przez ok. 55 minut.

kruszonka:

40 g miękkiego masła

70 g cukru

70 g mąki pszennej

Do miski wyłożyć masło, dodać cukier i mąkę, rękami zagnieść kruszonkę. 

Szarlotkowe kotleciki

     Bardzo smaczne i bardzo łatwe do zrobienia kotleciki szarlotkowe. Powstały na bazie kaszy jaglanej, startego jabłka z dodatkiem cynamonu i rodzynek. Nie ma tu ani szczypty cukru a i tak dą dość słodkie :) Można podawać je z naturalnym jogurtem lub kwaśną śmietaną. Nie licząc przypraw i wody, zrobione są z zaledwie 5 składników :) Ja jadłam bez niczego :)

100 g kaszy jaglanej

1 i 1/4 szklanki wody

1/3 łyżeczki soli

1 jajko

1 jabłko

garść rodzynek

1/3 łyżeczki cynamonu

Bułka tarta do obtaczania

Kaszę jaglaną ugotować w osolonej wodzie, ostudzić. Dodać starte na tarce o dużych oczkach jabłko, umyte rodzynki, jajko i cynamon. Wszystko dobrze wymieszać.  W lekko wilgotnych rękach formować małe kotleciki, obtoczyć w bułce tartej, smażyć na bardzo małej ilości oleju (patelnia tylko posmarowana olejem) na małym palniku ok. 5-7 minut z każdej strony do momentu aż będą rumiane.

Ciasto czekoladowe z gruszkami

     Mocno kakaowe, mięsiste, dość ciężkie, ale ładnie wyrośnięte, wysokie ciasto, bliskie konsystencji brownie. Pieczone z kawałkami gruszek, które doskonale komponują się ze smakiem kakao. Bardzo łatwe w wykonaniu, miksujemy wszystko w jednej misce. Świetne na poprawienie nastroju w jesienne dni :)

170 g miękkiego masła

180 g cukru

150 g jogurtu naturalnego

2 duże jajka

40 g kakao

200 g mąki pszennej

1 płaska łyżeczka proszku

1 płaska łyżeczka sody

1 łyżeczka cukru waniliowego

Do miski wyłożyć miękkie masło, dodać cukier, jogurt, jajka, kakao, mąkę, proszek do pieczenia, sodę i cukier waniliowy, zmiksować na jednolite ciasto. 

Wyłożyć do tortownicy o średnicy 22 cm, wyrównać. 

Gruszkę obrać, wyciąć gniazdo nasienne, pokroić w kostkę. Rozsypać na wierzchu ciasta (nie wcisnać w środek).

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 60-65 minut.

Kruche ciasto z budyniem czekoladowym i gruszkami

     Kruche ciasto pieczone z budyniem czekoladowym i gruszkami. Proste w wykonaniu, lekkie, bardzo smaczne. W końcu czekolada i gruszka to idealne połączenie :) Robiłam to ciasto już dwa razy - na pierwszym zdjęciu w tortownicy o średnicy 21 cm, na drugim z podwojonych składników w prostokątnej formie o wymiarach 21x32 cm.

gotowana gruszka:

1 duża gruszka

1 szklanka wody

1 czubata łyżka cukru

1/3 łyżeczki cynamonu

Gruszkę obrać, wydrążyć środek. 

Do garnka wlać wodę, wsypać cukier i cynamon, zagotować. Gruszkę włożyć do syropu, gotować
ok. 3 minut, wyłączyć, odstawić do wystudzenia. Wyjąć, pokroić w kostkę, dobrze odsączyć.

ciasto:

180 g mąki pszennej

60 g cukru

100 g miękkiego masła

1 małe jajko

1 łyżeczka cukru waniliowego

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżka nutelli do posmarowania po upieczeniu

Do miski wsypać mąkę, dodać cukier, miękkie masło, jajko, cukier waniliowy i proszek do pieczenia, zagnieść jednolite ciasto. Podzielić na 3 części. Dwie z nich wyłożyć na dno tortownicy o średnicy
21 cm, równomiernie rozprowadzić, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 15 minut. Pozostałe ciasto włożyć do zamrażarki.

Podpieczone, jeszcze gorące ciasto posmarować cienko nutellą. Na wierzch rozsypać gruszkę.

budyń:

400 ml mleka

1 opakowania budyniu czekoladowego bez cukru

2 łyżki cukru

1/2 łyżki mąki ziemniaczanej

Do garnka wlać 1 szklankę mleka, wsypać cukier, doprowadzić do wrzenia.

W pozostałym mleku rozprowadzić proszek budyniowy i mąkę ziemniaczaną. Wlać do gotującego się mleka, cały czas przy tym mieszając. Gotować do zgęstnienia, ok. 1 minutę. Gorący budyń wylać na podpieczone ciasto z gruszkami, wyrównać. 

Na wierzch zetrzeć na dużych oczkach tarki ciasto z zamrażarki. Wstawić do piekarnika, piec do zezłocenia ciasta, ok. 30 minut.

Jeśli chcemy upiec w prostokątnej blaszce należy podwoić składniki. Wtedy można wziąć 3 gruszki
i 3 łyżki nutelli :)

Orzechowy jogurtowiec ze śliwkami

      Oszukany sernik na bazie samego jogurtu naturalnego. Do jego wykonania nie trzeba wielu składników. Bardzo delikatny, niczym pianka. Zrobiłam go na spodzie z dodatkiem mielonych orzechów laskowych ale można użyć orzechów włoskich lub pominąć je zupełnie nie dodając nic w zamian do ciasta, wyjdzie równie pysznie :) Bardzo polecam!

ciasto:

300 g mąki pszennej
200 g miękkiego masła
5 żółtek
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
80 g cukru
100 g mielonych orzechów

Do miski wsypać mąkę, dodać miękkie masło, żółtka, proszek do pieczenia, cukier i mielone orzechy, zagnieść jednolite ciasto. Podzielić na 3 równe części. Jedną z nich wstawić do zamrażarki, pozostałe dwie równomiernie wyłożyć na dnie formy o wymiarach 32x21 cm. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 20 min.

jogurtowa pianka:
5 białek
1 szklanka cukru
1 l gęstego jogurtu naturalnego
2 budynie waniliowe z cukrem
ok. 400 g śliwek węgierek

Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Do drugiej miski wlać jogurt, wsypać budyń, zmiksować. Wlać do piany z białek, krótko zmiksować. Wylać na podpieczony spód, rozsypać pokrojone na mniejsze części śliwki. Na wierzch zetrzeć na tarce o dużych oczkach ciasto z zamrażarki. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec jeszcze 1 godz. Po wystygnięciu można posypać po wierzchu cukrem pudrem.

Kakaowe kruche ciasto z czekoladową budyniową pianką i malinami

      Kakaowe kruche ciasto z czekoladową budyniową pianką i malinami to lekko zmieniona wersja Kruchego ciasta z budyniową pianką i malinami którą każdy zna. Ciemna wesja tego ciasta smakuje równie doskonale, warto ją wypróbować. Jesienne maliny, a nawet mrożone świetnie się do niego nadają. Bardzo polecam!

Kruche ciasto:

2 szklanki mąki pszennej

2 czubate łyżki kakao

200 g miękkiego masła
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki cukru pudru
5 żółtek (z dużych jajek)

Do mąki dodać kakao, masło, proszek do pieczenia, cukier puder i żółtka, zagnieść do uzyskania gładkiego, jednolitego w strukturze ciasta. Podzielić na dwie części 70% i 30%. Mniejszą część włożyć do zamrażarki, a większą wyłożyć na dno blaszki o wymiarach 33x20 cm i bardzo lekko podsypując ciasto mąką, równomiernie rozłożyć.Piec na lekko rumiano ok. 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Budyniowa pianka:
5 białek
1 szklanka drobnego cukru
2 opakowania budyniu czekoladowego (2x 40 g)
100 ml oleju

Dodatkowo:
ok. 500 g malin świeżych lub mrożonych (najlepiej sprawdzają się maliny jesienne, nawet mrożone)
cukier puder do posypania upieczonego ciasta

Białka z cukrem ubić na sztywną pianę. Wsypać budyń w proszku, zmiksować. Cały czas miksując wlać olej.
Na podpieczony i ostudzony kruchy spód wyłożyć budyniową piankę. Wyrównać i układać dość gęsto maliny otworkami do góry (mrożonych malin wcześniej nie trzeba rozmrażać). Na wierzch zetrzeć na grubej tarce ciasto schowane wcześniej do zamrażarki. Piec ok. 40-45 minut w 180°C.

Mirabelkowa pianka bez pieczenia

     Sezon na mirabelki w pełni. Często nie bardzo wiemy co zrobić z tych owoców oprócz kompotów czy przecierów. Okazuje się, że szybko i bez pieczenia można zrobić delikatną piankę - ciasto bez pieczenia. Lekko kwaśno-słodka, delkatna, w sam raz na szybki deser :)

spód:

150 g kakaowych herbatników

50 g czekolady

2 łyżki mleka

2 łyżki miękkiego masła

Herabatniki połamać, zmiksować malakserem  na bardzo drobno. Dodać roztopioną na parze czekoladę i masło, dolać mleko, ponownie zmiksować do uzyskania konsystencji mokrego piasku. Wysypać do tortownicy o średnicy 20 cm, ugniatając utworzyć spód i niskie boki (mogą być nieregularne). Wstawić do lodówki do czasu przygotowania mirabelkowej pianki.

mirabelkowa pianka:

500 g mirabelek 

3/4 szklanki cukru

1 opakowanie żelatyny (na 1 litr płynu)

100 ml zimnej wody

250 ml śmietanki kremówki 30%

Mirabelki umyć, przełożyć do niedużego garnka, dusić pod przykryciem na małym palniku (bez podlewania wody) ok. 7 minut aż miąższ odejdzie od skórki. Ostudzić, przetrzeć przez sitko, pestki wyrzucić.  Przecieru powinno być ok. 200 ml. Wsypać cukier, wymieszać. 

Do metalowego garnuszka wsypać żelatynę, zalać zimną wodą, odstawić na ok. 3-5 min. do napęcznienia. Lekko podgrzać uważając by nie dopuścić do wrzenia.

Śmietankę kremówkę ubić na gęstą pianę, wlać przecier mirabelkowy, krótko wymieszać. Miksując wlać żelatynę, dobrze połączyć składniki.

Wylać na herbatnikowy spód, wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.