Francuski makowiec

     Oryginalne ciasto makowe z masą budyniową. Spód i wierzch to ciasto francuskie. Delikatny biszkopt makowy i kruche ciasto francuskie dają nam bogactwo smaków. Na Święta będzie idealny :)

1 gotowe ciasto francuskie XXL

Ciasto francuskie podzielić na 2 równe części o wymiarach ok. 2 cm większych od wymiaru foremki. Upiec wg wskazówek na opakowaniu. Ostudzić.

biszkopt:

3 duże jajka

100 g cukru

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

90 g mąki pszennej

50 g maku (nie mielonego)

Białka ubić z cukrem i proszkiem do pieczenia na sztywną pianę. Dodać żółtka, delikatnie wymieszać łyżką. Wsypać mąkę i mak, bardzo krótko zmiksować na najniższych obrotach tylko do połączenia się składników.

Ciasto wylać na blaszkę o wymiarach 26x22 cm, wyrównać. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 30 minut. Ostudzić.

krem:

400 ml mleka

1 budyń waniliowy

3 czubate łyżki cukru

200 g miękkiego masła

300 ml mleka wlać do rondelka, wsypać cukier, doprowadzić do wrzenia. Pozostałe 100 ml mleka wymieszać z budyniem, wlać na wrzące mleko, mieszając gotować do zgęstnienia ok. pół minuty. Przykryć folią aluminiową wierzch budyniu, odstawić w chłodne miejsce do całkowitego ostudzenia.
Do miski wyłożyć masło, miksować dodając po 1 łyżce ostudzonego budyniu. Podzielić na 2 równe części.

Na blat francuskiego ciasta wyłożyć połowę masy, rozsmarować. Nałożyć makowy biszkopt, nasączyć ok. 1/3 szklanki ostudzonej wody. Nałożyć pozostała masę, rozsmarować. Przyłożyć drugim blatem ciasta francuskiego, delikatnie docisnąć. Wierzch posypać cukrem pudrem.

Pierniczki z makiem

     Kruche ale nie twarde pierniczki z dodatkiem maku. U mnie nie leżały tylko zostały zjedzone prawie zaraz po upieczeniu. Można po ostudzeniu posmarować je rozpuszczoną czekoladą i posypać cukrową posypką. Dobre dla niezdecydowanych co piec - czy piernik czy makowiec ;) Polecam.

250 g mąki pszennej

1 duże jajko

50 ml płynnego miodu

100 g cukru pudru

50 g miękkiego masła

1 płaska łyżeczka przyprawy do piernika

1 płaska łyżeczka sody

1 płaska łyżka maku

Do miski wsypać mąkę, dodać jajko, miód, cukier puder, masło, przyprawę do piernika, sodę i mak, wyrobić jednolite ciasto.

Wyłożyć na dużą deskę lekko podsypaną mąką, rozwałkować, wykrawać dowolne kształty. Ułożyć na blasze do pieczenia (nie musi być w dużych odstępach). 

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 8-10 minut.

Chałka z dynią

   Przepyszna, puszysta chałka ogromnych rozmiarów. Dodatek puree z dyni delikatnie dodaje smaku, pięknego, żółtego koloru i jest trochę wartościowsza odżywczo. Bardzo smaczna sama, z masłem, dżemem lub białym serem. Dodatkowo kruszonka... kto jej nie lubi ;)

ciasto:

20 g świeżych drożdży

50 g cukru

szczypta soli

100 ml puree z dyni

100 ml mleka

40 g masła

1 duże jajko

350 g mąki pszennej

Do miski pokruszyć drożdże, posypać cukrem i solą, rozetrzeć łyżką do uzyskania płynnej konsystencji. Dodać puree z dyni, ciepłe mleko, rozpuszczone masło i całe jajko, wymieszać. Wsypać mąkę, wyrobić jednolite ciasto. Posypać po wierzchu mąką, odstawić w ciepłe miejsce na ok. 20-30 minut.

Ciasto przełożyć na deskę posypaną delikatnie mąką, uformować długi owalny kształt, podzielić wzdłuż na 3 równe paski (zostawiając ok. 2 cm od brzegu nie rozcięte). Zapleść warkocz, połączyć końcówki, lekko podwinąć pod spód. Uformowaną chałkę przełożyć na dużą blachę do pieczenia dołączoną do piekarnika. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Wierzch posmarować mlekiem, obficie posypać kruszonką.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 30-35 minut.

kruszonka:

30 g miękkiego masła

30 g cukru

40 g mąki pszennej

Wszystkie składniki wsypać do miski, rękami zagnieść kruszonkę.

Dyniowe ciasto drożdżowe z serem, dżemem i kruszonką

     Drożdżowe ciasto bez jajek, żółte nie tylko od dyni ale też od kurkumy. Na wierzchu bogactwo dodatków: masa serowa, dżem z truskawek i kruszonka. Bardzo smaczne, pięknie wyrośnięte. Idealne do kubka mleka :)

ciasto:

20 g świeżych drożdży

70 g cukru

80 ml puree z dyni

120 ml ciepłego mleka

350 g mąki pszennej

1/4 łyżeczki kurkumy

50 g rozpuszczonego masła

Do miski pokruszyć drożdże, posypać cukrem, rozetrzeć łyżką do uzyskania  płynnej konsystencji. Dodać puree z dyni i mleko, wymieszać. Dodać mąkę, kurkumę i masło, wyrobić jednolite ciasto. Wyłożyć do tortownicy o średnicy 25 cm. Na wierzch wyłożyć plamami masę serową i dżem. Całość posypać kruszonką. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180C, piec ok. 50-55 minut.

masa serowa:

200 g twarogu w kostce

30 g miękkiego masła

40 g cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego

dodatkowo ok. pół słoika dżemu truskawkowego

Twaróg przełożyć do miski, dodać masło, cukier i cukier waniliowy, zmiksować blenderem.

kruszonka:

40 g mąki pszennej

30 g miękkiego masła

30 g cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego

Do miski wsypać mąkę, cukier, cukier waniliowy, dodać masło, palcami zagnieść kruszonką.