Pancakes z gruszkami

     W sezonie późno-letnim warto wykorzystać gruszki lub inne owoce, np śliwki do zrobienia pancakes. Świetnie wzbogacają smak :)

1 duże jajko
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki jogurtu
2 łyżki cukru
1 łyżka oleju
1 szklanka mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
1 gruszka

Do miski wybić jajko, dodać mleko, jogurt, cukier, olej, mąkę, proszek do pieczenia i sodę, krótko zmiksować.
Gruszkę obrać, pokroić w plasterki.
Na małą patelenkę ułożyć po 3 plastry gruszki, zalać ciastem, smażyć na bardzo małym płomieniu na najmniejszym palniku do momentu ścięcia się wierzchu ciasta. Przewrócić na drugą stronę, krótko smażyć do lekkiego zrumienienia.